Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






49 страниц V  « < 45 46 47 48 49 >  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Плов
Khafizov Erkin
сообщение Nov 9 2018, 01:26 PM
Сообщение #691


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 65591
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



битва ошпозов в разгаре)))
сралика на вас нет)))
 
VAR-LEV
сообщение Nov 9 2018, 01:29 PM
Сообщение #692


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



Цитата(hoper @ Nov 9 2018, 01:08 PM) *
рисовая каша - это обязательно плов неумёхи?
[attachment=578418:rice7.jpg]

А я не сказал что моя каша была невкусной .для каши нормально.А вообще так в народе говорят =Плову до каши как Саше до Маши= чуть чуть не так .И Саша стал Машей. cry_1.gif
 
VAR-LEV
сообщение Nov 9 2018, 01:38 PM
Сообщение #693


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



Цитата(Khafizov Erkin @ Nov 9 2018, 02:26 PM) *
битва ошпозов в разгаре)))
сралика на вас нет)))

Не говори. Перед эти =великим мастером= нужно сразу менять статус -становиться веганом.
 
hoper
сообщение Nov 9 2018, 02:43 PM
Сообщение #694


абсурд несусветный


Группа: Существует в реале
Сообщений: 18629
Регистрация: 2-January 06
Из: там, где кормят и любят
Пользователь №: 10613



Цитата(VAR-LEV @ Nov 9 2018, 11:38 PM) *


разрешать ситуацию самым благоприятным образом для правых и не правых - удел только по-настоящему мудрых людей


по-настоящему владельцев ситуации
 
SMAX
сообщение Nov 15 2018, 09:58 PM
Сообщение #695


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 14-August 07
Пользователь №: 44128



Цитата(VAR-LEV @ Nov 9 2018, 09:47 AM) *
Цитата(SMAX @ Nov 3 2018, 08:30 PM) *
Цитата(VAR-LEV @ Oct 20 2018, 08:22 PM) *
Вот просто простой плов .сегодня сделал.из говядины.Просто без души как бы картошку жарил Фотал простым мобильником.Теперь вопрос. можно ли сказать что плов вкусный.


Не знаю выглядит не плохо.
Рис какой? И почему жира/масла в зирваке не много? Очень интересно!

теперь дам пояснения.мясо мороженное минимум месяца 2 валявшееся в минимаркете. морковка дрянь сладкая которую кролики в россии жрать не хотят. рис парси-классик непонятного происхождени толи китай толи индия.соль перец больше специй нет один нормальный продукт это гранат.хороший плов правда.если бы была классная фотокамера. можно было бы сделать вообще куллинарный шедевр.Как сказал SMAX про плов который приготовил мой ученик.из натуральных продуктов на живом огне .короче плов для незнаек.и неумех.выглядит дрянь. А вот на его фото класс.Я что хочу сказать не смотрите на вкусные картинки.на которых можно определить что мало масло и жира в зирваке. рисовая каша под названием плов. сделана специально для SMAX

Ваш ученик дал мне очень хорошую идею, снимать лишний жир, когда количества мяса в плове значительно больше риса. А на счёт плова это я так из вежливости сказал wink.gif... по хорошему ни вы ни ваш ученик плов готовить не умеете, но все равно спасибо, за подсказку...


Цитата(VAR-LEV @ Nov 9 2018, 02:29 PM) *
Цитата(hoper @ Nov 9 2018, 01:08 PM) *
рисовая каша - это обязательно плов неумёхи?
[attachment=578418:rice7.jpg]

А я не сказал что моя каша была невкусной .для каши нормально.А вообще так в народе говорят =Плову до каши как Саше до Маши= чуть чуть не так .И Саша стал Машей. cry_1.gif

Интересный у вас народ и его мудрости.. Судя по вашей одежде вы повар.... может тоже ваш народ придумал: за неимением кухарки...

Ну ладно все про вас да про вас, давайте о плове



















 
VAR-LEV
сообщение Nov 16 2018, 07:11 AM
Сообщение #696


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



Спасибо SMAX за оценку моего неумения. прошло уже 40 лет как я познакомился с капкыром и казаном.Сколько раз переживал что мне скажут люди 150-200 человек когда готовил для них на хлопковых компаниях. лет 25 назад выйграв конкурс по приготовлению плова в Израиле. думал ну всё вот я спец.Стал изучать и готовить маклюбе -арабский вид плова- азербайджанский.. был у меня друг Врач из Индии который научил меня готовить индийский плов -бируани-.После стольких лет Я понял что мало знаю что-то о плове.А аутентичный плов мне не приготовить никогда.Я писал на форуме что даже перестал есть плов .мясо рис вода не то что было.Люди тоже не те. А плов любит хорошие компании.Я бы мог написать Вам SMAX глядя на ваши картинки что у вас плов недосолен но это уже неинтересно.
 
VAR-LEV
сообщение Nov 16 2018, 07:51 AM
Сообщение #697


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



единственно хочу выразить благодарность покойному Истом-ака из Зафоробада который меня познакомил с азиатской кухней. Ташаккури зиёд ба муаллим.
 
SMAX
сообщение Nov 16 2018, 09:06 PM
Сообщение #698


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 14-August 07
Пользователь №: 44128



Цитата(VAR-LEV @ Nov 16 2018, 08:11 AM) *
Спасибо SMAX за оценку моего неумения. прошло уже 40 лет как я познакомился с капкыром и казаном.Сколько раз переживал что мне скажут люди 150-200 человек когда готовил для них на хлопковых компаниях. лет 25 назад выйграв конкурс по приготовлению плова в Израиле. думал ну всё вот я спец.Стал изучать и готовить маклюбе -арабский вид плова- азербайджанский.. был у меня друг Врач из Индии который научил меня готовить индийский плов -бируани-.После стольких лет Я понял что мало знаю что-то о плове.А аутентичный плов мне не приготовить никогда.Я писал на форуме что даже перестал есть плов .мясо рис вода не то что было.Люди тоже не те. А плов любит хорошие компании.Я бы мог написать Вам SMAX глядя на ваши картинки что у вас плов недосолен но это уже неинтересно.

Недосолен smile.gif))) вы ошибаетесь, соли как раз нормально. Я солю несколько раз, в воде когда замачивается, но это просто по привычке, толку никакого, возможно соль какие то другие функции выполняет при замачивании плова, но явное своё прямое назначение. Солю мясо иногда если большие куски, но после того как их вытащу из казана и они ещё горячие, солю сам зирвак и конечно вкус бульона должен быть солёный, насыщено мясной, немного сладкий, с приятной кислинкой в послевкусие... солю рис... так что с солью все хорошо.
 
Khafizov Erkin
сообщение Nov 16 2018, 09:15 PM
Сообщение #699


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 65591
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



Замер капкиров никак не влияет на мастерство ошпаза
biggrin.gif
 
VAR-LEV
сообщение Nov 17 2018, 08:52 AM
Сообщение #700


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



Цитата(SMAX @ Nov 16 2018, 10:06 PM) *
Цитата(VAR-LEV @ Nov 16 2018, 08:11 AM) *
Спасибо SMAX за оценку моего неумения. прошло уже 40 лет как я познакомился с капкыром и казаном.Сколько раз переживал что мне скажут люди 150-200 человек когда готовил для них на хлопковых компаниях. лет 25 назад выйграв конкурс по приготовлению плова в Израиле. думал ну всё вот я спец.Стал изучать и готовить маклюбе -арабский вид плова- азербайджанский.. был у меня друг Врач из Индии который научил меня готовить индийский плов -бируани-.После стольких лет Я понял что мало знаю что-то о плове.А аутентичный плов мне не приготовить никогда.Я писал на форуме что даже перестал есть плов .мясо рис вода не то что было.Люди тоже не те. А плов любит хорошие компании.Я бы мог написать Вам SMAX глядя на ваши картинки что у вас плов недосолен но это уже неинтересно.

Недосолен smile.gif))) вы ошибаетесь, соли как раз нормально. Я солю несколько раз, в воде когда замачивается, но это просто по привычке, толку никакого, возможно соль какие то другие функции выполняет при замачивании плова, но явное своё прямое назначение. Солю мясо иногда если большие куски, но после того как их вытащу из казана и они ещё горячие, солю сам зирвак и конечно вкус бульона должен быть солёный, насыщено мясной, немного сладкий, с приятной кислинкой в послевкусие... солю рис... так что с солью все хорошо.

Я не о соли. Включите голову. cool.gif
 
VAR-LEV
сообщение Nov 17 2018, 09:19 AM
Сообщение #701


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



Цитата(Khafizov Erkin @ Nov 16 2018, 10:15 PM) *
Замер капкиров никак не влияет на мастерство ошпаза
biggrin.gif

ещё как влияет. у SMAX капкыр есть. а у меня нет.недостоин. wink.gif Uzr, o'zbeklar birodarlar. Men sizning kutgingizga mos kelmadi. sad.gif
 
SMAX
сообщение Nov 17 2018, 09:32 AM
Сообщение #702


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 14-August 07
Пользователь №: 44128



Цитата(VAR-LEV @ Nov 17 2018, 09:52 AM) *
Цитата(SMAX @ Nov 16 2018, 10:06 PM) *
Цитата(VAR-LEV @ Nov 16 2018, 08:11 AM) *
Спасибо SMAX за оценку моего неумения. прошло уже 40 лет как я познакомился с капкыром и казаном.Сколько раз переживал что мне скажут люди 150-200 человек когда готовил для них на хлопковых компаниях. лет 25 назад выйграв конкурс по приготовлению плова в Израиле. думал ну всё вот я спец.Стал изучать и готовить маклюбе -арабский вид плова- азербайджанский.. был у меня друг Врач из Индии который научил меня готовить индийский плов -бируани-.После стольких лет Я понял что мало знаю что-то о плове.А аутентичный плов мне не приготовить никогда.Я писал на форуме что даже перестал есть плов .мясо рис вода не то что было.Люди тоже не те. А плов любит хорошие компании.Я бы мог написать Вам SMAX глядя на ваши картинки что у вас плов недосолен но это уже неинтересно.

Недосолен smile.gif))) вы ошибаетесь, соли как раз нормально. Я солю несколько раз, в воде когда замачивается, но это просто по привычке, толку никакого, возможно соль какие то другие функции выполняет при замачивании плова, но явное своё прямое назначение. Солю мясо иногда если большие куски, но после того как их вытащу из казана и они ещё горячие, солю сам зирвак и конечно вкус бульона должен быть солёный, насыщено мясной, немного сладкий, с приятной кислинкой в послевкусие... солю рис... так что с солью все хорошо.

Я не о соли. Включите голову. cool.gif

Даже не хочу напрягаться.
Вы лучше напишите, столкнулся вчера с проблемой, рис стоял в холодной воде замачивался, после приготовления на вкус стал не совсем похож на рис, как будто вкус сечки что ли. Вид нормальный, да были поломанные зерна, но немного, не видно, но когда ешь зерна кажутся сломаными и промывал я его осторожно и когда лопатил старался аккуратнее быть. Был ещё такой случай как то давно, но я подумал, что проблема в виде/сорте риса, новый незнакомый был, а сейчас рис жасмин. Было такое в практике? Народу как бы понравилось и все съели и даже не поняли о чем я говорю и спрашиваю их, но я ведь чувствовал когда пробовал, что нет что то.
 
VAR-LEV
сообщение Nov 17 2018, 11:28 AM
Сообщение #703


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 588
Регистрация: 16-December 05
Из: Черный
Пользователь №: 9847



Цитата(SMAX @ Nov 17 2018, 10:32 AM) *
Цитата(VAR-LEV @ Nov 17 2018, 09:52 AM) *
Цитата(SMAX @ Nov 16 2018, 10:06 PM) *
Цитата(VAR-LEV @ Nov 16 2018, 08:11 AM) *
Спасибо SMAX за оценку моего неумения. прошло уже 40 лет как я познакомился с капкыром и казаном.Сколько раз переживал что мне скажут люди 150-200 человек когда готовил для них на хлопковых компаниях. лет 25 назад выйграв конкурс по приготовлению плова в Израиле. думал ну всё вот я спец.Стал изучать и готовить маклюбе -арабский вид плова- азербайджанский.. был у меня друг Врач из Индии который научил меня готовить индийский плов -бируани-.После стольких лет Я понял что мало знаю что-то о плове.А аутентичный плов мне не приготовить никогда.Я писал на форуме что даже перестал есть плов .мясо рис вода не то что было.Люди тоже не те. А плов любит хорошие компании.Я бы мог написать Вам SMAX глядя на ваши картинки что у вас плов недосолен но это уже неинтересно.

Недосолен smile.gif))) вы ошибаетесь, соли как раз нормально. Я солю несколько раз, в воде когда замачивается, но это просто по привычке, толку никакого, возможно соль какие то другие функции выполняет при замачивании плова, но явное своё прямое назначение. Солю мясо иногда если большие куски, но после того как их вытащу из казана и они ещё горячие, солю сам зирвак и конечно вкус бульона должен быть солёный, насыщено мясной, немного сладкий, с приятной кислинкой в послевкусие... солю рис... так что с солью все хорошо.

Я не о соли. Включите голову. cool.gif

Даже не хочу напрягаться.
Вы лучше напишите, столкнулся вчера с проблемой, рис стоял в холодной воде замачивался, после приготовления на вкус стал не совсем похож на рис, как будто вкус сечки что ли. Вид нормальный, да были поломанные зерна, но немного, не видно, но когда ешь зерна кажутся сломаными и промывал я его осторожно и когда лопатил старался аккуратнее быть. Был ещё такой случай как то давно, но я подумал, что проблема в виде/сорте риса, новый незнакомый был, а сейчас рис жасмин. Было такое в практике? Народу как бы понравилось и все съели и даже не поняли о чем я говорю и спрашиваю их, но я ведь чувствовал когда пробовал, что нет что то.

знаю одно рис в холодной воде замачивать нельзя он начинает трескаться. комнатная темпратура в самый раз.важно время замачивания при впитании воды рис становиться более хрупким. жасмин длиннозёрный рис с запахом есть от него какая то сладость. Один раз готовил из него мне не понравилось. Может быть всё это повлияло на вкус. А может обработан чем-то Очень сложно найти в торговых сетях рис не прошедший обработку химией жасмин рис тайский представляем какой путь он проделал до потребителя.
 
Khafizov Erkin
сообщение Nov 17 2018, 12:26 PM
Сообщение #704


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 65591
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



Цитата(SMAX @ Nov 17 2018, 10:02 AM) *
, столкнулся вчера с проблемой, рис стоял в холодной воде замачивался,

Солить воду нужно что бы не лопался
 
SMAX
сообщение Nov 17 2018, 03:05 PM
Сообщение #705


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 14-August 07
Пользователь №: 44128



Цитата(Khafizov Erkin @ Nov 17 2018, 01:26 PM) *
Цитата(SMAX @ Nov 17 2018, 10:02 AM) *
, столкнулся вчера с проблемой, рис стоял в холодной воде замачивался,

Солить воду нужно что бы не лопался


Нет, это не то... наоборот в этот раз соли в воле больше обычного было. Потом на вид, он не раскрошенный, раскрошенный он на вкус. Проблема думаю в рисе, вернее в производителе, жасмин ни в одной стране мира ещё меня не подводил!



Кстати это плов с добавлением в обжарку репы, первый раз ради интереса добавил, на вкус ни как не повлияло, ни кто из людей не почувствовали репу и мало того не увидели ее...
 

49 страниц V  « < 45 46 47 48 49 >
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 



Текстовая версия Сейчас: 15th December 2019 - 09:39 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100