Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






14 страниц V  « < 12 13 14  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Манты, рецепты
artugen
сообщение Feb 8 2014, 05:04 PM
Сообщение #196


.


Группа: Существует в реале
Сообщений: 9841
Регистрация: 21-May 07
Из: г.Сергиев Посад
Пользователь №: 38951



Цитата(KILLER @ Feb 8 2014, 05:56 PM) *
Цитата(artugen @ Feb 8 2014, 05:53 PM) *
Цитата(Дядюшка Нед @ Feb 8 2014, 05:35 PM) *
Цитата(EskiJuva @ Feb 7 2014, 10:29 PM) *
Я, канешна, не претендую на звание знатока))), но манты в детстве готовили дома два раза в неделю точно, с тыквой, джу-саем, просто с мясом-луком, обычные, дрожжевые, жареные!!!! Ничего не скрипело на зубах, но вода всегда кипит максимально, я не убавляю температуру. И еще - повара в Ташкенте всегда кладут в фарш чарви - я не знаю как это сказать правильно по русски, это такая говяжья пленка с кусочками жира, ее мясники всегда продают завернутой рулетиком. Я больше нигде, ни в одной мясной лавке не видела, что б это продавалось. Так вот именно она дает сок.Я не люблю жирные манты и лука много тоже не люблю, равнодушна к курдюку.Чтоб манты были сочные в фарш всегда добавляю немного очень тонко нашинкованной капусты, иногда ее тушу с луком, немного совсем, манты получаются очень сочные и капуста совсем не чувствуется, если не сказать, то никто и не догадается.Да и леплю их только косичкой, по-уйгурски, так получается меньше теста и больше фарша. fromuz_kolobok.gif

Не-е-е-е, я люблю классические мантЫ, где лука примерно пополам с мясом, и с думбой!!! Ну и еще с тыквой, тоже люблю, но реже...
А сок дает именно лук!!! Жир нутряной или ли думба в этом блюде обязательны!!! Люблю жирненькие мантЫ!!! А с капустой - это уже пегоди получаются...

Я обычно беру шею хрюшкину и лук как минимум 50% (в объёме) от мяса. Сегодня хотел замутить манты - Бате -77, но потом склонился к плову. Собаки мои манты не очень, а вот пловику с превеликим удовольствием за компанию с худжаином. smile.gif

Папу с Д.Р.!!!А ему наверняка манты былиб в кайф,больше для закуся подходят...)))

Спасибо, Боря! Мой Батя готовит только те блюда, которые готовит профи. А это: плов, кавардак, борщ. Он как Калашников: кто приготовит лучше -
вот моя рука, но рука пока протянута в пустоту ))).
Мне пока не удалось приготовить плов, какой готовит мой отец. Казалось бы продукты, казан, капкир, пиво те же. Но нет. В лучшем случае 90%.

Сообщение отредактировал artugen - Feb 8 2014, 05:14 PM
 
Mehret
сообщение Feb 9 2014, 02:41 AM
Сообщение #197


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 525
Регистрация: 4-February 14
Пользователь №: 113758



Цитата(Товарищ Сухов @ Feb 8 2014, 05:00 PM) *
Цитата(EskiJuva @ Feb 8 2014, 01:29 AM) *
с джу-саем? Искушение...В Москве этого нет, мне кажется, что это единственное, чего мне из продуктов не хватает)))

Точно! )))))))))))))


Итальяхи используют шпинат
 
Джамшид
сообщение Feb 15 2014, 05:52 AM
Сообщение #198


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 15835
Регистрация: 20-February 05
Из: Москва
Пользователь №: 1355



Цитата(artugen @ Feb 8 2014, 08:04 PM) *
Цитата(KILLER @ Feb 8 2014, 05:56 PM) *
Цитата(artugen @ Feb 8 2014, 05:53 PM) *
Цитата(Дядюшка Нед @ Feb 8 2014, 05:35 PM) *
Цитата(EskiJuva @ Feb 7 2014, 10:29 PM) *
Я, канешна, не претендую на звание знатока))), но манты в детстве готовили дома два раза в неделю точно, с тыквой, джу-саем, просто с мясом-луком, обычные, дрожжевые, жареные!!!! Ничего не скрипело на зубах, но вода всегда кипит максимально, я не убавляю температуру. И еще - повара в Ташкенте всегда кладут в фарш чарви - я не знаю как это сказать правильно по русски, это такая говяжья пленка с кусочками жира, ее мясники всегда продают завернутой рулетиком. Я больше нигде, ни в одной мясной лавке не видела, что б это продавалось. Так вот именно она дает сок.Я не люблю жирные манты и лука много тоже не люблю, равнодушна к курдюку.Чтоб манты были сочные в фарш всегда добавляю немного очень тонко нашинкованной капусты, иногда ее тушу с луком, немного совсем, манты получаются очень сочные и капуста совсем не чувствуется, если не сказать, то никто и не догадается.Да и леплю их только косичкой, по-уйгурски, так получается меньше теста и больше фарша. fromuz_kolobok.gif

Не-е-е-е, я люблю классические мантЫ, где лука примерно пополам с мясом, и с думбой!!! Ну и еще с тыквой, тоже люблю, но реже...
А сок дает именно лук!!! Жир нутряной или ли думба в этом блюде обязательны!!! Люблю жирненькие мантЫ!!! А с капустой - это уже пегоди получаются...

Я обычно беру шею хрюшкину и лук как минимум 50% (в объёме) от мяса. Сегодня хотел замутить манты - Бате -77, но потом склонился к плову. Собаки мои манты не очень, а вот пловику с превеликим удовольствием за компанию с худжаином. smile.gif

Папу с Д.Р.!!!А ему наверняка манты былиб в кайф,больше для закуся подходят...)))

Спасибо, Боря! Мой Батя готовит только те блюда, которые готовит профи. А это: плов, кавардак, борщ. Он как Калашников: кто приготовит лучше -
вот моя рука, но рука пока протянута в пустоту ))).
Мне пока не удалось приготовить плов, какой готовит мой отец. Казалось бы продукты, казан, капкир, пиво те же. Но нет. В лучшем случае 90%.


Пиво обязательный продукт при приготовлении Плова???))) laugh.gif
 
EskiJuva
сообщение Feb 15 2014, 05:02 PM
Сообщение #199


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 127
Регистрация: 20-February 13
Пользователь №: 110994



Цитата(Mehret @ Feb 9 2014, 02:41 AM) *
Цитата(Товарищ Сухов @ Feb 8 2014, 05:00 PM) *
Цитата(EskiJuva @ Feb 8 2014, 01:29 AM) *
с джу-саем? Искушение...В Москве этого нет, мне кажется, что это единственное, чего мне из продуктов не хватает)))

Точно! )))))))))))))


Итальяхи используют шпинат

И как вкус? Я попробую все равно, а вдруг!))) хотя в ташкенте покупала только дикий шпинат, весной его продавали кучками, он мелкий, весь в глине, но вкууусный... а тут только культурный((( ни разу не брала, надо попробовать.
 
Янна
сообщение Feb 18 2014, 09:40 AM
Сообщение #200


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10441
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



вот на такую картинку набрела в интернете
Прикрепленный файл  _____._____.jpg ( 71.9 килобайт ) Кол-во скачиваний: 63

по мне - не оч аппетитно смотрится,
даже не знаю каких больше испугалась: красных или коричневых sad.gif
 
Джамшид
сообщение Feb 18 2014, 12:48 PM
Сообщение #201


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 15835
Регистрация: 20-February 05
Из: Москва
Пользователь №: 1355



Ужос
 
Khafizov Erkin
сообщение Feb 24 2014, 10:43 AM
Сообщение #202


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 56675
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



http://www.happy-giraffe.ru/community/22/f...otoPost/151716/

smile.gif
 
TUZ
сообщение Mar 3 2014, 08:52 PM
Сообщение #203


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 261
Регистрация: 26-January 06
Пользователь №: 12245



вот разве из одного стакана муки! получится столько теста?
минимум пол кг нужно
 
artugen
сообщение Apr 21 2014, 09:08 PM
Сообщение #204


.


Группа: Существует в реале
Сообщений: 9841
Регистрация: 21-May 07
Из: г.Сергиев Посад
Пользователь №: 38951



Рискую быть убитым женскими тапочками на ночь глядя.
УГОЩАЙТЕСЬ! smile.gif






 
archer
сообщение Apr 21 2014, 10:16 PM
Сообщение #205


не влезать...убьёт...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 12180
Регистрация: 24-January 06
Из: Москва
Пользователь №: 12121



Цитата(artugen @ Apr 21 2014, 10:08 PM) *
Рискую быть убитым женскими тапочками на ночь глядя.
УГОЩАЙТЕСЬ! smile.gif








вот...умеют же некоторые изводить... cry_1.gif

Собаки получили порцию? rolleyes.gif
 
Terni
сообщение Apr 21 2014, 10:55 PM
Сообщение #206


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6894
Регистрация: 15-November 10
Из: Уже Москва
Пользователь №: 73950



Никогда в тесто не кладу яйцо.
И получается тонкое,нежное...
Прикрепленный файл  image.jpg ( 1.03 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 40
 
artugen
сообщение Apr 22 2014, 08:03 AM
Сообщение #207


.


Группа: Существует в реале
Сообщений: 9841
Регистрация: 21-May 07
Из: г.Сергиев Посад
Пользователь №: 38951



Цитата(archer @ Apr 21 2014, 11:16 PM) *
Цитата(artugen @ Apr 21 2014, 10:08 PM) *
Рискую быть убитым женскими тапочками на ночь глядя.
УГОЩАЙТЕСЬ! smile.gif



вот...умеют же некоторые изводить... cry_1.gif

Собаки получили порцию? rolleyes.gif

Ага, они только начинку едят. Баре. smile.gif
 
archer
сообщение Apr 22 2014, 08:11 AM
Сообщение #208


не влезать...убьёт...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 12180
Регистрация: 24-January 06
Из: Москва
Пользователь №: 12121



Цитата(artugen @ Apr 22 2014, 09:03 AM) *
Ага, они только начинку едят. Баре. smile.gif

вот свезло-то псякам rolleyes.gif
 
OlegMir
сообщение Apr 23 2014, 06:17 AM
Сообщение #209


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 195
Регистрация: 2-December 05
Из: Израиль Афула
Пользователь №: 9233



Я Вам один секрет расскажу - только Вы его всегда применяйте и никому не рассказывайте.

Что-б манты, ханум после парки; и даже грудинка и крылышки после жарки оставались сочными, сразу после выкладывания на ляган - ЗАКРЫВАЙТЕ ПЛОТНО!

Плов наоборот, после перемешивания - ДЕРЖИТЕ ОТКРЫТО!
 

14 страниц V  « < 12 13 14
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 




Текстовая версия Сейчас: 24th June 2017 - 04:45 AM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX