Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






5 страниц V  « < 3 4 5  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Яичница
mironya
сообщение Mar 6 2006, 05:15 PM
Сообщение #61


семья аватарских


Группа: Пользователи
Сообщений: 4264
Регистрация: 20-January 06
Из: откуда-то отсюда
Пользователь №: 11805



Цитата(Pisatel @ Mar 5 2006, 01:54 PM) *
Чтобы омлет был воздушным - немаловажно: готовить его обязательно под крышкой и на небольшом огне.

Насчет соды - это мне напоминает омлеты в детском саду и прочих местах общественного питания. sad.gif

большое спасибо за совет , не знала, что готовить под крышкой надо
 
Lemona
сообщение Apr 2 2006, 06:30 AM
Сообщение #62


Новичок


Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Регистрация: 4-March 06
Из: Astana/Almaty, Kazakhstan
Пользователь №: 14749



не знаю, может уже и было здесь...

рецепт яичницы по-холостяцки smile.gif

нарезаем хлеб или батон, вырезаем серединку. обжариваем одну сторону, переворачиваем, в вырезанное отверстие добавляем кусочек сливочного масла, мелко нарезанные лук, помидор, ветчину или колбасу, зелень, разбиваем яйцо, накрываем крышкой. доводим до готовности. получается вкусно, быстро и очень сытно.

приятного аппетита!
 
sveta vainstein
сообщение Jul 3 2007, 08:55 AM
Сообщение #63


Beauty Queen


Группа: Пользователи
Сообщений: 730
Регистрация: 14-September 05
Из: CAD
Пользователь №: 5671



ЯЙЦА ФЛАМЕНКО
Продукты:

На 4 порции:
1 красный перец
1 желый перец
1 зеленый перец
3 ст л растительного масла
1 средняя луковица, очищенная и порезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
540 гр отварного картофеля или консервированного отварного (для быстроты)
400 гр консервированных помидоров, порезанных
1 ч л сушеных трав
соль и черный перец
4 крупных яйца

Инструкции:
Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать перцы пополам, очистить от семечек, порезать на 1 см кубики. Нагреть масло в сковороде, добавить порезанный лук и готовить 2 мин. Добавить чеснок и готовить еще 1 мин. Добавить перцы и обжаривать 8 мин на медленном огне. Слить картофель и порезать на маленькие кубики.

Добавить помидоры и травы, готовить на большом огне, не накрывая крышкой, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить картофель и прогреть, приправить солью и перцем, разделить между 4 индивидуальными формочками для духовки, сделать в каждой углубление.

Разбить яйца в середину. Запекать около 10 мин, пока белки не застынут.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  flamenco.jpg ( 13.64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13
 
 
sveta vainstein
сообщение Jul 11 2007, 07:28 AM
Сообщение #64


Beauty Queen


Группа: Пользователи
Сообщений: 730
Регистрация: 14-September 05
Из: CAD
Пользователь №: 5671



ОМЛЕТ С ТРАВАМИ
Время подготовления: 5 мин
Время приготовления: 5 мин
На 1 порцию:
3 яйца
по 1 ст л петрушки, орегано и шнитт-лука
1 ст л оливкового масла
15 гр (1/2 oz) сливочного масла

Разбить яйца в маленькую миску. Добавить соль и черным перец и взбить вилкой. Добавить травы. Нагреть оба масла в сковороде, пока сливочное масло не начнет пениться. Влить яйца. Помешивать вилкой, пока они не "схватятся". Готовить 2-4 мин до золотистой корочки снизу, поддеть омлет снизу лопаточкой и сложить вдвое. Подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями. В 1 порции: 464 ккалор, 41 гр жиров
 
sveta vainstein
сообщение Jul 31 2007, 08:38 AM
Сообщение #65


Beauty Queen


Группа: Пользователи
Сообщений: 730
Регистрация: 14-September 05
Из: CAD
Пользователь №: 5671



ОМЛЕТ С ТРАВАМИ
Время подготовления: 5 мин
Время приготовления: 5 мин
На 1 порцию:
3 яйца
по 1 ст л петрушки, орегано и шнитт-лука
1 ст л оливкового масла
15 гр (1/2 oz) сливочного масла

Разбить яйца в маленькую миску. Добавить соль и черным перец и взбить вилкой. Добавить травы. Нагреть оба масла в сковороде, пока сливочное масло не начнет пениться. Влить яйца. Помешивать вилкой, пока они не "схватятся". Готовить 2-4 мин до золотистой корочки снизу, поддеть омлет снизу лопаточкой и сложить вдвое. Подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  c0620_4.jpg ( 21.29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13
 
 
ЛенокМ
сообщение Aug 22 2007, 10:02 AM
Сообщение #66


Постоянный участник


Группа: Заслуженный участник
Сообщений: 23016
Регистрация: 26-June 05
Пользователь №: 3482



иногда... по выходным с утра...когда не спится))

омлет с грибами

для омлета - все как обычно: яйца, сливки, соль и немного муки
грибы (можно консервированные из банки, можно свежие) - обжариваю лук, добавляю грибы, чуть позже ложечку сметаны, соль, перец ...

омлет выливаю на сковородку так, чтоб он тонким слом покрыл дно (чуть толще блинчика), обажриваю с двух сторон

после того, как готово несколько омлетов, раскладываю грибы и заворачиваю рулетиком и "швом" вниз укладываю на сковородку и немного поджариваю

очень вкусно и просто tongue.gif
 
tommygirl1113
сообщение Oct 25 2007, 10:29 AM
Сообщение #67


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 562
Регистрация: 8-June 07
Из: Singapore
Пользователь №: 39915



Раздраконила меня эта темка так, что уже о работе думать не могу- хочется побежать скорее зажарить яйца и все их съесть с преогромным удовольсвтвием!!..

Мои рецептики: СУПЕР-ДРЮПЕР ОМЛЕТ, который не слабо и на ужин приготовить

Сырая картошечка режется кубичками максимум 2*2 см, лучше даже поменьше. Обжаривается в хорошем количестве масла. Маленькие кубички нам нужны потому, что картошечка должна быть хрустящей со всех сторон (ням!), добавляем к ней лучка и чесночка. Чуть позже идут грибы, все виды болгарских перцев, что в доме имеются. Ну естесственно если есть копчёная колбаска или ветчинка- это святое дело. Всё это дело солится, перчится и хорошенько обсыпается всякими приправками по вкусу. А яйца уже ждут как партизаны в чашечке, где мы их смешали (5 мин на большую сковородку), уже их посолили и выливаем струечкой, чтобы покрыть всю вкуснячую поверхность. Сверху яиц положить кусочками нарезанный сыр (можно и на тёрке, просто я сыр ем тоннами и мне чем больше тем лучше), и закрыть крышкой на минут 5 на мааааленьком огне. Приятного аппетита!

А еще ГРЕНКИ:

Хлеб, лучше батон обмакнуть с 2-х сторон хорошенько чтоб пропитался в смесь яйц, молока, соли, зелени. Обжарить с обеиз сторон на сливочном масле, можно после положить на каждую гренку кусочек сыра/колбаски, чего пожелаете. Вкуснатища неимоверная!!!! Очень рекомендую!
 
Гость_Kagor_*
сообщение Oct 26 2007, 05:18 PM
Сообщение #68





Гости






Яичница "Бистро"

В ломтике тостового хлеба при помощи стакана сделать отверствие.

Затем ломтик обжарить в сливочном масле с обеих сторон.

В отверствие выбить яйцо, положить листик петрушки, посолить и поперчить.

Притрусить тертым твердым сыром, посыпать щепоткой куркумы.

Поместить в сильно разогретую духовку на несколько минут для запекания.

К яичнице подают соленый огурец.
 
Cedars
сообщение Oct 4 2012, 01:01 PM
Сообщение #69


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 131
Регистрация: 16-April 12
Из: Восточная Сибирь
Пользователь №: 108238



Цитата
Большинство людей в нашей стране не пробовали яичницу по-русски. Странно, что почти все знают, как готовить яйца по-древнеегипетски, не подозревая об этом, а вот про яичницу по-русски все забыли.
В 1826 году Пушкин писал другу Соболевскому: «Закажи себе в Твери с пармезаном макароны, да яичницу свари». Еще совсем недавно яичницу варили в русской печи.
Русская кухня претерпела фантастическое возрождение в научно-техническом плане. Отличием русской кулинарии от других был способ приготовления, то есть использование русской печки наряду с общепризнанными жаркой и варкой. Блюдо длительное время находилось в остывающем поде печи под воздействием, как это не парадоксально, излучения. Может быть, кто-то помнит, как, переехав в город, бабушки часто пытались компенсировать отсутствие печи тем, что доводили до готовности каши, заворачивая кастрюльки во много слоев одеяла на несколько часов. Действительно, каши получаются гораздо вкуснее. Это и понятно: при таком способе приготовления меньше разрушаются витамины и другие полезные вещества.
Теперь заменим излучение русской печи микроволновым. То, что ест вечно спешащий горожанин в XXI веке, для быстроты готовящий в микроволновке, - это некое подобие блюд, которые делались часами в XVII веке в старинной русской печи. Поэтому я отношусь с большим интересом к микроволновой кулинарии и всех призываю вернуть старинные рецепты с помощью современных подходов.
Яичница по-русски - не рецепт, а способ приготовления. Очень важное достоинство этого продукта -полноценное питание для детей и тех, у кого проблемы с зубами.
Нужно взять 4 яйца, 2 скорлупки молока, кусочек сливочного масла (или столовую ложку растительного), чайную ложку муки, соль по вкусу. Яйца взбить с молоком, и маслом, посолить и вылить в керамическую посуду. Поставить в остывающую русскую печь на пару часов.
Конечно, сварить такую яичницу могут только те, у кого есть настоящая русская печь. Но и микроволновка тоже подойдет. К сожалению, микроволновые печи разных фирм сильно отличаются, поэтому я не могу указать точное время и режим приготовления. Если в вашей микроволновой печи есть режим гриль, попробуйте с его помощью получить легкую корочку на яичнице, как это бывает в настоящей русской печи. Если время позволяет, дайте постоять в микроволновке или накройте полотенцем и оставьте на несколько минут, но не остужайте совсем.
Если вам нравится более густая консистенция яичницы, положите больше муки. Можно добавить минеральной воды с газом для придания пышности, но при этом помните, что сильно минерализованная вода, типа «Боржоми» или «Ессентуки», может изменить вкус яичницы. Поэтому спокойнее пользоваться питьевой газированной водой.
Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавить: сухое картофельное пюре, кусочки колбасы, нарезанные кубиками помидоры, тертый сыр, мелко нарезанный репчатый лук или сладкие перцы. А можно и все это сразу. Пряности и зелень на ваш вкус. Смелее!


(с) Александр БЯЛКО, Божий дар, или яичница

яишенка из страусиного яйца



Маловата будет! (с)

 
Fifo4ka
сообщение Oct 15 2012, 05:47 PM
Сообщение #70


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 77
Регистрация: 16-August 12
Пользователь №: 109252



А кто-нибудь пробовал страусиные яйца? В том числе и яичницу готовить (хотя судя по последней картинке, не в каждом доме найдется подходящая сковородка). Я пока только с перепелиными экспериментировала - они считаются полезнее куриных.
 

5 страниц V  « < 3 4 5
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 




Текстовая версия Сейчас: 25th May 2017 - 11:16 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX