Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум Эмигрантов Узбекистана _ Кулинария _ Вкусные блюда.

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 10:45 PM

Всем привет! Долго думала открывать такую тему или
нет.Вообщем решилась открыть. smile.gif До этого посещала
кулинрн форум good-cook.ru, но почему то неделю этот
сайт не работает sad.gif ?Туда я помещала тему,как делать
узбкск.хлеб.Многие рецепты, которые я буду сюда
помещать будут и узбекские блюда и другие национальные
блюда,а также буду указывать откуда я брала
рецепты.Так,что не судите строго,я еще не волшебниця
,я только учусь wink.gif .И так начнем.Начнем с нашего
ВКУСНОГО ХЛЕБА.Конечно это не с тандыра...... sad.gif Ну
думаю может кому и пригодиться?

Содержание темы "Вкусные блюда" (кликаем на название блюд)

1-е Блюда
http://www.fromuz.com/forum/topic580s45.html

2-е Блюда
http://www.fromuz.com/forum/topic580s15.html

http://www.fromuz.com/forum/topic580s60.html

http://www.fromuz.com/forum/topic580s60.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s120.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s180.html

Блюда из теста.
http://www.fromuz.com/forum/topic580s105.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s105.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s135.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s165.htmlhttp://www.fromuz.com/forum/topic580s165.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s195.html
http://www.fromuz.com/forum/topic580s195.html

 

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 10:51 PM

Рецепт домашнего хлеба: 250гр молока,250гр молока,50гр
сливнчн.масла,2 пакетика сухих дрожжей, 2 яйца,2ч.л
сахарного песка,1 ч.л соли,по 1 стл.ложки
сметана,кефир,сливки(если у вас есть под рукой)5
чашек(200-250гр муки).И так делаем тесто.Надо
разогреть молоко, надо,что бы оно было и не горячим и
не холодным, а теплым.В одну не глубокую посуду
наливаем 250 гр теплого помока,высыпаем туда дрожжи,и
сахар все перемешиваем и даем постоять 5 минут,если
дрожжи свежие масса должна стать пенообразной.В другую
глубокую посуду наливаем еще 250 гр теплого
молока,кладем туда размягчн сливн
масло,кефир,сметану,сливки,яйца(1 целое яйцо,1 белок,1
желток оставляем для смазки хлеба),соль,все хорошенько
перемешиваем,что бы получилась однороднная
масса.Добавляем 1 чашку муки, хорошенько
размешиваем,затем добовляем жидкую массу с
дрожжами,добовляем по немногу муки.Внимание самое
главное не перборшить с мукой.Тесто должно быть не
жидким, но и не тяжелым.Т.е тесто должно получиться
немнго липким,если добовлять туда оствш.муку тесто
получится тяжелым,хлеб не такой уж вкусный
получается.Что бы тесто не прилипало к рукам нужно
немного добовить раститл.масла.Дальше чорошенько
разминать тесто,накрыть пишв.пленкой,сверху накрыть
кухонным полотенцом,и дать тесту подняться.Мои
примечания:кроме теплого молока,нужно ,что бы осталные
продукты были комнт.тепмрт.Также я заметила,если тесто
у меня стоит больше 30 минут ,оно скисает,хлеб
кисловатый получается,я разделываю хлеб из теста,после
того как тесто поднялось ,сразу разминая выкладываю на
доску,посыпанной мукой.Тесто делю на 4 части как
показано на фото.

 

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 10:57 PM

Из каждой части теста делаем шарики,накрываем пищ.пленкой.Из одного шарика формиrуем хлеб

 

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 11:03 PM

Далее формируем узбк лепешку,сначала кулаком,затем пальцами,что бы середина была потоньше,а по краям потольше.

 

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 11:05 PM

продолжение

 

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 11:09 PM

Затем делаем наколы по середине лепешки,можно и вилкой, если у вас нету чакич

 

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 11:15 PM

И в завершение,включаем духовку, смазываем лепешку яичным желтком ОБЯЗЯТЕЛьНО надо посыпать седаной( если я не ошибаюсь это так называется)это дает вкус настояшей лепешки.Из этого состава продуктов у меня получилось 4 лепешки.Очень надеюсь ,что у вас тоже получится.Приятного аппетита

 

Автор: akura Nov 10 2004, 11:15 PM

классно, спасибо!!!!

ну и в заключении, инструкцию по изготовлению и установке тандыра :-)

Автор: Gulia_TX Nov 10 2004, 11:21 PM

УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ,получилось,вот с тандыром ,не смогу помочь..sorry sad.gif

Автор: ШумелкаМышь Nov 11 2004, 04:52 AM

Gulia_TX
Извиняюсь что не в тему,а вы случайно не с Техаса? rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 05:20 PM

Угадали, из ТЕХАСА! rolleyes.gif

Автор: ШумелкаМышь Nov 11 2004, 05:40 PM

Gulia_TX
Я так и знала что енто ты rolleyes.gif ,как дела?че в мснке не появляешься? smile.gif

Автор: Bez_Problem Nov 11 2004, 05:47 PM

Вопрос на засыпку....

Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью"
нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде?



Без_Проблем

Автор: Emperor Nov 11 2004, 06:07 PM

Цитата(Bez_Problem @ Nov 11 2004, 07:47 PM)
Вопрос на засыпку....

Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью"
нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде?

Частично (примерно одну треть) необходимо вначале зафаршировать, а остальные необходимо подвергнуть фаршировке уже именно в отваренном виде :-)

Автор: Bez_Problem Nov 11 2004, 06:22 PM

Цитата(Emperor @ Nov 11 2004, 08:07 PM)
Цитата(Bez_Problem @ Nov 11 2004, 07:47 PM)
Вопрос на засыпку....

Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью"
нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде?

Частично (примерно одну треть) необходимо вначале зафаршировать, а остальные необходимо подвергнуть фаршировке уже именно в отваренном виде :-)

Imperor, что то я не могу вникнуть в твои ответ,
но все равно спасибо за попитку не оставить в беде ташкентца....



Без_проблем

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 10:57 PM

ШумелкаМышьПриветики,усё ок,времени нет на мсн.... blushing.gif unsure.gif

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 10:59 PM

Bez_ProblemК сожалению первый раз слышу, и не чем не смогу помочь. unsure.gif

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:03 PM

Ну,что продолжим? Сегодня у нас в меню ПЛОВ.Существует много рецептов плова,но насколько я себя помню с детства ,папа мой готовил только вот такой плов,он в этом деле у нас Ошпаз.Он готовит плов по всем правилам,все измеряется в гр,в см,мин,сек smile.gif .Но.....я делаю иначе,как мне удобно,быстро,вкусно,и самое главное ,что бы не жирно было rolleyes.gif .У меня казан не большой,умещается 1.200 гр риса.И так состав продуктов:150-200грмасло(можно и оливковое), 800 гр мясо,2 луковицы(или1 большая),600-700гр нарезанной моркови(к сожалению у нас тут нет желтой морковки),нухат(garbanzo beans)1.200 гр риса(uncle Ben's),соль,зира,а также если у вас есть айва,чеснок,это по вашему желанию можно добавить в процессе готовки.

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:07 PM

Все для плова

 

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:12 PM

Наливаем в казан масло,по рецепту надо масло раскалить,но у нас нельзя масло калить,а олвковое тем более.Сразу кладу нарезанный лук,жарю до золотистого-коричнего цвета.Нельзя ,что бы лук сгорел до черного цвета,вкус изменться от пережарки.Кладу мясо,продолжаю жарить,пока мясо хорошенько не прожарится.

 

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:15 PM

Далее,кладем морковку,хорошенько жарим...Обязательно надо немного посолить,немного добавить зру

 

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:20 PM

Затем кладем нухат, нухат надо предворительно замочить в теплой воде за день до готовки плова,айву надо хорошенько промыть,разделить на 4 части,срезать сердцевину.Чеснок надо тоже промыть,если есть корни срезать,все это надо положить с нухатом вместе до заливание воды, заливаем холодной водой,даем вскипятится,затем убовляем огонь,даем минут 30 кипятится,что бы мясо, нухатайва,чеснок, сварились...

 

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:31 PM

Прежде ,чем класть рис, надо еще раз проверить на вкус,если мало соли надо добавить.кладем рис,заливаем водой(очень важно ,что бы не перборщить с водой, но это зависит все от сорта риса)если вы заметите я добавила воды, что бы чуть-чуть покрыло рис,прибавляем огонь,и даем воде полностью испариться...

 

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:37 PM

Далее,когда вода испарится с поверхности,нужно сделать несколько углублений (конец деревянной ложки) в нескольких местах плова,тогда вы увидите ,что вода еще не полностья испарилась...немного убовляем огонь,что бы не подгорело..(к сожалению фото не удачное получилось и я не хочу место занимать)ждем еще немного до полного ипарения...

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:42 PM

Теперь аккуратненько собираем рис в горку,от стенок казана к центру,добавляем зиру,закрываем крыщкой,и терпеливо ждем еще 30 минут

 

Автор: Gulia_TX Nov 11 2004, 11:50 PM

И самый интересный и ответственный момент... Хорошенько надо перемешать все, что бы рис, мясо,морковь хорошенько перемешались.Плов обалденным запахом красиво кладем в ляган,подаем с салатом ачичук, можно также с нежно порезанным луком,с гранатами, и быстренько поглощаем пока он горячий,иначе ,когда он остынет,его будет не интересно кушать.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.P.s если будут вопросы задавайте постараюсь ответить..

 

Автор: LABOY Nov 12 2004, 02:15 AM

Ух класс! Спасибо за такой расклад!

Автор: Mister_X Nov 12 2004, 02:23 AM

Цитата(Gulia_TX @ Nov 12 2004, 06:50 AM)
P.s если будут вопросы задавайте постараюсь ответить..

У меня 2 вопроса :
1) Кроме оливкового, какое масло можно использовать ?
2) Если хочется сделать с кишмишом , на каком этапе надо добавлять изюм ?

Спасибо

Автор: Наргис Nov 12 2004, 03:12 AM

Я покупаю хлопковое масло в Смарт&Файнал там по 16кг упаковка, но мы тут делим с кем нибудь обычно. Вот с него плов готовлю гуля ты молодец, там на гу кук рецепт совсем не тот был Вика давала, надо твой послать. Сегодня пирожки по Ирины рецепту жарила, кстати сайт открылся сразу.

Автор: Gulia_TX Nov 12 2004, 06:10 AM

Всем привет! Извените, за задержку ответов.Сегодня мне пришлось побывать в обществе американцов в Koope Bridge.Дело в том ,что мои сыновья осенью,весной играют в футбол(soccer) smile.gif .И по окончании сезона они отмечают где нибудь,у старшего сына сегодня отмечали в парке с пиццой,а у младшего сына в этом заведении.Заведение в Техаском стиле построенно(outside&inside)Народу много было,еда традиционная,гамбургеры,кола, итд.Ну и мы заказали эту еду,сидим , ждем,между делом болтаем с родителями.По микрофону на весь ресторан объявляют ,что наша еда готова ,если это можно назвать рестораном?Скорее всего забегаловка.Приношу еду, спрашиваю у сына ,что он будет пить? Он воспользовшим моментом сверкая глазами ,говорит:"Колу" rolleyes.gif .Мы сами никогда не покупаем колу, газированные напитки.Иду скрепя зубами ,наливаю себе и ему колу.Замечу ,что бургер оказался таким огромным,приХодится делить на 4 части.Кушаем.И вдруг в какой -то момент я начинаю медленно жевать и думать"Они,что плохо готовят,или хотели удивить,что у низ быстрый сервез,и поэтому мясо Не ДОЖАРЕННОЕ! БРРРРРР ohmy.gif .Смотрю,что другие родители с удовольствием уплетают гамбургеры,ни о чем не догадываясь!! Долго думаю ,сказать,идти пожаловаться?И вдруг до меня доходит,что они любят такой "сочный" бургер,как говориться ,что бы с "кровью было".А ,что бы не почуствовать этот вкус,они добовляют массу там помидоров,маринованных огурцов,кетчупов,горчиц итд,Ну короче одним словом БЕЕЕЕЕЕЕЕЕ sad.gif .Еле дожовывая кусок ,который откусила,запивая ледянной колой,все остальное пошло в мусорку,мы с сыном доели только french fries.Затем раздав trophy,на десерт был домашний торт,запивая все той же ляденной колой.Все стали собиратся домой,улыбаясь,как было все хорошо,еда такая "ВКУСНАЯ "была.Только я про себя сказала,ни,что не сравнится со ВКУСНОЙ ЕДОЙ,ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!! rolleyes.gif fromuz_kolobok.gif

Автор: Gulia_TX Nov 12 2004, 06:24 AM

LABOYНа здоровье! Mister_X Я обычно использую vegetable oil,можно также и кукурузное масло использовать,на счет кишмиша,его надо класть,перед тем как налить воду,т.е с нухатом итд.Я надеюсь, что не ошибаюсь,посмотрю в книжке, если я ошиблась, напишу,а вот какой сорт кишмиша тут можно купить, именно для плова, я не знаю?НаргисЯ планирую туда тоже поместить плов скоро rolleyes.gif ,а сайт по моему только вчера заработал.Спасибо smile.gif

Автор: Gulia_TX Nov 12 2004, 06:29 AM

А на десртик ни кто тортика,или пироженных не хочет? rolleyes.gif Если кого заинтересует рецептик, дайте знать...

 

Автор: Gulia_TX Nov 12 2004, 06:31 AM

Еще один десертик..

 

Автор: akura Nov 12 2004, 02:32 PM

эх, а у нас нормальную баранину для плова найти тяжело :-((

Автор: Gulia_TX Nov 12 2004, 11:42 PM

Десерт ни кто не хочет,значит фигуру бережем! Правильно! smile.gif

Автор: Gulia_TX Nov 12 2004, 11:45 PM

Сегодня я хочу рассказать и показать о кефире,катик..Сначала я покупала в русском магазине кефир, и заквашивала, но в какой то момент он портился и не получался.Затем наша землячка посоветовала заквашивать из этого "White Mountain,Bulgarian Yogurt,live acidophilus".Это получается настоящий узбек.каттик.Покупаю банку 473мл. в продуктовом магазине,или же Natural food store.И мне на долго хватает.И так молоко надо на маленьком огне прокипятить,сразу же разлить по банкам,дать остыть,но НЕ ПЕРЕОХЛАДИТЬ.Это очень важно,что бы молоко не было горячим,но не переохлажденным, молоко должно быть теплым.На литр молока я кладу 2 столовые ложки закваски.Закваску должна быть комнт.темпртр.Я заранее откладываю в чашку,пока молоко кипятит,затем остывает до теплого состояния.Затем кладу 2 стл ложки в теплое молоко,хорошенько перемешиваю, накрв банку пищев.пленкой,закрываю банку скатертью и кладу в кухонный шкаф.На след.день.ставлю в холодлнк.Все каттик готов. wink.gif

 

Автор: ШумелкаМышь Nov 13 2004, 07:08 AM

Цитата(Gulia_TX @ Nov 12 2004, 08:29 AM)
А на десртик ни кто тортика,или пироженных не хочет? rolleyes.gif  Если кого заинтересует рецептик, дайте знать...

Гуля,прекращай дразница biggrin.gif

Автор: Gulia_TX Nov 13 2004, 07:47 AM

....

Автор: Gulia_TX Nov 13 2004, 07:48 AM

ШумелкаМышьЯ тебе клятвенно обещаю,что это только начало... tongue.gif Ааааа это продолжение,можно только смотреть, ну зачем тебе лишние колории??? biggrin.gif

 

Автор: красота Nov 13 2004, 12:11 PM

А можно что нибудь посущественней.

Автор: Наргис Nov 13 2004, 01:19 PM

В Ташкенте катик заквашивала литрами помню, тут уже не до закваски...
В Трейдер Джо покупаю Plain Yogurt Cream Line ничем не уступает, ну почти ничем rolleyes.gif

Автор: Addis Nov 13 2004, 03:27 PM

какие торты tongue.gif дай рецептики wink.gif

Автор: bahodir-1 Nov 13 2004, 03:31 PM

Цитата(Gulia_TX @ Nov 12 2004, 01:31 PM)
Еще один десертик..

Ням-Ням ohmy.gif

Автор: LABOY Nov 16 2004, 03:31 AM

Gulia_TX когда порадуешь новыми творениями?

Автор: Gulia_TX Nov 16 2004, 08:36 AM

Привет всем!Как я соскучилась по всем! smile.gif Извените ,что не сразу отвечаю,не думайте, что игнорирую,просто очень занята, и как все вы тоже устаю.Но никогда не забываю о вас,fromuz.com,и даже очень скучаю! blushing.gif fromuz_kolobok.gif Аkura:я делаю плов, только из говядины, т.к ээээ баранина тут дорогое удовольствие для нас, мы редко покупаем.Цена 1pound баранины $6.99!!Фарш чуть подешевле, я иногда покупаю для пелеменей.Вот так вот!

Автор: Gulia_TX Nov 16 2004, 08:40 AM

Цитата(красота @ Nov 13 2004, 02:11 PM)
А можно что нибудь посущественней.

Например?Какие есть предложения....

Автор: Gulia_TX Nov 16 2004, 08:44 AM

Цитата(Наргис @ Nov 13 2004, 03:19 PM)
В Ташкенте катик заквашивала литрами помню, тут уже не до закваски...
В Трейдер Джо покупаю Plain Yogurt Cream Line ничем не уступает, ну почти ничем  rolleyes.gif

Но,унас к сожалению такого магазина нет sad.gif ,Plain Yogurt Cream Line ,я не пробовала на вкус,не продают тут у нас,а danon plain yogurt,мне не нравится...Поэтому приходится заквашивать..

Автор: Gulia_TX Nov 16 2004, 08:49 AM

Цитата(Addis @ Nov 13 2004, 05:27 PM)
какие торты  tongue.gif  дай рецептики wink.gif

Обещаю дать рацепт,и показать на фото и подробнее объяснить, только пожалуйста чуточку терпения...

Автор: Gulia_TX Nov 16 2004, 08:51 AM

Цитата(bahodir-1 @ Nov 13 2004, 05:31 PM)
Цитата(Gulia_TX @ Nov 12 2004, 01:31 PM)
Еще один десертик..

Ням-Ням ohmy.gif

Спасибоооооо...

Автор: Gulia_TX Nov 16 2004, 08:54 AM

Цитата(LABOY @ Nov 16 2004, 05:31 AM)
Gulia_TX  когда порадуешь новыми творениями?

Скоро,чуточку терпения,очень признательна за отзыв... smile.gif wink.gif Специально для тебя будут мои творения... blushing.gif

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 07:17 AM

МОХАРА или НУХАТ шурва.Продукты:мясо110-150гр с косточкой в рецепте указоно ,что баранина нужна для этого блюда(я использую говядину,я специально для этого выбираю,что без прожилков,меньше жира,самое главное ,что бы свежее было)Нухат 30 гр,масло 10 гр,1 луковица,1 морковка,1 большая,или 2маленьких картофеля,1 помидор,1 болгарский перец,зелень,соль,зира.За один день до приготовления, в теплую воду нужно замочить нухат.Мясо режется на несколько кусочков(я сразу на кубики режу). Мясо Обжаривается с луком до коричнего цвета,добовляется помидоры нарезанные на квадратики(можно томатную приправу)Набухший ,готовый нухат промывается водой,кладется в казан,где жарится мясо с луком,и сразу надо налить холодную воду(я где то ,чуть больше пол казана наливаю воду)После того,как суп закипит надо снятьпенку, убавить огонь,что бы едва кипело.Добовляется нарезанные на кубики,морковь,болгарский перец.Минут через 15-20 надо побробовать нухат,если он стал мягкий,нужно добавить кубиками картофель,затем посолить,добавить зру.Чере 10 минут нухат шурва готова,очень вкусно если сверху на шурву положить нежно нарезанный лук перемешанный с нарезанным укропом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 07:50 AM

Сомса.500 гр муки,1 яйцо(1 яйцо для смазки)1-1,5 стк воды,сливн масло,300-400гр мясо(желательно баранина),1 большая луковица,соль,зира.Делаем тесто.В большую миску кладем муку,в отдельную миску наливаем воду,соль,яйцо,хорошенько взбиваем.Соединяем с мукой,вымешиваем тесто,нужно долго тесто вымешивать, что бы без комчков было.заворачиваем в пищев пленку,даем тесту "отдохнуть". Затем каждую часть теста раскатываем ,чем тоньше,тем лучше.Раскатанное тесто смазываем сливн маслом( заранее сливн масло надо растопить,можно и микроволновке, дать остыть.)Кулинрн кисточкой тонким слоем мажем сливн масло, с края теста скручиваем врулон..

 

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 07:54 AM

Затем этот рулон заворачиваем вот так..заворачиваем в пищ.пленку,и ставим в холодильник

 

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 08:04 AM

Тем временем РЕЖЕМ НА МАЛЕНЬКИЕ КУСОЧКИ МЯСО( а не используем фарш,вкус от этого меняется)Лук режем очень нежно со слезами на глазах, :'( кстати, что бы глаза не слезились от лука,рекомендую поставить очишенный лук в холодильник,предворительно обернув в пиш.пленку.Все смевшиваем вместе,добовляем соль,зиру,черный перец.Достаем рулет из холодильника распровляем в длину и режем на кусочки размером 3,4 см,можно и больше.Каждый кусочек,немного приспв мукой,делаем небольшие лепешки ,как на фото,и затем каждую лепешку раскатываем,в серединку кладем мясо с луком,собираем в треугольник..

 

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 08:12 AM

Самсу раскладываем на листе(я на лист кладу слой фольги,т.к во время выпечки жир стекает,и кроме того самса не пригорает, и удобно,легко отделяется от фольги после выпечки)Смазываем яйцом,и в духовку на средней огонь на 50-60 минут.Можно самсу сделатьв место мясо,грибы жаренные с луком,очень вкусно тоже получается..

 

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 08:18 AM

LABOY специально для тебя,лови,только не обожгись!! Приятного аппетита! smile.gif

 

Автор: Gulnara Nov 17 2004, 09:34 AM

Ну очень замечательно выглядят ! smile.gif

Автор: Fiesta Nov 17 2004, 10:55 AM

аж есть захотелось unsure.gif

Автор: Gulia_TX Nov 17 2004, 10:48 PM

Торт "АЛЕНКА"очень вкусный торт,рекомедую.Рецепт брала: http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_014.shtml

 

Автор: BaMnupKa Nov 18 2004, 01:59 AM

Эх, вкууусно даже с виду. Было бы еще время это все приготовить...

Автор: LABOY Nov 18 2004, 02:24 AM

Цитата(Gulia_TX @ Nov 17 2004, 03:18 PM)
LABOY специально для тебя,лови,только не обожгись!! Приятного аппетита! smile.gif

Вот ето подарок! Спасибо за внимание ко мне rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Nov 20 2004, 07:16 AM

Я очень люблю маринованную курицу?А вы любите?И так маринуем курицу.Для этого можно целую курицу,ножки,ляжки,грудинку.Я брала ножки,хотя предпочитаю грудинки,а мои мужики любят ножки.Промытые ножки надо положить в глубокую посуду.В отдельной посуде,соль,спец приправа для курицы,перец красный ,молотый,все хорошенько размешиваю.Затем мариную курицу,перемешивая руками,что бы все ножки промариновались.Сверху через чеснокодавилку,выдавливаю 2 зубчика чеснока.Оставляю где то на30 минут.Если для грили курица я мариную за один день,накрываю посуду крышкой и в холодильник.Пока курица мариниуется,надо почистить картофель,и разделить каждую картошку на 4части как на фото.

 

Автор: Gulia_TX Nov 20 2004, 07:18 AM

Затем в кастрюлю наливаю масло около 100 гр, можно топленное сливочное масло,очень вкусно получается.Кладу картошку и жарю, временами переворачивая,что бы не подгорело.Все зависит от сорта картошки,я беру red potato.есть другие сорта ,которые при жарки разламываются итд.Затем когда картошка достигла золотистого цвета, кладу тонко нарезанный лук,закрываю крышку,на медленном огне надо подержать минут 10.

 

Автор: Gulia_TX Nov 20 2004, 07:24 AM

Маринованную курицу выкладываю в сепцлн мешок преднозначенный для духовки,очень удобный тем ,что не надо чистить посуду ,и мясо получается мягким ,нежным,и в духовку на час,прежде чем положить в духовку надо сделать несколько проколов на поверхности мешка.

 

Автор: Gulia_TX Nov 20 2004, 07:28 AM

Ужин готов,я люблю с овощным салатом,о котором я напишу чуть позже. Приятного аппетита.

 

Автор: ШумелкаМышь Nov 20 2004, 03:35 PM

Gulia_TX
О!Гуль,как кстати,у меня в холодильнике бесхозная курица валяется,все не знала что с ней делать,пасибки,попробую твой рецепт,потом доложу smile.gif

Автор: Gulia_TX Nov 29 2004, 09:16 AM

ШумелкаМышьТак,что там с твоей бесхозной курицей случилось smile.gif ? Так и не дождалась отчета? unsure.gif

Автор: Gulia_TX Nov 29 2004, 09:28 AM

После долго перерыва, сегодня речь пойдет о яичнице!Существует много рецептов,я поделюсь со своим рецептом,вкусным и сытным.Дле этого я беру 2 яйца,соль,дикий чеснок(chives),овощи(я брала замороженные в пакетиках,стручковую фасоль,болгарский перец,лук)1 свежий помидор.Яйца взбить венчиком,добавить соль,мелко нарезанный дикий чеснок,все хорошенько перемешать.В сковородку положить кусочек масло,дать растопится,тонкой струей влить яичную массу, как на блинчики.Дать поджарится с одной стороны,затем широкой лопаткой осторожно перевернуть,дать поджарится..

Автор: Gulia_TX Nov 29 2004, 09:41 AM

Положить осторожно на широкую тарелку.На этой же соковородке надо пожарить овощи на сливн масле,посолить в самом конце добавить мелко на резанный помидор, все это выложить на яичный блин, завернуть.Приятного аппетита.(Очень извеняюсь за фото,хотела по шаговое фото показать,но иза уменьшения рамера,фото искаженное получилось,поэтому я удалила..)

 

Автор: Gulia_TX Nov 30 2004, 11:35 PM

Мммм..ДОЛМА...

 

Автор: Miracle Dec 2 2004, 12:33 AM

Гулькин, какая вкуснотень!!!!!!!!! Как мне же мне всего этого захотелось!!!!!!! Ты просто умница!!!!! Но я тоже научусь... потом... завтра... когда-нибудь... tongue.gif Но обязательно!!! fromuz_kolobok.gif

Автор: ШумелкаМышь Dec 2 2004, 05:12 AM

Gulia_TX
Я уже вторую курицу по твоему рецепту приготовила,вкуснотища,спасибо smile.gif wub.gif

Автор: bahodir-1 Dec 2 2004, 06:10 AM

Цитата(Gulia_TX @ Dec 1 2004, 06:35 AM)
Мммм..ДОЛМА...

Хеч качон улма!!!

Автор: Gulia_TX Dec 13 2004, 09:15 AM

А это дары Узбекистана!Привезли нам 3 дня тому назад из Ташкента! rolleyes.gif

 

Автор: Gulia_TX Dec 13 2004, 09:29 AM

Ну просто слов нет,одни эмоции... tongue.gif

 

Автор: Gulia_TX Dec 13 2004, 09:40 AM

MiracleСпасибо,стараюсь всю эту вкуснотень запечатлить на фото,значит не зря стараюсь если такой отклик.. blushing.gif ШумелкаМышьЯ очень рада,что тебе понравилось,а то я переживала,ставлю фотки с рецептами, а ни кто не готовит,кометарии не пишут.. sad.gif ,но судя по просмотров, народ, тихо ,глотая слюни,смотрит эту тему smile.gif bahodir-1Извените,но я не совсем поняла ваш коментр.к долме? blink.gif

Автор: Alex Dec 14 2004, 06:35 PM

Gulia_TX - Я, Я, Я готовил по вашим рецептам! Жена в коммандировке, вот и приходится самому выдумывать... еще давайте рецептики. Очень вкусно. И аппетитно! Спасибо Вам большое! rolleyes.gif fromuz_kolobok.gif

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 07:58 AM

ALEX,на здоровье,я очень рада ,что вы(можно и на ты??) готовите по моим рецептам fromuz_kolobok.gif .Также можно и жене сделать сюрприз ,приготовив ей романтический ужин wink.gif ?Я думаю она будет в восторге rolleyes.gif ?! Я бы точно была бы в восторге, rolleyes.gif к сожалению мне такой сюрприз и во сне не приснится.. sad.gif laugh.gif

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:01 AM

Привет всем! Очень извеняюсь за задержку обновления этой темы.И так продолжим.Наргис,по твоей просьбе ставлю рецепт бисквита.Для этого нужно: 6 яиц,1стк сахара,1стк муки,разхрылитель(baking powder),ванилин.Посуда для взбивания бисквита должна быть чистой,сухой,для этого я рекомендую ошпарить кипятком посуду и венчики от миксера,и вытерить на сухо.Осторожно отделяем белки от желтков,если маленькая капля желтка попадет в белок, вся работа пойдет на смарку.Начинаем взбивать на маленькой скорости ,пробавляя скорость миксера,белки должны взбится в крепкую пену,далее по одной стл ложки добовляем сахар к взбтм белкам,и так пока не высыпем весь сахар,и как показано на фото,масса получилось безе сырое.

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:17 AM

В другой отдлн посуде взбиваем желтки с 1 стл ложки сахара ,до светло желтого состояния,затем осторожно чистой ложкой добовляем белков массу к желткам,2-3 ложки.

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:25 AM

Далее осторжно перемешиваем ложкой,можно и лопаточкой.Затем заранее к муке добовлаем 1чн.л разрхлт.И обязательно нужно просеять муку,осторжн перемешать,а затем добавить остлн.взбт белки,и опять осторожно перемеш.Мои примечания,я использую спецлн муку для бисквита,как показоно на фото,мука бывает разной,поэтому все зависит от муки,если брать обычную муку нужно исплзвт чуть меньше стакана.Обязательно несколько капель ванилина,что бы после выпечки в бисквите не чуств-ся вкус яиц.

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:31 AM

Масса должна получится пышной,не тяжелой..

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:45 AM

Вот этот бисквит я использую для своих тортов,а также я пеку вот такой вот легкий фруктовой торт.Рецепт брала с другого форума автор AYN.В оригинале нужно брать свежие фрукты,персики,сливы.Я пробовала с консерврн фруктами,персики,черешня,мандарин,абрикосы,можно и вишню для кислинки.НО... со свежими фруктами вкус просто потрясающий!!!Берем круглую форму,вырезаем из пергмнт бумаги круг,и кладем на дно формы,кулнрн кисточкой обмазываем бока и дно формы ,слвнм маслом.Кладем кусочками как на фото фрукты,не сколько маленьких кусчк сливн масла на фрукты.Сверху осторожно кладем бисквит.Заранее включаем духовку,что бы она нагрелась,кладем фруктв бисквит,на 40 минут,на среднем огне.ВНИМАНИЕ!Духовку не открывать иначе бисквит осядет.После того как бисквит готов даем остыть в духовке..

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:53 AM

После остывания нужно лопаточкой провести по бокам формы как бы отделяя бисквит ,если он не много прилип.Затем широкую тарелку накрыть на форму и перевернуть бисквит на тарелку..

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:57 AM

НУУУУ очень вкусно если этот лекгий тортик подать с мороженным,и клала прямо на кусок торта мороженное с манго rolleyes.gif .ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 09:11 AM

А это фруктовый торт.Бисквит такой же,крем заварной,но я советую со взбитыми сливками,вкус очень нежный ,легкий получается.Фрукты виноград,зерна граната,малина,клубника,киви,растопленный шоколад.

 

Автор: Наргис Dec 21 2004, 12:46 PM

Гуля, огромное спасибо!!!
Вот такой вот и попробую завтра испечь, только за сливками схожу.
Интересно Хаф&хаф подойдет или взять хеви?

Спасибо еще раз! smile.gif

Автор: Gulnara Dec 21 2004, 01:11 PM

Я, честно признаюсь, просто потрясена такими кулинарными способностями и изысками ! Зерна граната меня окончательно закомплексовали, поскольку готовлю я ну очень мало - не дано мне от природы, что ли ? Бывают же такие Золотые Руки ! Полный восторг !

Автор: Malinka Dec 21 2004, 01:19 PM

Цитата(Gulia_TX @ Dec 13 2004, 11:40 AM)
значит не зря стараюсь если такой отклик.. blushing.gif [b]
а то я переживала,ставлю фотки с рецептами, а ни кто не готовит,кометарии не пишут.. sad.gif ,но судя по просмотров, народ, тихо ,глотая слюни,смотрит эту тему

Гуля, спасибо огромное за ваши рецепты. Гоовила самсу по вашему рецепту, все просто в восторге, а тесто... класс... хрустящее... как я и люблю rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:13 PM

Гулнара,спасибо,у меня сейчас сердце от счастья поет blushing.gif , как в той песенке,про Синеглазку rolleyes.gif !Вечером твой отклик мужу покажу!!!Малинка,можно на ты,я в двойне счастлива,что сомса по моему рецепту у тебя получилось smile.gif !! Всегда пожалуйста и на здоровье!!

Автор: Gulia_TX Dec 21 2004, 08:42 PM

Наргис,half&half,не подойдет,он помоему не взбивается.Но он подойдет для заворного крема,вместо молока.Сливки neawy,то ,что надо.Но это тоже долгий процесс взбивания,и самое главное не перевзбить!Для этого сливки должны быть ,холодные,посуда и венчики тоже, рекомендуется,положить их в холодильник перед взбиванием!Начинать нужно на медленной скорости миксера ,постепенно прибавляя скорость, также рекомнд исползв закрепеитель для сливок,он порошковый в пакетиках продается назыв-ся"WHIPIT" stabilizer for whipping cream.От OETKER.Продолжая взбивать(1сткн сахарн пудры) добовлять по 1 стл ложки сахрн пудру.И тогда масса получается кремообразной,после этого нужно положить в холодильник минут на 10-15, затем использовать,для оформления торта через насадку.Но мой совет, мне приходится часто так делать,можно купить в разделе DESSERT,готовые взбитые сливки,если не ошибаюсь назв-ся COOL WHIPP,extra creamy.Нужно именно такой брать,далее промазать между коржами,можно также положить между коржами тонко нарезньые кусочки банана (на любителя).Сверху тоже обмазать положить в холодильник.Тем временем нарезать фрукты,я также для оформления использую консрврвн фрукты,черешня,мандарины,абрикосы.Достать полуготв торт,сначала красиво разложить фрукты,затем оформить оствш.сливками через кондртск мешок с насадкой,положить обратно в холодильник.Мои примечания,если исполв-ть,готовые сливки,перед употрблн положить в холодильник,т.к они из морозильника,иначе сразу с ним трудно работать.Летом не советую испол-ть такие сливки, из печального моего опыта,они мговенно тают,теряют форму.Оформлять лучше скажем за час до разрезания торта,после оформления обязательно в холоднк, можно и в морозильник.Ну помоему все написала,если будут вопросы задавайте и всем УДАЧИ! smile.gif

Автор: Наргис Dec 23 2004, 10:51 AM

Гуля, спасибо большое за рецепты и советы. Испекла и бисквит и сливки получились, я на всякий случай и готовый Виппинг купила думаю если не взобьются, но все получилось нормально, только у меня насадок нет так что обошлась только фруктами, внутрь положила орехи и бананы. Думаю должно быть вкусно завтра попробуем wink.gif

Еще раз спасибо и завидуваю твоему мужу wink.gif

А вот сам тортик:

Автор: Vadro Dec 23 2004, 01:01 PM

Wow !! Ничего себе тортик испекла !!! Ну ты вообще кулинарная волшебница, повелитель тортов ! За испечение и оформление без разговоров - 10 баллов !

Одно только смущает как до него добраться и воможно ли его когда-нибудь попробовать sad.gif

Автор: Gulia_TX Dec 25 2004, 06:58 AM

Наргис! Я просто восхищена твоей работой! Молодец,выполнено аккуратно,с фантазией,и вкус наверное мммм... rolleyes.gif Думаю ,что твой торт на УРА пошел wink.gif ?! Еще раз поздравляю с зачеткой!! biggrin.gif

Автор: Gulia_TX Dec 25 2004, 07:43 AM

Предоставляю еще серию тортов! МЕДОВЫЙ,мой любимый торт!Для этого торта нужно:3яйца.1 стк сахара,2-3 стл.л меда,50-60 гр сливн.масло,200-300 гр муки.Тесто делается на водянной бане.Берем широкую метал. посуду ,которую можно ставить на газ,наливаем воду,не так много,даем вскипеть.В другой метал.глубокой посуде,надо разбить 3 яйца,растереть с сахаром,добавить мед,размягчн масло,ставим на водян баню,где кипит вода.И эту смесь надо держать на водн бане около 10 минут,затем добавить 1 чн.л соды,после этого масса увелчв 2-3 раза,затем тут же добвл около 100 гр муки,размешиваем можно дервн ложкой,можно венчиком для ручного взбивн.Затем эту массу выклдв на стол добвл остлн муку.Тесто должно быть не липким ,мягким,элстчн.Затем тесто надо поделить на 8 пропорций.Тонко раскатать каждый кусок,предврт посыпав стол мукой, выпекать по одному.После того как корж готов еще в горячем виде его можно разрезать придав форму окружности(большую круглую тарелку перевернуть дном на корж,срезать края,остатки исползв на крошки)И так проделать со всеми коржами.Крем заварной.2 яйца,1 стк сахара,2-3 стл ложки муки,200 гр молока( я добавляю также 50 гр сливок).Варить на медлн огне помешивая венчиком.Как молочная масса загустеет снять сразу же с огня.Дать остыть.100-150 гр размягчн масла взбить,добвт ванилин,и по одной ложки довлять молчн массу.Мои примечания.Для этого торта нужно,что бы крем был более мягким,молочным.Для других тортов для оформления я испл.этот же крем ,но добвл сливчн масла намного больше,что бы узор держался.Также на других кулнр форумах ,я читала ,что для медового трота,крем должен быть только сметанный,но мне такой крем не понравился,т.к чуствовался кисловатый привкус.И так смазываем все коржи кремом,между коржами можно добавить жаренные орехи.И самый последний, верхний корж заливаем шолодн глазурью.Шоколадная глазурь:5 стл.л сметаны,3 ст.л сахара,2 ст.л какао,немного сливн масла,масса варится на огне,когда глазурь немного потемнела,надо добавить сливн масло,дать немного остыть,затем залить.Мои примечания,мне показалось,что вкус какао немного портит вкус торта,поэтому я какао положила 1 ст.л,и добавила темн.шоколад,рамешивала до полного ратворения.Вкусом шоколада мне намного больше понравилось.Остатки от коржов нужно размельчить в крошки скалкой,также можно вместе с орехами,и обсыпать бока.Сверху можно украсить по желания,я украсила немного кремом,миндалем и фундуком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Автор: Gulia_TX Dec 25 2004, 07:47 AM

А это в разрезе..

 

Автор: Gulia_TX Dec 25 2004, 07:57 AM

Еще один тортик из моего архива,крем заварной,цветочки из марципана

 

Автор: Наргис Dec 25 2004, 09:14 AM

Цитата(Vadro @ Dec 23 2004, 02:01 AM)
Wow !! Ничего себе тортик испекла !!! Ну ты вообще кулинарная волшебница, повелитель тортов ! За испечение и оформление без разговоров - 10 баллов !

Спасибо, Vadro rolleyes.gif
Я вообще-то конечно никакая не волшебница, а только учусь wink.gif, вот учителя хорошие biggrin.gif

А попробовать с удовольствием угостила бы всех-всех fromuz_kolobok.gif

Гуля, Барби это просто чудо smile.gif
А медовый может на НГ попробую, я вообще медовый никогда не пекла, спасибо за рецептик rolleyes.gif

Автор: bahodir-1 Dec 25 2004, 12:56 PM

Цитата(Gulia_TX @ Dec 25 2004, 02:57 PM)
Еще один тортик из моего архива,крем заварной,цветочки из марципана

За сладости жизнь отдам fromuz_kolobok.gif

Автор: larisabek Jan 6 2005, 02:33 PM

..

Автор: Ravshan Jan 6 2005, 02:37 PM

хотелось бы узнать как создать такую чудо-пальму? smile.gif

Автор: Shrek Jan 6 2005, 02:45 PM

И пожалуйста поподробнее

Автор: larisabek Jan 7 2005, 05:51 AM

..

Автор: Али Jan 7 2005, 07:03 AM

Ладно, решил я все таки раскрыть Вам этот секрет, однако он предназначен для мужчин, которые хотят произвести впечатление на женщин, организовать сытный романтический ужин, плавно переходящий в завтрак с тостами, повидлом и кофе)))

Покупаете пива крепостью не меньше 5% по алкоголю в объеме 2 литров, затем продукты по списку:

- Сыр мацарелла (можно сулугуни)
- Сыр фетта (брынза) и пармезан (а если их нет, ну и хрен с ними)
- Ингредиенты для обычного дрожжевого теста
- Молодой шпинат (не мороженный)
- Сердцевидки артишока (в банках)
- Броколи (свежайший), если нет то можно че нить похожее, например цветную капусту
- Головку чеснока (зубчика 4)
- Лук (нарезанный четверть кольцами)
- Зеленный перец (в простонародье болгарский, нарезанный восьми кольцами)
- Грибы (белые, шампиньоны), нарезанный ломтиками толщиной в пару тройку миллиметров
- Помидоры, нарезанные кубиками, не более 10 - 5 миллиметров в трех измерениях
- Оливковое масло (годится как греческого так и турецкого разлива)
- Высушенный и измельченный орегано и базилик (можно просто любую сухую измельченную траву, типа мяты, петрушки и укропа)

1. Сделайте обычное дрожжевое тесто (среднестатистический дамский искуситель знает как это делать, а кто не знает спросите у других)
2. Раскатайте его толщиной не боле 5 миллиметров на протвине и обрежьте по форме (желательно в форме правильного круга)
3. Нанесите на тесто не тонким слоем оливковое масло
4. Вотрите в него тонко измельченный чеснок
5. Посыпьте сухими травами и разотрите
6. Нанесите тонкий слой сыра, пропущенного через среднюю терку
7. Уложите на сыр в один слой шпинат
8. Затем раскидайте в художественном беспорядке броколи
9. То же самой с артишоком
10. То же самое с чесноком
11. Теперь лук, перец, помидоры и грибы
12. Сверху покройте тонким слоем сыра (включая фетта и пармезан)
13. Выпекать в печи (духовке) при температуре от 250 до 400 градусов

Готовность определяется по золотистому виду сыра. Подать к столу с белым вином и соусом типа Ranch.

Вы спросите меня зачем пиво.. так без пива в процессе приготовления это блюдо получается не таким вкусным и искусительным)))

Приятного аппетита)))

Автор: Gulia_TX Jan 7 2005, 08:07 AM

larisabek:wow,красота! rolleyes.gif Я так поняла,это на вечеринку было сделано?Впечатляет!У меня терпение не хватило бы на это!ИЗВЕНИ ЗА не скромный вопрос,ты профессиональный кулинар?Спасибо ,что поделилась с секретом! smile.gif

Автор: Gulia_TX Jan 7 2005, 08:14 AM

АлиЯ так поняла,что это рецепт пиццы?На счет романтического ужина это хорошая идея,но думаю,многим мужчинам проще заказать пиццу,мой муж точно закажет и без всякой романтики sad.gif мы быстренько скушаем эту пиццу. smile.gif И все же спасибо тебе ,что поделился с нами со своим рецептом smile.gif

Автор: Али Jan 7 2005, 04:03 PM

Ну, во первых такая пицца на заказ обойдется баксов (говорю это вам как старый крахобор) этак в 30 плюс чаевые, а когда сделано с любовью, то оно вкуснее, да и занимает времени всего ничего, если тесто уже готово, то минут 20))) Как раз к приходу любимой жены)))
Интересная история связанная с данным блюдом))) Я еще тогда был дерзок, молод и удачлив и был поваром в очень известной и дорогой пицерии Нашвилла в штате Теннессии. Рецепт по странной случайности был опубликован с фешенебельном издании о здоровом образе жизни, подписчикам, которого были в основном тостосумы-американцы, проживающие в районе Брентвуда и Франклина (третий по дороговизне район США). В это самое время в Нашвилле проходил конкурс Мисс Тин Америка (куча красивых и надменных тинэйджеров). Каково было мое удивление, когда в наш ресторанчик позвонили организаторы конкурса и заявили что организуют вечернику в честь открытия конкурса и хотели бы заказать 20 пицц, размером в 16 дюймов. Ну, я конечно постарался, все таки старый я гумберт, вечеринка расползлась по номерам в отеле Хилтон в даунтауне... после чего мы стали получать частные звонки из номеров, откуда сладкий и звонкий женский голос просил привезти пиццу по фирменному рецепту. Если я не ошибаюсь мы сготовили в общей сложности еще около 20 пицц. Каково было наше изумление, когда на следующий день конкурс был отложен на сутки из-за перевеса участниц в среднем на один паунд (около 450- грамм)))
Вот такая вот история)))

Автор: Али Jan 8 2005, 11:49 PM

Вот вам еще рецепт салата, который знает всякий, кто приглашал к себе девушку на третьем свидании:

1. Огурец - два, типа девичья радость
2. Яблоки - два, больших, зеленых и кислых
3. Сельдерей - молодые стебли, 4 стебля
4. Сметана
5. Соль-специи

Режите все мелко, солите и в холодильник на 2 часа, потом заправляете сметаной и специями))) Очень секси и в тему)) Приятного аппетита)))

Автор: Али Jan 8 2005, 11:53 PM

Ах да забыл добавить молотые грецкие орехи, которые являются афродизиаком)))

Автор: Hexe Jan 9 2005, 04:07 AM

Люди, как вкусно... rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
кто может мне рецеп(подробно, с фото, на кухне я полный ивалид) мантышек дать????

Мама с бабушкой в далеком детстве гениално готовили, хочется попробовать вернуться в старые-добрые времена.

Автор: Киса Jan 10 2005, 09:27 PM

Я тоже хотела бы поделиться своими рецептами.
Один из них, это морковный салат.
Натерите морковь, натерите грецкие орехи (чем больше, тем лучше), добавьте чеснок (натертый), также сушенная клюква (cranberries, по-моему это клюква), нарезать укропчика, посолить, поперчить, и все смешать майонезом. Пропорции на глаз.

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 05:51 AM

Али,КисаСпасибо за рецепты интересных салатилов,как будет время приготовлю. smile.gif HexeСкоро я хочу приготовить манты,надо немного подожадать, сфоткаю и обязательно поставлю пошаговое фото,ок? smile.gif

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 06:34 AM

Ну что продолжим? Сегодня у нас в меню ХАНУМ или по узбекски ХОНИМ Для этого нужно: мука,1яйцо,соль,вода.Для начинки:картошка,лук,фарш,соль,зира,растопленное сливочное масло.Начинка может быть разной,моя мама весной ,часто делала с зеленью,зеленный лук,укроп,мелко нарезанные варенные яйца,соль.Также я в гостях в Ташкенте ела хоним в начинка была, картошка,лук,морковь(желтая),но это по желанию.И так сначало надо сделать тесто.Тесто должно быть не слишком крутое,не слишком мягкое.Крутое тесто очень трудно раскатывать,мягкое тесто раскатать не так трудно, но из такого тестя трудно заворачивать рулет с начинкой.И так в глубокую посуду кладем муку (я приблизительно на 300-400 гр муки,вливаю 200-250 гр воды яйцо,соль)замешиваем тесто если тесто липнет к рукам нужно по немногу добовлять муки.И замешиваем пока не получится тесто не прилип к рукам.Тесто кладем в целофан,закрываем полотенцом,даем отдoхнуть.Тем временем чистим картошку,лук,режем тонко.Картошку нужно резать как морковку на плов,но еще тоньше и нежнее.В глубокой посуде лук,картошку,фарш,хорошенько смешиваем все добовляем зиру,соль.(я брала жаренный фарш,но моя мама всегда резала мясо для ханум,манты,сомсы)Тесто делем на 2 части,так удобнее раскатывать.Но моя очень близкая,хорошая знакомая землячка подарила мне вот такую ITALIAN PASTA MAKER,за,что ей очередное ,огромное спасибо.Очень удобная,экономит много времени,я использовала для пельменей,нарын,чак-чак.

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 06:39 AM

И так раскатываем тесто тонким слоем мажем тесто сливн маслом,и равномерно распределяем начинку,сворачиваем в рулет,перекладываем в каскан или в мантышницу на 40 минут.Тем временем на сковородке жарим лук до золотистого цвета добовляем помидоры,или же томатн. пасту,жарим 2-3 минуты,выключаем, в конце можно добавить мелко нарезанную зелень.

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 06:44 AM

После тогокак ханум готов осторожно перекладываем в большую тарелку,режем на не большие кусочки сверху кладем подливку, подаем в горячем виде.Приятного аппетита. smile.gif

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 07:07 AM

Хамир Хасип.Узбексое блюдо,хамир-тесто,хасип-это колбаса из кишков баранины,начинка была баранина(фарш),почки,печень(еше что-то было,забыла),рис,лук,соль,зра.Но не любила я такой хасип из за запаха бррр,извеняюсь.Так вот хамир хасип совсем другое блюдо,тесто как для ханум,говяжий фарш,лук,рис,зира,соль.Классический хамир хасип тесто также рaскатать как на ханум,смазать сливн маслом и равномерно также распределить фарш,свернуть в рулон,и также на 40 минут.Но я упростила,сделала голубцы в тесте.Раскотала тесто,разрезала на квадраты,и в серединку положила фарш,звернула и поставила в каскан,но между голубцами следует оставлять небольшое пространство,иначе они слипнутся и в горячем виде их очень трудно отделять друг от друга.

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 07:10 AM

Рекомендуется это блюдо подовать с острой приправой,но у кого проблемы с желудком не рекомндую.

 

Автор: Alisa_uz Jan 11 2005, 07:54 PM

Всем привет! Гуль фотки просто чудо и когда ты все успеваешь.
Помните в Старом городе была столовая а там готовили кувырму (не уверена что правильно написала, кто знает поправте). Может кто знает рецептик? Я это блюдо звала сухой лагман. Гуль, твоя мама наверняка знает wink.gif

Автор: Киса Jan 11 2005, 08:39 PM

Гуля, ты просто кулинарка!!!!! Класс!!!
Мое блюдо нетрадиционное, но может кто захочет попробовать.
Утка, выберите ту, которая пожирнее smile.gif Начините ее яблоками, айвой, курагой, клюквой и черносливом, посолите, поперчите, и поставьте в духовку на 1-1.5 (или на глаз, так как все зависит от плиты). К уточке, можно гарнирчик, типа, рис с сухофруктами.

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 10:48 PM

Alisa_uz,Киса,спасибо.Alisa_uz,ты наверное говоришь о жаренном лагмане? wink.gif В скором времене постараюсь приготовить и поделится с вами! smile.gif Сначало я выставлю то,что у меня уже готово,а затем по просьбе телезрителей. biggrin.gif

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 10:52 PM

Овощной салат.Это фирменный салат моей мамы,только она в этот салат добовляет еще корейскую морковку.А также она такой салат закрывает,консервирует на зиму.Но к сожалению у нас в Техасе корейскую морковку не продают sad.gif ,я отыскала рецепт корейской морковки,сделала нооо это все равно не то sad.gif .И так для этого салата нужно:капуста(я беру готовую нежно нарезанную капусту в упаковке),свежий помидор,огурец,болгарский перец,1зубчик чеснока,залень,лук,оливковое масло,уксус.В большую салатницу кладем нарезанную капусту,помидор,огурец,болгарцкий перец(можно красный и зеленый),зелень,чеснок через чеснокодавилку выдавить.В сковородке жарим лук до золотистого цвета,но не пережарить, вкус от этого портится.Горячий лук с маслом вливаем в салатницу с овощами,и все быстренько смешиваем,не забудьте добавить соль,и не много уксуса,на любителя можно добавить острую приправу.Приятного аппетита.

 

Автор: Киса Jan 11 2005, 11:05 PM

Гуля, а в Техасе нету корейского супермаркета? У нас в округах Вашингтона их очень много. Один из них называется H-Market, там все можно найти.

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 11:24 PM

ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ.Состав:2ст.л майонеза.3-4 стк.муки,сахар1 стк,3 яйца,маргарин 200г,(брала сливн масло),сода1/2ч.л 1ч.л уксуса соль1/2ч.л.У яиц желтки отделить от белков,желтки взбить с сахаром,белки с солью.Маргарин смешать с мукой добавить майонезом до однобразной массы.Ввести желтки,затем белки,перемешать.Соду погасить уксусом и добавить в тесто.Вымесить тесто.Из теста сформировать шарики величиной с вишню.Выложить их в спецл.форму орешков,закрыть ее крышкой от этой формы и выпекать на умеренном огне 3-5 минут.

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 11:27 PM

Банку сгущенного молока положить в глубокую кастрюлю, налить воду ,что бы едва покрыло банку,закрыть крышку кастрл. и варить 2 часа.Остудить.Каждую половинку орешка начинить сгущенкой и соединить по две половинке ,чтобы получились целые орешки.

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 11:39 PM

Рецепт брала из журнала ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.Мне из Ташкента выслали эту форму орешков,сначала я где то нашла рецепт орешков по интрнт,но этот рецепт мне больше понравился ,а также моим детям.Приготовила я на Новый год.По рецепту норма больше,я брала полнормы,написала выше.Единственное то,что мне непонравилось,это чистить газовую плиту после этого,т.к при выпечки,тесто вытекает из формы. sad.gif

 

Автор: Gulia_TX Jan 11 2005, 11:44 PM

Киса В нашей деревне нету ни китайского, не корейского магазина.Надо будет в Хьюстоне поискать,спасибо за подсказку. wink.gif smile.gif

Автор: Gulia_TX Jan 15 2005, 06:20 AM

Тефтели с яйцами или же КОВУРДОК.Не знаю откуда это блюдо пришло,чьё это нациолнальное блюдо?Но я знаю это блюдо готовят ,когда новорожденный родился.Кто жил в Узбекистане,кто бывал на свадьбах,если помните на свадьбу приносят еду,самсу,печенные в тагаре или же грубо говоря в специалн. тазике преднознчн. для еды.Так вот это блюдо приносит мама невесты , в большой тагаре в большом количестве,что бы накормить всех гостей,всех родственников.Приносят это блюдо или на бешик туй,или же когда в день выписке из роддома.Классический ковурдок выглядит так как я приготовила,но сейчас когда времена изменились,продукры стали дороже,рецепт тоже немного поменялся.Делают обыкновенные тефетли,и жарят яичницу,подают тефтели в тарелках с жаренной картошкой,небольшими кусочками яичницы.И так для этого нужноговяжий фарш,лук,зелень,1-2 зубчика чеснока,рис,соль,зира,яйца сваренные вкрутую,картошка,морковь,масло для жарки.Способ моего приготовления .Около 500г.фарша,100г риса,1 небольшой лук(мелко нарезанный)соль,зира,(если есть зелень добовляю мелко нарезанную зелень,укроп,сельдрей)В глубокой посуде хорошенько размешиваю все индгрнд.Картошку примерно одинакв величины чищу,также с морковкой,промываю ,выклдв на кухн.бумажн. салфетку.Наливаю масло в глубокую посуду для жарки.Картошку целиком жарю в масле,морковку делю на 4части,тоже жарю.Прожаренные морковку,картошку выкладв на бумжн салфетку.

Автор: Gulia_TX Jan 15 2005, 06:23 AM

На разделчн доску кладу фарш,в серединку кладу половинку сварен. яйца

 

Автор: Gulia_TX Jan 15 2005, 06:26 AM

Затем покрываю фаршом яйцо,образовываю тефтели как шарик.

 

Автор: Gulia_TX Jan 15 2005, 06:33 AM

Каждую тефтельку жарю в масле.Мое примечание в Ташкенте мы всегда в фарш добовляли сырое яйцо,здесь я не добовляю,т.к тефтели не разваливаются,но перед жаркой рекомедую тефтели обвалять в муке.Когда у меня нету времени тефтели я не жарю.В кзане жарю немного лук,красный,зеленный болгарский перец(часто беру замороженные овощи в упаковке).Добовляю томтн пасту,летом можно свежие помидоры,наливаю немного воды,осоторожно по одному выкладываю сначало тефтели,зате, катошку с морковкой.Добовляю еще немного воды, закрываю крышку,убовляю огонь,40-50 минут.

Автор: Gulia_TX Jan 15 2005, 06:38 AM

Подовать в горячем виде,сверху можно посыпать мелконарезанную свжую зелень.Приятного аппетита.

 

Автор: Али Jan 15 2005, 07:47 AM

Гуль, садистка ты и больше никто, что за членовредительство такое... Я со слезами вспомнил свой ковурдак, как я женился в Таше и... помчался в супермаркет... Нельзя конечно войти в одну и ту же реку дважды и даже единажды, но все таки, это же не вкусная еда уже.. это священный буддийский ритуал... Чего то я полюбил тебя за твои рецепты))) Учусь у тебя готовить и наслаждаться))))

Автор: Gulia_TX Jan 15 2005, 07:56 AM

АХ,так?? Ну ну,это еще не конец!!! Еще все впереди!! Клятвенно обещаю rolleyes.gif ! У меня еще в меню НОРИН есть....думаю продолжать не стоит? tongue.gif biggrin.gif

Автор: Али Jan 15 2005, 08:20 AM

Изверг, ненавижу тебя biggrin.gif Ну, когда же в эту пытку вмешается модератор и забанит эту разбитную и вкусную дамочку rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Jan 16 2005, 01:57 AM

Творожный пирогЭтот рецепт пирога дала сотдрудница моей мамы.Стех пор он стал самым любимым из всей творожной выпечки.Состав:2стк муки,150г сливн масла,1яйцо,200г сметаны,чуть-чуть соли,соды,1 стл.л сахара.Размягченное сливн.масло растереть с сахаром,мукой,чтобы получилось песочное тесто.Затем добавить 200г сметаны и замесить тесто.Тесто должно не прилипать к рукам,поэтому по надобности добовлять немного муки.Положить в морозильник на 2-3 часа.Вынуть из морозильника,при комнт темрт тесто должно стать мягким.3-4 яйца,1стк сахара взбить,чтобы не чуствовался сахар,добавить лимонную цедру,100-150г творога,изюм,курагу,можно и чернослив(нарезать мелко).Размягченное тесто разделить на 2 части,тесто раскотать,положить в округлн.форму.Вылить творожную начинку,сверху положить 2 часть раскатонного теста.Защипить края теста.Выпекать на умеренном огне 30-40 минут.Дать остыть,по желанию посыпать сахарной пудрой.

 

Автор: bella Jan 16 2005, 05:06 PM

spasibo za vashi recepti no zachem mychatsia delaija testo dlia sazmsa kogda ono v magazinax est'...... a dlia baranini eto ne dorogo y nas 7uro eto min tak skajem polychaetsia 8,96$

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 05:03 AM

Bella,спасибо за отзыв.Живя много лет тут я перепробовала все,и покупное тесто,но мне не понравилось вкус такого теста, вкус маргарина сильно чуствуется.Может у вас покупное тесто лучше?!На счет баранины, все же для нас остается дорогим удовольствием.Поэтому ,когда я покупаю на sale,и готовлю самсу или манты итд,для нас это становится праздником

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 05:05 AM

И так сегодня в меню НОРИН для уважаемого АЛИ!.С чего начнинать приготовления этого блюда? С мяса,нужна говядина,можно и с костями говяжим жиром.За 1день мясо положить в глубокую посуду,промыть.Дать стечь воде,затем посолить, и посыпать зру, хорошенько перемешать.Накрыть крышкой и в холодильник.На следующий день положить казан мясо, налить воды,чтобы покрыло все мясо.Поставить на медленный огонь,дать вскипеть,после вскипания убирать пенку.Тем временем,сделать тесто.Тесто должно быть не сильно крутым, иначе трудно будет раскатывать.Дать отдохнуть тесту.Разделить на 4 части,каждую часть сформировать окружность как на лепешку.Пока раскатывается одно тесто другие нужно накрыть полотенцом.Тесто нужно раскатать не слишком тонко,разрезать раскатаное тесто на полоски,затем на квадраты.Вынуть мясо из бульона.Попробовать на вкус, если соли мало, посолить.И вэтом бульоне варить тесто квадраты 3-4 минуты. С помошью дуршлага вынуть тесто и сразу же "развешать" на край эмалирвн посуды.Остудить.Тесто должно полностью высохнуть.

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 05:07 AM

Затем в широкую тарелку выкладывать эти тесто квадраты,по очереди смазывая маслом.

 

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 05:12 AM

И так проделать с каждым тестом.Промасленное тесто разрезать на полоски,и каждую полоску резать вот так.Нужно рзать тонко,нежно.Занятие долгое и утомительное,но можно брать небольшими стопками и резать так..

 

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 05:25 AM

Так же с мясом, сначало на полоски и затем так же как с тестом..Размешивать лучше на столе.Я накрыла на стол клеенкой для стола,смешивала тесто с мясом,посыпала зиру,и снова размешала.Норин вкуснее становится на следующий день.Норин нужно держать в эмалиров.посуде,в прохладном месте,сверху накрыв тонким слоем марли.Мои примечания.Это блюдо лучше делать с кем нибудь,т.к процесс долгий,трудоемкий.Мне помог мой папа.В основном весь процесс делал он, я только раскатывала тесто с помошью станка для раскатывания теста.Тут главное не пересолить и не досолить.Т.Е если не досолить вкус будет не тот.Если в мясе соли мало окозалось,то после того как вынув из бульона,рекомедуется мясо положить в глубокую посуду и влить туда соленный рассол.Время от времени переворачивая мясо.Мясо вынуть, дать" высохнуть",затем уже резать.Подается Норин в лягане,можно также сверху положить тонко нарезанный белый лук с черным перцом,ну это по желанию.

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 05:28 AM

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА АЛИ!!!!! biggrin.gif

 

Автор: bella Jan 17 2005, 01:11 PM

ok nadeiys vi ne obidelis' na moe viskazivanie....da testo y nas ok ochen svejeie i raznix sortov= tonche ,tolche, bolee gladkoe ili je bolee sloenoe ......mmmmmm vash poslednii receptik obijedenie

Автор: Gulnara Jan 17 2005, 02:06 PM

Гуля, как всегда... rolleyes.gif Сплошное великолепие... rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Jan 17 2005, 11:31 PM

Bella,нет я не обиделась,и можно сразу на ты,ок?Gulnara,bella,спасибочки за комплимент! blushing.gif

Автор: Али Jan 18 2005, 12:21 AM

Цитата(Gulia_TX @ Jan 17 2005, 07:28 AM)
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  АЛИ!!!!! biggrin.gif

Гуль, искусительница ты наша, у тебя просто золотые ручки!!! Надеюсь твой ахломон осознает насколько редкую женщину он нашел biggrin.gif

Я попробывал приготовить твой творожник, но мне было лень бежать за сухофруктами и цедрой, а сливочное масло закончилось и я у ухнул растительный маргарин, выпекал при 375 градусов, получилось съедобно, но немного суховато и места защипов немного не пропеклись... но это мой первый эксперимент, думаю во второй раз получится лучше и я буду придерживаться рецепта.

А ковурдок... я буду ждать когда его мне любимая женщина приготовит, не хочу нарушать ритуала. И еще, что мне в нарыне нравится, так это то, что делается он в тесном семейном кругу, когда народ постукивает ножами по досточкам, смотрит телек, пьет чай и разговаривает)))

Автор: Irsen Jan 18 2005, 12:40 AM

Как зайдешь сюда, фото насмотришься, так и тянет на кухню...к холодильнику! Есть хочется ужасно! biggrin.gif

Автор: bella Jan 18 2005, 01:19 AM

ok gul monjno i na ti prosto ja posmotrev kakaija ti yelica s stajem rechila chto y nas raznica v vozraste bolchaija :-)

Автор: bella Jan 18 2005, 01:19 AM

yelica=ymelica

Автор: Gulia_TX Jan 23 2005, 09:07 AM

Просто торт.Сделан был на день рождение девочки Кати.

 

Автор: Irsen Jan 23 2005, 06:06 PM

Присоединяюсь ко всем похвалам, сказанным в ваш адрес здесь!!!

Автор: Krossi Jan 24 2005, 11:12 PM

Ув.Gulia_TX!
Очень все красиво! tongue.gif Но пока еще не пробовала готовить по вашим рецептам, первый раз зашла в этот раздел и прочитала всё от а до я! blink.gif Преклоняюсь перед вашими талантами! а от себя: хочу поделиться со всеми не очень обременительным рецептом морковчи:
1- тщательно моем , чистим и трем на спец.тёрке морковь
2- порезанную морковь надо посыпать горсточкой сах.песка, чтобы она дала сок(отложить мин. на10-15)
3- затем к моркови добавляем немного толчённой кинзы(в шариках), протёртого чесночка, соли, уксуса и немного раст. масла, предпочтительно оливкового. Все тшательно перемешать и дать настояться 3-4 часа.
Всем спасибо, удачи! wink.gif

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 08:42 AM

Ну вот я и вернулась после перерыва.Хочу вас всех также с опозданием поздравить с прошедшим праздником КУРБОН ХАЙИТ! Очень было приятно увидеть темку с поздравлениями.Но у меня не было возможности присоединится и поздравить, на это были причины.Поэтому я вас всех поздравляю здесь.Присоеденяюсь ко всем пожеланиям,главное было мирно и спокойно во всем МИРЕ! smile.gif Мне также было очень приятно увидеть здесь ваши отзывы, СПАСИБО! smile.gif Я планировала испечь на праздник,сладости,как положено,но не смогла sad.gif .Поэтому я буду ставить то что у меня есть в архиве.Я всегда вспоминаю те дни особенно когда маленькой девочкой была,когда жила в Ташкенте.Вспоминаю и рассказываю своим детям,как проходили эти праздники.Заранее до хаита,мама всегда готовила много сладкой выпечки,чак-чак,лочра,богирсак(колобок),куш-тили итд.В этот день с утра мужчины уходили в мечеть на утренею молитву.Затем начинали ходить к родственникам ,навещать пожилых людей,родителей.У всех дома была чистота,обязательно должно было на столе много сладких выпечки.Если были родственики и знакомые ,у которых была невеста,можно было зайти в гости.Невеста должна была всем кланяться,подавать каждому чай и говорить всем" ХУШ КЕЛИБСИЗ","ДОБОРО ПОЖАЛОВАТЬ".Помню как мы с восхищением смотрели на невесту, смотрели на ее наряды, считали сколько она платьев поменяла,и не хотели вставать иза стола и уходить,тут вмешивались взрослые и аккуратненько выпроваживали нас,а мы еще со стола умудрялись прихватить с собой конфеты и леденцы, которые красовались на чак-чак biggrin.gif .Воспоминания.... rolleyes.gif И так давайте начнем с ЧАК-ЧАК

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 08:57 AM

Для ЧАК-ЧАК нужно:5 свежих яиц,около 50 гр молока,чуть-чуть,соли,соды,мука около 500 гр.В посуде взбить яйца,с солью с содой.Добавить молоко,просеянную муку,вымесить не очень крутое тесто,дать отдохнуть.Разделить на 4 части тесто, так будет удобнее раскатывать.При раскатывании надо по немногу сыпать на тесто муку,тесто не будет прилипать.Тесто раскатать не слишком тонко, иначе при жарке тесто может быстро сгореть.Тут самое главное ,что бы после жарки,жаренный "хворост"был легким и воздушным.И так раскатонное тесто разрезать на полоски ,а затем на коротенькие полосочки.Жарить на масле на медленном огне,до золотистого цвета.Вынуть хворост,разложить на бумажн салфетки, чтобы лишний жир стек.И так со всем тестом..

 

Автор: larisabek Jan 25 2005, 09:09 AM

..

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 07:34 PM

Продолжаем.. smile.gif Весь обжаренный хворост надо положирь в большую глубокую посуду.Из этих продуктов у меня получилось вот столько хвороста...

 

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 07:41 PM

Далее нужно сварить сироп.Для этого нужно около 400-500гр хорошего меда,около 50-80 гр сахара.Нужно положить в глубокую посуду,поставить на средней огонь и варить.Тут самое главное не переварить.Если переварить вкус полчится горьковатым.Если сироп тянется как нитка,то сироп готов.Сразу же в горячем состоянии надо влить в хворост.Также можно половинки орешков обмакнуть в сироп,затем украсить поверх чак-чак,ну это по желанию.

 

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 07:47 PM

После вливания сиропа нужно сразу же тщательно все перемешать(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).После того как весь хворост покрыть сиропом,можно укладывать на ляган или в другую посуду.При укладыванию ,что бы не липло к рукам нужно смачивать холодной водой.Вот столько Чак-чак у меня получилось из этого состава продуктов.Аромат стоял на весь дом! rolleyes.gif

 

Автор: olegdanilov Jan 25 2005, 07:50 PM

Милые дамы, предлагаю Ваши рецепты оформлять в виде статей, и выкладывать в отдельный раздел, который будет создан. Есть желание?
Пожалуйста продублируйте ответ в ЛС.

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 08:00 PM

larisabek,Спасибо!эти отзывы для меня самая лучшая награда на мои труды!Кулинарные способности и готовить с любовью,как моя мама говорит:"Нужно душу вкладывать",перешли по наследству от моих родителей smile.gif .У меня оброзование и специальность не связанно с кулнариией.Первый яблочный пирог я испекла в 3 классе.Первое блюдо мош-хурда,который заживо сгорел при жарке, и было море слез :'( , я приготовила в 4 классе.Я люблю не только нашу национальную кухню, но и кухню, блюда других национл.Люблю, готовить ,экспрементр.Бывают и проколы,неудачи, ну только таким путем,способов,проб и ошибок, можно добиться хорошего результата.Еще раз спасибо за ваши отзывы, и за ваше внимание ко мне! blushing.gif smile.gif

Автор: Gulia_TX Jan 25 2005, 08:13 PM

Irsen,KrossiСпасибо blushing.gif , а также спасибо за рецепт салата,побробую еще раз и расскажу как получилось wink.gif

Автор: элиК Jan 25 2005, 09:50 PM

вот вкусный салатик.

 1_2013_2_.htm ( 61.3 килобайт ) : 462
 

Автор: Gulia_TX Jan 26 2005, 11:47 PM

МАЗУРКА
Очень легкий и очень вкусный пирог.4 яйца,1 стк.сахара,лимон.цедра,чуть-чуть соды,выжаттый сок 1 лимона,1стк.просеянной муки,по желанию,1стл.л сметаны,1 стл.л сливчн.масла.1 стк.орехов,полстакана изюма,по желанию курага, сушенный чернослив.Растереть яйца с сахаром, лимон цедрой.Просеять муку,перемешать,соду погасить с лимон.соком,влить,перемешать.Положить сухофрукты.Смазать форму маслом,(я всегда на дно формы кладу бумагу для выпечки.)Влить массу,печь около30-40 минут на среднем огне.Вынуть из духовки,дать остыть.Подавать с чаем.[/b]Мои примечания[b].Если в мазурку положить сметану и сливн масло,пирог получается немного влажным, но тоже очень вкусным.Но его надо печь чуть дольше,готовность определить зубочисткой или спичкой.

 

Автор: красота Jan 27 2005, 05:25 PM

Gulia огромнейшее спасибки,ты и впрямь волшебница,у тебя не только руки золотые,ты ещё и желания отгадывать умеешь biggrin.gif ,только я подумала кто-бы мог мне рецептик чак-чака подсказать и на тебе,всё в лучшем виде.Сегодня сидим всем семейством пальчики облизываем,дети так те просто в восторге,они такой вкуснятины даже и не знали,а для меня с мужем просто давно забытый вкус детства. rolleyes.gif

Автор: atlanta Jan 28 2005, 06:31 PM

Цитата(Gulia_TX @ Jan 27 2005, 01:47 AM)
МАЗУРКА 
Очень легкий и очень вкусный пирог.4 яйца,1 стк.сахара,лимон.цедра,чуть-чуть соды,выжаттый сок 1 лимона,1стк.просеянной муки,по желанию,1стл.л сметаны,1 стл.л сливчн.масла.1 стк.орехов,полстакана изюма,по желанию курага, сушенный чернослив.Растереть яйца с сахаром, лимон цедрой.Просеять муку,перемешать,соду погасить с лимон.соком,влить,перемешать.Положить сухофрукты.Смазать форму маслом,(я всегда на дно формы кладу бумагу для выпечки.)Влить массу,печь около30-40 минут на среднем огне.Вынуть из духовки,дать остыть.Подавать с чаем.[/b]Мои примечания[b].Если в мазурку положить сметану и сливн масло,пирог получается немного влажным, но тоже очень вкусным.Но его надо печь чуть дольше,готовность определить зубочисткой или спичкой.

Ой Гуля, а давайте дружить штатами. У вас все такое вкусненкое.
rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Feb 1 2005, 11:46 PM

И так по просьбе участников форума,показываю,как делать манты.
Для теста нужно: 500 гр муки,200-240 мл воды,1яйцо,соль.
Из этих индегрнтв,замесить тесто,дать"отдохнуть тесту под миской около 10-15 мин.Затем еще раз хорошенько вымесить.Существует 2 способа приготовлн.1-ый способ тесто раскатать до 2см толщины,разрезать на квадраты.Как я говорила очень удобно расктаывать тесто вот таким вот станком,можно раскатать тонко.Очень удобный,экономит много времени.Если нет у вас такого станка, то тогда советую тесто раскатывать не большими порциями.Разрезанные квадраты,надо хранить под полотенцом,что бы не заветрились.Для начинки:мясо бранины,лук,зра,соль.Мясо нарезать на маленькие кусочки,нежно нарезать лук,добавить,соль,зру,хорошенько перемешать.

 

Автор: Gulia_TX Feb 1 2005, 11:54 PM

На каждый квадрат положить фарш.Взять 2 конца теста и закрепить вот так..

 

Автор: Gulia_TX Feb 1 2005, 11:58 PM

Затем соеденить еще 2 конца и получится у нас вот такой конвертик..

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:01 AM

Далее,взять 2 уголка и соеденить вот так..
И также сдругой стороны..

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:05 AM

Заранее в мантышницу налить воду,закрыть крышкой ,дать закипеть.Каждый лист промазать маслом,и раскладывать манты оставляя расстояния,как показано на фото..

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:09 AM

Как вода вскипит осторожно выкладываем листы,закрываем крышкой, и на 40-45 минут.Горячие манты обычно подают с уксусом,кефиром,каттик.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:19 AM

2-ой способ.Это немного трудный вариант лично для меня sad.gif unsure.gif .Но скажу очень вкусный вариант smile.gif .И так тесто режем на не большие кусочки,делаем из них маленкие лепешки,и каждую лепешку рассактываем..На расскатонное тесто кладем в середину фарш,затем берем с двух краев теста,и закрепляем в серединку.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:25 AM

Затем с одного конца к серединке надо защипывать тесто.По пытаюсь объяснить по подробнее...Нужно 2 пальцами брать края теста и защипать в серединку сначало с одного конца,затем с другого конца...

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:31 AM

В глубокую посуду для жарки,налить масло.И жарить каждую мантышку до золотистого цвета.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:34 AM

Также как указала выше,каждый лист промазать маслом,положить манты,и на 40-45 минут.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 12:41 AM

Подавать в горячем виде с уксусом,горькой приправой.Приятного аппетита Hexe,Achilles smile.gif

 

Автор: Irsen Feb 2 2005, 01:27 AM

Спасибо за твой рецепт №2! Всегда готовили только так, как описано в твоем 1 варианте! Теперь попробуем и вторым! smile.gif

Автор: Achilles Feb 2 2005, 01:39 AM

Гулечка, я премного благодарен вашему сказочному рецепту *манты*.
Мое уважение,
Ахиллес

Автор: Achilles Feb 2 2005, 01:41 AM

Цитата(Irsen @ Feb 2 2005, 03:27 AM)
Спасибо за твой рецепт №2! Всегда готовили только так, как описано в твоем 1 варианте! Теперь попробуем и вторым! smile.gif

Я живу до сих пор на Высоковольнтом, знаешь дома возле теннисных кортов?
Но на данный момент я обучаюсь в Германии.

Автор: Afra Feb 2 2005, 01:44 AM

Вкусно-то как тут все! smile.gif)

Автор: atlanta Feb 2 2005, 06:46 AM

2Gуlia_Tx.

Гуля нет слов, одни слезы (и слюни) :'( . А политическое убежище у Вас на кухне можно получить? rolleyes.gif

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 08:02 AM

atlanta Политическое убежище обещать не могу,но гостеприимство и угостить могу rolleyes.gif smile.gif
Irsen,Achilles,Afra спасибо за комплименты,пожалуйста кушайте на здоровье smile.gif rolleyes.gif
Красота,я очень рада что у тебя получился чак-чак,и рада,что понравилось твоей семье. smile.gif

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 08:04 AM

Наш ужин smile.gif
Куринные котлеты,цветная капуста,салат из баклажанов и свежих овощей.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 08:09 AM

Начну с куринных котлет.Мясо курицы порезать на небольшие кусочки.Можно взять мясо целой курицы без кожицы и косточек,или же грудинки.Положить в глубокую посуду,добавить 3-4 сырых яйца,1-2 стл.л майонеза,соль,по желанию можно добавить зелень.Все хорошенько размешать,если масса слишком жидкая стала добавить чуть-чуть муки.В сковородку налить масло,выкладывать ложкой на сковородку,жарить на медленном огне до золотистого цвета с двух сторон.Мои примечания:в этот раз я добавила много муки,котлеты получились вкусные,но не схрустящей корочкой,а как бы с корочкой хлеба.Если муку не добовлять,то получится намного нежнее,не плотные.
P.S.В спешке забыла написать рецепт этих куринных котлет брала с good-cook.ru.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 08:27 AM

Цветная капуста .
Цветную капусту разделить на индвидуалн.кусочки,промыть слегка отварить,откинуть на дуршлаг,дать стечь воде.Тем временем в глубокую посуду разбить сырые яйца,взбить с мукой,чтобы не было комочков,добавить соль,по желанию зелень.Масса должна быть как гуcтая сметана.Далее обмакать каждый кусочек в яичн.массу,жарить по 3-4 кусочка в небольшом количестве масла.Положить обжаренные кусочки на бумажн.салфетки,что бы впитался лишний жир.Подовать в теплым виде.Особенно вкуснее становится на след.день.Приятного аппетита.

 

Автор: Gulnara Feb 2 2005, 12:02 PM

Гуля, какая жалость что ты далеко ! Я непременно напросилась бы в гости ! И конечно, не с пустыми руками rolleyes.gif Какая ты все-таки молодчина !

Автор: irena-32 Feb 2 2005, 02:16 PM

Большое спасибо за рецепт котлет из курицы и цветной капусты. Сейчас пойду на кухню готовить котлетки, очень уж они аппетитные показались!

Автор: НАТАЛИ Feb 2 2005, 04:12 PM

я бы от себя хотела добавить
при варке цветной капусты я добавляю перец горошком и лавровый лист и еще также можно кашнич не молотый шариками
это для вкуса
smile.gif

Автор: НАТАЛИ Feb 2 2005, 04:31 PM

и от меня рецепт
то что сегодня на ужин

куриная грудка нарезается на шницели
не знаю как у вас но у нас все это нарезается уже в магазине по просьбе покупателя
но я еще нарезаю на тонкие полосочки
далее готовится маринад
чеснок надавлинный ,красный перец сладкий ,черный,соль,кашнич ,зра,
у меня есть еще специи но я не уверенна что у вас они есть
но для израильтян называется "филадельфия"
применяется для мяса,курицы ну я его и в рис тоже добавляю

все эти нарезанные полосочки перемешать с маринадом
желательно оставить на какоето время
но если сильно голодные то можно и сразу жарить biggrin.gif

опять же в панировку я беру специальные специи
для шницелей
желательно найти такие где одним из компонентов будет сум сум

теперь короче
куриные полосолчки в панировку в яйца и в разогретое салатное масло
до готовности
жарятся нои очень быстро
салатное масло я рекомендую каноловое оно более здоровое
также соевое

гарнир
рис
на отдельной сковородке немного разогреть оливковое масло
добавить стакан риса
немного его поджарить
также добавить мелке макароны
я исользую нудельс
немного помяв их
добавить полтора стакана воды
мороженную кукурузу
на глаз
далее специи
на такое количество воды идет 1 столовая ложка куриного рассыпчатого супа
немного соли,перец черный,красный сладкий ,зра ,кашнич можно кари
также столовую ложку соевого соуса перемешиваем закрываем крышкой и да готовности

боне апетита

smile.gif
быстро полезно и вкусно

можно также биточки не резать на полоски но мои детки именно так требуют так им вкуснее
и интереснее
они также любят добавить кейчуп

так же на гарнир может пойти картошка фри
или пюрэ

Автор: irena-32 Feb 2 2005, 06:02 PM

Gulia TX, котлеты из курицы уже приготовила, получились просто объедение, очень нежные. Я делала из куриного филе, муку добавила 1 ст. ложку. Думаю, можно вообще без муки обойтись. Главное, очень быстрого приготовления. Спасибо большое за рецепт!!!

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 07:03 PM

Салат из баклажанов.Мой любимый салат.
Баклажаны промыть,разделить на небольшие кусочки,положить в глубокую,посыпать солью и влить,только ,что скипяченную воду, оставить на 10 мин.Воду слить,разложить баклажаны на бумжн салфетки, дать высохнуть.Жарить не большими порциями в масле как french fries.Выложить обжаренные баклажаны на салфетку.Тем временем порезать свежие овощи на небольшие кусочки,помидор,огурец,болгарский перец,1 головка чеснока через чеснокодавилку,зелень,уксус,соль.

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 07:08 PM

Перемешать баклажаны,овощи,зелень.Пожеланию можно добавить чуть-чуть оливкого масла,острой приправы.
Птиятного аппетита!

 

Автор: Gulia_TX Feb 2 2005, 07:15 PM

Куш-тили.
.Готовят обычно на хайит.Тесто как для чак-чак.В этот раз я приготовила двух видов,как обычно треугольниками,и вырезала формой цветочками,посыпала сахарной пудрой,2 вариант понравился мне больше,да и дети с удовольствием уплетали с чаем.1 вариант хорошо идет с куриным бульоном.

 

Автор: atlanta Feb 2 2005, 11:40 PM

Вопрос к Израильтянам.

У нас в "Русских" магазинах на развес продается салат под названием "Израильский", скорее всего изготовлен здесь же в (штатах).
Основной компонент- баклажаны, повидимому сначала запеченные а затем мелко нарублены, явно есть майонез, что-то остренькое, специи, и тд .
Словом, точно не знаю что там еще, но очень вкусно. Кто -нибудь знает что это за чудо?

Автор: Эвита Feb 2 2005, 11:53 PM

Цитата(Gulia_TX @ Nov 12 2004, 01:42 AM)
Теперь аккуратненько собираем рис в горку,от стенок казана к центру,добавляем зиру,закрываем крыщкой,и терпеливо ждем еще 30 минут

какая ты молодец, Гулечка!!! вот это рецепт, я понимаю!!! просто супер!! только вот я хочу спросить- а рис Басмати не лучше подходит? я попробую от дяди Бенса тоже. у тебя тааакой красивый пловчик получился! молодчина! спасибо тебе большое!!! tongue.gif

Автор: Эвита Feb 3 2005, 12:17 AM

Цитата(Gulia_TX @ Dec 25 2004, 09:47 AM)
А это в разрезе..

просто нет слов!!!! Гуля, ты просто супер- хозяйка!!! золотые руки! а как пишешь все вкусненько, как подробно! хочется прям щас вставать и печь-готовить!

Автор: Эвита Feb 3 2005, 12:33 AM

Цитата(Gulia_TX @ Jan 17 2005, 07:28 AM)
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  АЛИ!!!!! biggrin.gif

БОЖЕ МОЙ!!! ГУЛЯ!!! какая вкуснота! домой хочу! ох, Норинчику...мммм мечта! tongue.gif

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 02:29 AM

Мое обещанное блюдо для Alisa_uz.
ЛАГМАН(Ручной растяжки)Это классический способ.
Для теста нужно:500гр.муки,1яйцо,соль,200мл.теплой воды.
В глубокую миску просеять муку.В отдельной посуде разбить яйцо,добавить соль,воду,хорошенько размешать.Влить эту массу в муку,замесить тесто.Дать отдохнуть тесту в пищев.пленке 20 минут.Еще раз хорошенько замесить.
В другой не глубокой посуде,налить немного холодной воды,пол.ч.л соли,немного соды.Намочить руки этой соленной водой замешивать тесто и так 2-3 раза.Это поможет лучше растягиватся тесту.

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 02:36 AM

Далее,тесто разрезать,скатать как "колбаску".Затем на небольшие кусочки.Из каждого куска сделать шарик.Каждый шарик скатать в тонкую длинную колбаску.Большую тарелку смазать маслом,и выкладыавть по одному колбаски,предварительно смазав маслом...

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 02:38 AM

Из всего теста у меня вышло целая тарелка этих колбасок...... smile.gif

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 02:46 AM

Оставить тесту отдохнуть в масле где то на час,затем продолжить дело...Каждое тесто растягивается индивид-но.Для этого нужно большое пространство.Тесто кладется на стол и двумя руками,кончиками пальцев надо раскатывать тесто.Начинать с одного конца,заканчивая другим концом.И так 3-4 раза,пока тесто не станет тоньше....

 

Автор: Alisa_uz Feb 4 2005, 02:54 AM

Гуль ты герой. Сколько ты его катала? Это же очень трудоемкий процесс

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 02:58 AM

Заранее налить воду в казан,закрыть крышкой.После того как тесто станет тоньше,нужно 2 руками намотать вот так...И несколько раз ударить об стол,и сразу же положить кипящую воду,(добавить немного соли в воду).Вилкой перемешать ,что бы тесто не слиплось.Варить около3-4 мин.
Мои примечания:что бы лагман был тоньше тут надо иметь ТЕРПЕНИЕ,и время.Если тесто раскатано тонко то время варки 3-4 минуты,если тольше,то время варки чуть подольше.Вначале у меня получилось хорошо,под конец терпение мое лопнуло,и остальное тесто получилось не так КРАСИВО тонко... unsure.gif blushing.gif

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 03:01 AM

Из целой тарелки теста,у меня получилось вот столько лагмана.

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 03:08 AM

2 способ нарезанный лагман.Для теста нужно;
500гр.муки, 4 яйца,соль,4 стл.л молока.
Замесить тесто,дать отдохнуть 20 мин.
Разрезать ножом на небольшие кусочки,и каждый кусок раскатать на станке для раскатвм теста.Положить расскатанное тесто на стол,предврт.посыпав мукой.дать немного высохнуть.
Затем этим же станком с другой стороны где режется тесто,прокутить,и получится нежно нарезанный лагман или же как здесь говорят "Angel hair".Отварить в воде 2-3 минт.

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 03:20 AM

Теперь о подливке для лагмана:около 200-300 гр мяса,лук,зелень,морковь,болгарский перец(красный,зеленый),стручковая фасоль,баклажан,капуста,дикий чеснок,chives(джусай,спсибо мистеру ХА,а то ни как немогла вспомнить название)редиска,чеснок2-3 зубчика.Налить масло в казан,жарить мясо с луком,закрыть крышку,убавить огонь.Тем временем нарезть мелко все овощи( из всех овощей у меня не окозалось баклажана и стручк фасоли).Положить овощи в казан перемечать с мясом,и едва прожарить овоши.Тут самое главное,что бы овощи не переварились и не пережарились,добавить соль,зру,налить немного воды.Как вода вскипит выключить огонь.

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 03:23 AM

Подавать лагман в горячем виде, с уксусом,горькой приправой или же с горьким перцем.. smile.gif

 

Автор: Gulia_TX Feb 4 2005, 03:28 AM

Жаренный лагман.В казан налить около 100 мл масло,прожарить мясо с луком, закрыть крышку,20-30 мин.Добавить томтн пасту,соль,зру.Добавить лагман(ручн.раст.)Перемешать,жарить около 5 минт.В конце добавить зелень,укроп,зелен .лук.Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита ALISA!

 

Автор: Али Feb 6 2005, 08:05 PM

Гуль, у вас красивые руки, мне показалось или нет, но это рецепт уйгурского лагмана???

Автор: Gulia_TX Feb 7 2005, 07:53 AM

Irena-32,Гулнара,Натали,Эвита,спасибо за комплименты. smile.gif
irena-32 я очень рада ,что котлеты понравились,я и моя семья тоже полюбили эти котлеты, рецепт из сайта good-cook.ru
Эвита,риса Басмати я плов никогда не пробовала,надо будет как ни будь приготовить. smile.gif
Alisa_uz,ой долго раскатывала около 2-х часов,больше не буду... huh.gif
Али,к золотым рукам теперь еще и красивые прописали,спасибо,приятно такие комплименты получать blushing.gif .
Аааа вооот на счет АХЛАМОНА... mad.gif mad.gif
Он мой любимый спуруг,который долго искал меня... smile.gif
Да,ты прав, лагман уйгурский. smile.gif

Автор: Gulia_TX Feb 7 2005, 08:05 AM

Предлагаю вам дессерты к дню Св.Валентина.
Дессерт.
Использовала,кусочки бисквита,безе,взбитые сливки,мороженное,ягоды.
На дно бокала положить кусочки бисквита,взбитые сливки,безе,сливки,клубника(кусочками),сврху положить мороженное,и ягоды.Просто и вкусно. rolleyes.gif

 

Автор: Gulia_TX Feb 7 2005, 08:44 AM

Этот рецепт вычитала из журнала"Приятного аппетита".
Пироженое называется Вишневые "сердечки".
Для бисквита нужно:3 яйца,100г сахара,3 стл.л апельсинового сока,щепотка соли,120 г муки,1/2 ч.л разрыхлителя[b]

Для крема
250 гр творога,цертая цедра и сок 1 лимона,50 г сахарного песка,200 мл сливок,вишня консерврвн.
На бумагу для выпечки с помошью шаблона нанести 12 сердец.
Взбить яйца с сахаром до бела,добавить сок,соль,10 мин.В отдельной посуде перемешать муку с разрыхлителем ,просеять,добавить яичную массу.Положить тесто в кондитерск.мешок с насадкой круглым отвесртсвием и запонить тестом предварительно нанесенные "сердца"Выпекать 15 мин при 190*С.Вынуть на духовке и дать остыть на решетке.
Смешать творог с цедрой соком лимона и сахаром Взбить сливки и перемешать с массой.Откунуть на дуршлаг вишню.Намазать кремом на сердцо и выложить на них вишню.Накрыть 2 средечко бисквит.По желанию посыпать сахарной пудрой.
Теперь мои примечания.
Во время приготовления я немного изменила рецепт.
Во
1-х,очень трудно выпекать сердечки по одному,края бисквита становятся тверже и коричневые, пришлось срезать края.В следующий раз буду печь один бисквит и вырезать формочкой для печенья"сердце".Это на много облегчит труд.
2.вишни у меня не окозалось,исползовала другие ягоды,малину,голубику.Вкус от этих ягод был восхитительный.
3.Я планировала испечь еще другое приженное в форме сердечок из безе,к сожалению после просушивания безе,уцелело 1 сердечко,остальное раскрошилось.Сердечко безе я положила между бисквитами,НО,т.к я поставила в холодил.безе размякло,и не чуствовалось в этом пироженном.
[b]4.
После выпечки бисквитики сердечки стали тверже,я думала испортила..не знаю толи от крема,пироженное просто таяло во рту rolleyes.gif .Мне очень понравилось сочетание товорога и сливок.Пироженное было сладкое с кислинкой и с ароматоми ягод.
Вообщем назавала свое изобретение"Sweet heart for 2"Почему для двоих?Потому что эта порция для одного человека много,а вот для двоих,после романтического ужина,при свечах,это самое то.... blushing.gif rolleyes.gif

 

Автор: Gulia_TX Feb 7 2005, 08:49 AM

Малиновое сердечко.
Просто обалденный тортик.... rolleyes.gif
Для этого тортика нужно:5 яиц,1стк сахара,1стк муки,1 ч.л разрыхлителя.Как делаяется бисквит я уже написала ранее.После выпечки,дать остыть полностью.
Крем:200мл сметаны,200-250 мл взбитых сливок.Размешать,добавить по желанию краситель.Разрезать бисквит на 2 части,пропитать кремом(во внутрь положила мелко нарезанную клубнику).Сверху обмазать кремом,положить в холоднлк на 30 мин.Достать из холодильника по желанию оформить кремом и ягодами.
Мои примечания:Это самый любимый торт,по легкости приготовления.Малины должно быть много,чтобы она покрыла весь бисквит.Сверху надо просто залить немного жидким кремом(сметана,сливки).Дать застыть.Т.к бисквит плохо вышел из формы,пришлось так замаскировать.И украсить не большим количств. малиной.

 

Автор: irena-32 Feb 7 2005, 10:50 AM

Какая прелесть , просто слов нет!!! Жаль, я на диете...

Автор: ШумелкаМышь Feb 7 2005, 01:30 PM

Gulia_TX

Гуля,ну это просто издевательство какое то,пожалей,а biggrin.gif ?Ты супер! wub.gif

Автор: akura Feb 7 2005, 01:53 PM

Gulia_TX,

за великие кулинарные труды, с согласия руководства сайта, повышается ваш рейтинг в форуме на +10%.

спасибо за наглядность!


p.s. когда вы это все съедать успеваете? wink.gif

Автор: Светлана555 Feb 7 2005, 11:31 PM

Каждый раз читаю и каждый раз восхищаюсь Вами Гуля....

"Творческих "успехов и здоровья Вам !

Салат из баклажан просто чудо...нет слов,хотя и так всё ясно...


biggrin.gif rolleyes.gif

Автор: Irsen Feb 8 2005, 01:29 PM

Цитата(irena-32 @ Feb 7 2005, 12:50 PM)
Какая прелесть , просто слов нет!!! Жаль, я на диете...

Как я тебя понимаю! У меня тоже диета! Но ничего! Заходишь на эту тему и силу воли вырабатываешь!
ГУЛЯ!!!! Вы просто замечательная хозяйка! Завидую и уважаю! smile.gif

Автор: Ravshan Feb 8 2005, 02:34 PM

Спасибо, Гуля!

Вы просто волшебница!!! Все очень подробно и наглядно. Жаль, что времени (или смелости) не хватает попробовать приготовить такие вещи....(

Автор: Shrek Feb 8 2005, 02:41 PM

Цитата(Irsen @ Feb 8 2005, 03:29 PM)
Как я тебя понимаю! У меня тоже диета! Но ничего! Заходишь на эту тему и силу воли вырабатываешь!
ГУЛЯ!!!! Вы просто замечательная хозяйка! Завидую и уважаю! smile.gif

Исследователи пришли к выводу, что чрезмерное употребление жиров и сахара приводит к изменению химических процессов в мозгу человека, что чаще всего происходит при кокаиновой или героиновой зависимости. Главная проблема заключается в том, что подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за ощущение сытости. Поэтому многие могут поедать тоннами и испытывать при этом постоянный голод. biggrin.gif

Автор: НАТАЛИ Feb 9 2005, 12:34 AM

Гуля руки у тебя золотые
smile.gif
и мне так нравится как ты все по порядку с картинками и с любовью нам рассказываешь
спасибо тебе smile.gif
я обязательно порадую своих домашних smile.gif
с тортиками это точно раздразнила
но вот с калориями что делать sad.gif

я практически перестала печь только на праздники и пеку
из за калорий sad.gif


еще раз спасибо Натали smile.gif

Автор: irena-32 Feb 9 2005, 12:04 PM

Шрек, некоторые могут поедать тоннами и не поправляться. А некоторым достаточно 150 г. тортика чтобы прибавить 1-2 кг. И пока есть она- эта сила воли - придерживаешься диеты. Но если уж очень хочется, то...

Автор: Irsen Feb 10 2005, 12:13 AM

Цитата(Shrek @ Feb 8 2005, 04:41 PM)
Исследователи пришли к выводу, что чрезмерное употребление жиров и сахара приводит к изменению химических процессов в мозгу человека, что чаще всего происходит при кокаиновой или героиновой зависимости.    Главная проблема заключается в том, что подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за ощущение сытости. Поэтому многие могут поедать  тоннами и испытывать при этом постоянный голод.  biggrin.gif

Точно! Как сказано выше 150 грам. чего-нить вкусного, сладкого губительно для некоторых фигур. Жаль, но моя относиться именно к таким! dry.gif

Автор: Gulia_TX Feb 16 2005, 09:15 AM

Ну вот и я,с очередным тортиком.. smile.gif

 

Автор: irena-32 Feb 16 2005, 11:35 AM

Это просто чудо какое-то!!! Очень оригинально и аппетитно! Теперь рецептик не дадите?

Автор: Ravshan Feb 16 2005, 05:47 PM

Я ТОЖЕ ХОЧУ ТАКОЙ ТОРТИК!!!! ммммммммм!!!!
слюнки текут....

Автор: элиК Feb 16 2005, 06:15 PM

Гуля ! Вы просто мастер !
К Вам большая просьба - подкинте рецептик салатика !
Уж очень хочется чего-нибудь новенького
Хочется удивить и порадовать гостей Спасибо

Автор: Gulia_TX Feb 18 2005, 04:24 AM

Всем спасибо задобрые и теплые слова,за комплименты .
irena-32,я постраюсь вскором времени подробно объяснить про этот торт,иза не хватки времени не успеваю,sorry. sad.gif
элиК,постараюсь тоже порадавать новыми салатиками,скоро, на сегодня только показываю закуску. smile.gif

Автор: Gulia_TX Feb 18 2005, 04:36 AM

Для этой закуски нужно итальянский или франзуский батон.Хлеб нарезать кружочками,смазать с двух сторон олив.маслом,а также зубчиком чеснока.Поставить на лист, в духовку до золотистого цвета.Тем временем,подготовить начинку.Я использовала philadelphia cream salmon chesse.Когда хлеб готов вынуть, остудить,сверху мален.ложечкой ,выложить сыр,по желанию можно добаить зелень,и украсить зеленью. Приятного аппетита.

 

Автор: Gulia_TX Feb 18 2005, 04:49 AM

Такую закуску видела на форуме good-cook.ru,в теме AYN"Мои кулинарные зарисовки"Очень вкусный и интересный рецепт,легкий, очень выручает и красиво смотрится на столе,когда у вас гости.Только я немного изменила,и использовала те продукты ,которые у меня были.И так хлеб разрезать в длину затем по серединке на две части.В каждом куске вырезать не много хлебного мякиша,получается не большое углубление.Также каждые кусочки смазать оливк.маслом,чесноком,поставить в духовку.Приготовить начинку:помидоры разделить на 2 части желательно,что бы были cherry tomatoes.Также порезать на маленькие кусочки болгарский перец,маслины,зелень.Вынуть хлеб из духовки,положить начинку,по желанию сверху посыпать тертым сыром,и поставить в духовки до расплавление сыра.Остудить.

 

Автор: Gulia_TX Feb 24 2005, 11:40 PM

Italian salad.
Очень быстрый овощной салат,очень популярен здесь.Мне кажется такой салат знают все.Что я использовала для этого салата:fresh express,iseberg garden salad(iceberg lettuce,carrots,red cabbage,помидоры,огурцы, болгарский перец(красный,желтый),крутоны(сухарики),оливковое масло,соус для салата.В салатницу положить овощи,нарезанные помидоры,огурцы,болгрск.перец,веточки укропа,крутоны.Залить оливкв.маслом.
Мои примечания.В этот салат можно добавить маслины,грибы,тертый сыр,кольца сырого лука,консерврн кукурузу...
.Этот слат вкусный ,когда свежий,поэтому рассчитать нужно заранее,сколько у вас будет гостей.На следующий день этот салат прокисает. dry.gif

 

Автор: Gulia_TX Feb 24 2005, 11:45 PM

Залить можно любым соусом для салата,но это уже по желанию..

 

Автор: Gulia_TX Feb 25 2005, 12:01 AM

Жаренный цыпленоk.
Вымыть,обсушить мясо цыпленка.За одинь день готовки замариновать мясо цыпленка(соль,красный перемолот. перец, перемолот. семена кашныча(coriander seed))На следующий день,в большую сковородку налить масло,положить одного целого цыпленка грудинкой вниз.Сверху накрыть тарелкой.Размер тарелки должен быть небольшой ,чтобы только накрыла мясо.Сверху положить груз,например галлон с водой.Жарить на среднем огне,минут через 5,перевернуть мясо,и точно также жарить...Когда все мясо обжарится,положить в огнеупорную посуду с крышкой,и положить в заранее включенную духовку на 30 мин.Посуда обязательно должна быть с крышкой,иначе мясо в открытом виде пересушится.Подовать с томатным соком и салатом.
Приятного аппетита.

 

Автор: Джамшид Feb 25 2005, 12:42 AM

Vittoria! Извини может быть ошибся,Зайдина страничку Самарканда.

Автор: Vittoria Feb 25 2005, 01:12 AM

Gulia_TX респект вам от меня, не покажу мужу этого сайта а то выгонит.
Вы теперь мой герой, правда пока читала слюной истекла, и желудок требовать начал чего-нибудь вкусного.
Если можете подкиньте пару легких рецеприков (для лентяйки) .
Спасибо вам огромное! biggrin.gif

Автор: BARA Feb 25 2005, 09:21 AM

Недавно в голову взбрело что-нить сотворить с корейской капустой (длиииинная такая капустенция). Я отломила несколько листиков (а надо сказать, что эта капуста несколько мясистая у основания и очень сочная), тоооооненько пошинковала - и на тарелку, сверху чуть присолила и майонеза несколько ложек вплюхала, потом кусочки отварной грудинки курицы, потом кукурузку консервированную, опять полила майонезом, немножко резанной зелени поверх разметала и вуа-ля! Салат "Баруська-объедуська" готов! Довольно легкий на процесс переваривания и заморочек никаких.

Автор: Alisa_uz Feb 25 2005, 08:55 PM

Гуль, а если этого цепленка на грилл, то еще вкуснее.
Я тут недавно делала чебуреки, но что то не то. Не подскажешь как тесто для них делать?

Автор: Lolis Feb 25 2005, 10:27 PM

Цитата(Alisa_uz @ Feb 25 2005, 10:55 PM)
Гуль, а если этого цепленка на грилл, то еще вкуснее. 
Я тут недавно делала чебуреки, но что то не то. Не подскажешь как тесто для них делать?

Есть два вида теста которые я например делаю
1. Тесто: смешиваем 2 ст. муки, 1 ст. кипятка, соли по вкусу. Тесто - крутое.
2. Тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана кипяченой воды, 2 стакана муки, соль.
На прошлой недели делала 1 способ получилось очень хорошо на работе все разобрали за 2 секунды

Автор: Achilles Mar 4 2005, 12:25 AM

Гуля привет!
Можно ли тебя попросить дать более полную информацию о том, как приготовить Котлеты? Меня интересует как сделать фарш, а также какие специи нужно использовать?
Я недавно сделал свои котлеты, понадеявшись на свою фантазию... не буду смешить, но получилось не то что я хотел.
А делал я так:
Взял фарш говядина смешанная со свининой,
Хлеб белый, намочил кусочков 5 на 300 гр. фарша.
Посолил, лук нарезал мелко, все замесил руками своими.
Потом на сковороду налил растительное масло, подколил его и начал валить заранее оформленные котлеты.
Уверен, что сделал я что то не так.
Просвети меня пожалуйста, как надо ето делать и сколько времени надо жарить?
Заранее спасибо,
Ахиллес

Автор: ВасЁк Mar 4 2005, 11:32 AM

AKURA просматривал страницу и прочёл сообщение я так понимаю а Германии, в каком городе если не секрет. Я был в Германии и готовил плов из новозеландской баранины экологически чистый продукт, ПОНРАВЕЛОСЬ.......

Автор: nemets Mar 4 2005, 02:30 PM

Цитата(ВасЁк @ Mar 4 2005, 06:32 PM)
АКУРА просматривал страницу и прочёл сообщение я так понимаю а Германии, в каком городе если не секрет. Я был в Германии и готовил плов из новозеландской баранины экологически чистый продукт, ПОНРАВЕЛОСЬ.......

Фигня- эта новозеландская баранина. В ней много сгустков крови. Раньше брал, пока не наткнулся на приличную турецкую мясную лавку. Лучше на 2 евро больше за кило доплатить и купить у турков самой свежей и разделанной по мусыльманским обычаям- спустив всю кровь. К тому же свежее будет.

Автор: akura Mar 4 2005, 02:36 PM

Цитата(ВасЁк @ Mar 4 2005, 10:32 AM)
AKURA просматривал страницу и прочёл сообщение я так понимаю а Германии, в каком городе если не секрет.

конечно не секрет. в Wuppertal.

Автор: Shrek Mar 5 2005, 03:48 PM

Цитата(Achilles @ Mar 4 2005, 02:25 AM)
Гуля привет!
Можно ли тебя попросить дать более полную информацию о том, как приготовить Котлеты? Меня интересует как сделать фарш, а также какие специи нужно использовать?
Я недавно сделал свои котлеты, понадеявшись на свою фантазию... не буду смешить, но получилось не то что я хотел.
А делал я так:
Взял фарш говядина смешанная со свининой,
Хлеб белый, намочил кусочков 5 на 300 гр. фарша.
Посолил, лук нарезал мелко, все замесил руками своими.
Потом на сковороду налил растительное масло, подколил его и начал валить заранее оформленные котлеты.
Уверен, что сделал я что то не так.
Просвети меня пожалуйста, как надо ето делать и сколько времени надо жарить?
Заранее спасибо,
Ахиллес

Добавь яйцо и черный перец.Жарить 2.5-3 мин. каждую сторону на среднем огне(если плита электрическая-то на позиции 3)

Автор: Эвита Mar 5 2005, 04:55 PM

Цитата(Shrek @ Mar 5 2005, 05:48 PM)
Добавь яйцо и черный перец.Жарить 2.5-3 мин. каждую сторону на среднем огне(если плита электрическая-то на позиции 3)

в его рецепте было слишком много хлеба, и как ты правильно заметил, не хватало яйца. На 300грамм фарша положи один ломоть хлеба, хорошо его замочить предварительно в молоке, они будут нежнее. Некоторые добавляют в фарш небольшую картофелину. Тоже вкусно. еще котлетки после того, как их сформируешь, хорошо обвалять в панировачных сухариках. если ты живешь в Германии, то они везде продаются, называются Paniermehl. Жарить нужно по-дольше, мясо всё-же. ну, успехов Ахиллесу в приготовлении котлет и приятного аппетита!

Автор: Achilles Mar 5 2005, 07:26 PM

Спасибо за советы ребята! fromuz_kolobok.gif

Автор: citizen25 Mar 6 2005, 11:05 PM

Гуля и всем свем большой Салам! Гуля у меня есть Вам просьба шас нахожусь в штате Каролина стюдент. Очень хочется кушать свое родное. Чизбургеры просто желудок не хочет так наелся что думаю перед Богом буду отвечать за все ну там на верху tongue.gif вот посмотрел холодилник что у меня есть : банках свекла помидор (дайсед тометос) кукуруза вроде (свит корн) потом капуста мясо яйца рис и картошки. Что можно вкусное Узбекча еду можно сделать? поробовал плов но ребята попросили больше такого не готовит думаю им не понравился. На вид был Ташкентский плов а вот по вкусу что то индуское чтоли.....Ну очень прошу помогите рецептом бедным студентам!

катта рахмат заранее!

Автор: Alisa_uz Mar 8 2005, 07:33 PM

Гуля с праздником тебя двойным и торт в студию! Что ты сотворила для сынули?

Автор: setensa Mar 8 2005, 08:59 PM

Вот изумительное блюдо!!!
http://setensa.ru/cocina/kurica.htm

Автор: gary osipov Mar 10 2005, 10:39 PM

" Эх-хо-хо... Да, было, было!.. Помнят московские сторожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кострюльке, стерлядь кусками,переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились?
С трюфелями? Перепела по-генуэзски? десять с полтиной! Да тарелочка супа-перентаньер.
Что ваши сижики, судачки! А дупеля, гаршнепы,бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела,,кулики? Шипящий в горле нарзан?....

М Булгаков. Мастер и Маргарита.

Автор: Ната Mar 11 2005, 11:06 AM

Гулечка, спасибо Вам за вкуснотищу, которой делитесь с нами. Вчера готовила по Вашему рецепту куринные ножки и картошку, получилось класс. rolleyes.gif На сегодня планирую цветную капусту, только еще что к ней не решила.
И сразу у меня к Вам вопрос, нет ли в Ваших запасниках рецептов, которые бы готовились быстро. Пока прибежишь с работы приготовишь ужин, уже больше ни на что сил не хватает, а готовить на рабочую неделю вперед, так у меня дети вчерашнее не едят. Вот каждый вечер и ломаешь голову чем же их побаловать.
Спасибо Вам! biggrin.gif

Автор: gary osipov Mar 11 2005, 11:32 PM

Да. Весь ланч читал страничку. Опять я опоздал .
Во первых хочу сказать спасибо всем. пославшим рецепты А во вторых Гуля Вам отдельное и особое спасибо. Вы Душа етой странички
Я начал составлять шпаргалку Например
Нухут - Шурва стр 4
Спасибо еще раз.

Автор: Nikol Mar 14 2005, 09:10 AM

Обожаю рыбные котлеты!Берём фарш трески добавляем 1/3 свининки пожирнее немножо чесночка луковицу белого хлебушка размачиваем в молочке/на глаз кому как нравится/солим перчим жарим и едим....едим....едим.....ох как люблю покушать!...чуть не забыла яичко в фарш положить не забудьте

Автор: Gulia_TX Mar 17 2005, 11:20 PM

Приветики,ну вот я снова здесь,надеюсь не проголодались без новых рецептов smile.gif ?Ну я вижу не скучали без меня тут, новые интересные рептики появились.
Bara,безумно понравился название твоего салата! А по корейским салатам скучаю. sad.gif
Vittoria,спасибо,правда не знаю как вам помочь,т.к сама не лентяйка,но временами тоже бывает.... wink.gif
Alisa_uz,чебуреки давно не делала,как соберусь,дам знать.Ты что то спутала месяца дня рождения моего сына huh.gif , майский он,попросил Pokemon cake,а я терпеть немогу этого чудо-юдо. dry.gif
Achilles,мез меня тебе уже дали рецепт котлет, надеюсь получилось у тебя?Как сама сделаю выставлю сюда, ок?
citizen25,честно говоря даже не знаю чем помочь из этих продуктов, тем более узбекча?А узбекча блюдо которые я знаю уже выставила,и вааще у меня сейчас после зимняя,весеняя депрессия, так,что sorry, с фантазией и с идеями туговато стало у меня.. sad.gif
setensa,спасибо действительно аппетитно получилось!!
Ната,спасибо,тока можно и на ты,ато я себя старой чуствую когда со мной на ВЫ обращаются,у меня раньше дети тоже такие были, как дочка родилась, времени мало стало,жутко не высыпаюсь, теперь съедают с удовольствием и без коментариев ,все что приготовлю и даже на следующий день..Теперь когда буду выстовлять рацепты, буду указывать"...быстрого приготовления".А также я теперь так часто делаю, например сделаю булочки или вафли,рис,котелты итд,заворачиваю и замораживаю,временами это меня так выручает,особенно когда после тренировок возвращаемся,и в микроволновку 5 мин, и ужин на столе. wink.gif
gary osipov,спасибо,буду рад если и увас получится. smile.gif
Irena32,я помню свое обещание. blushing.gif
Nikol,спасибо за рецепт,рыбу я тоже обожаю. smile.gif

Автор: gary osipov Mar 17 2005, 11:28 PM

Всем Привет
Не знаю точно где задать етот вопрос. поетому решил здесь.
До недавнего времени был уверен что желтой морковки здесь нет Но неожиданно нашел в покете с мороженными овощами. - значит все таки есть.
А где можно найти свежую? кто нибудь находил?

Автор: Gulia_TX Mar 17 2005, 11:33 PM

Предлагаю вам новые рецепты печенюшек,действительно вкусные.Это печенье очень хорошо подходит утром с кофе..
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=1335&st=0&#entry101497

 

Автор: Gulia_TX Mar 17 2005, 11:39 PM

gary osipov,7 лет тут живем, еще ни разу не видела желтой морковки даже в замороженном виде.Говорят, что в корейских маркетах продают,в нашей деревне нету таких маркетов, до Houstonа, не доехали еще..

Автор: Gulia_TX Mar 17 2005, 11:43 PM

Еще один вариант вкусных печенюшек,тает во рту, только одно мое примечание, не переборьщите с орехами, они дают горьковатый привкус печеньям.
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=931&st=510&#entry89701

 

Автор: gary osipov Mar 17 2005, 11:48 PM

Гуля я на диете :'( . А Ваши печенюшки - ну просто с ума сойти. Впрочем как и все остальное.
А с морковью . так я уже 14 лет здесь и обнаружил ее в тарелке после того как покетик выкинул- Теперь даже не могу посмотреть откуда был етот пакетик. Ну да ладно .на плов буду продолжать использовать красную.
К стати ни разу не рискнул сделать плов с нухутом. После Вашего рицепта - обязательно попробую.
Спасибо

Автор: Gulnara Mar 18 2005, 12:04 AM

Наконец-то Гуля появилась - совсем чет пропала, наверное, вкусности всякие выдумывала, чтобы потом нас, безруких, искушать wink.gif

Автор: irena-32 Mar 18 2005, 10:47 AM

Гулечка, рады видеть тебя на форуме! Рецепты печенек как раз кстати. На выходных хотела что-нибудь испечь для ребенка (самой нельзя, к сожалению - на диете), он обажает такие. А про тортик я не забыла... tongue.gif

Автор: Alisa_uz Mar 18 2005, 06:58 PM

gary osipov, желтую морковь покупала только в китайских и арабских магазинах и пару раз на фермерских базарах, но это сезоный овощь тут. Плов был выкусный.
Гуль, сорри за ошибочку. А что тебе покемон не нравится? Забавная штучка.
У нас уже начинается жара да и у Вас тоже не холодно наверно. Поэтому сам собой приходит вопрос о холодных супах. В моей семье хорошо идет окрошка на кифире. А кот что еще делает?

Автор: ШумелкаМышь Mar 18 2005, 07:50 PM

Alisa_uz
Гуль,сорьки что не в тему,но я так подозреваю что это наша Алиса с Ташкент.ру?я права,если да...то привет,скока не виделись то!!! smile.gif blushing.gif

Автор: Alisa_uz Mar 18 2005, 08:30 PM

ШумелкаМышь, да это та самая Алиса

Автор: ШумелкаМышь Mar 18 2005, 08:37 PM

Млииин,ка я рада тебя видеть smile.gif

Автор: Gula May 8 2005, 05:26 AM

Сделала сегодня лепешки по первому рецепту, - вкуснота..
правда я вместо масла, сливок, кефира сунула каймак.
Все равно ужасно вкусно!
Спасибо

Автор: Aktrisa May 8 2005, 11:01 PM

Дорогие Ташкентские=!!!
Спасибо за удоволствие которое ви нам все предоставили аj кушат захотели.

Гуля Огромное Вам спасибо, все так вкусно, я мечтау сделат нарин, хасип и так далее. Пишите поболше. Так все виглядит вкусно.

Катта Рахмат Азиз Гуля-хон!!!! :иловефромуз:

Автор: Ksenia May 19 2005, 12:53 AM

Гуля!!! Низкии Вам поклон!!! У Вас золотые руки!!! Я просто представить себе не могла что один человек сможет столько блюд сделать!!!
Вы просто молодец!!! laugh.gif laugh.gif


Я вот спросить хотела .. в далеком детстве мои родственники приготовили торт .. безе, взбитые сливки .. и может быть бисквит.. это было так вкyсно.. таяло во ртy!! Не знаете что это за чyдо юдо? rolleyes.gif

Я пошла партизанить на кyхню .. blushing.gif

Автор: kikmra May 30 2005, 10:12 AM

Привет, кулинарам и не очень! Обожаю Лагман!!!!
А делать не умею, дайте рецепт, пожааалуйста sad.gif





Объеденено с темой вопроса

Автор: 121212 May 30 2005, 11:18 AM

в теме как делать самсу, я там написала рецепт лагмана.

Автор: nemets May 30 2005, 01:22 PM

Цитата(kikmra @ May 30 2005, 05:12 PM)
Привет, кулинарам и не очень! Обожаю Лагман!!!!
А делать не умею, дайте рецепт, пожааалуйста sad.gif

Прежде чем задавать вопросы по рецептам, было бы полезно поискать по форуму. Здесь на форуме уже почти все рецепты узбекской кухни детально расписаны.
Вот тут уважаемая Гуля очень наглядно всё показала:
http://fromuz.com/forum/index.php?showtopic=580&st=195

Автор: wowab Jun 6 2005, 03:18 PM

А это я делала курицу на соле, называю "Курица-нечего делять"
Положил курицу на соль, посадал в печь и гуляй...50-60 минут

Автор: 121212 Jun 6 2005, 09:38 PM

а что соль делает в это время, а саму куру не надо натирать , просто на противень посыпать? чудно как, а рецепт ухде?

Автор: wowab Jun 6 2005, 10:37 PM

Я же говорю- нечего делать: просто берете курицу, моете её и кладете на лист с солью
Соли достаточно чтобы прикрыло ту часть листа, где будет курица и ВСЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ, в духовку

Из всех куриц, что мы с сыном (папа наш кур не ест, еврей называется ) готовили когда-либо, эта самая вкусная




tongue.gif tongue.gif tongue.gif laugh.gif

Автор: 121212 Jun 6 2005, 10:38 PM

тогда меняюсь на балон огурцов, мой муж настоящий еврей biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: wowab Jun 11 2005, 12:20 AM

Я что-то не поняла, все наелись и теперь голодом седят, ничего не готовят?? sad.gif huh.gif huh.gif

Автор: Павел.са Jun 11 2005, 10:21 AM

Про курицу на соли, впервые прочел у Дарьи Донцовой, в одном из романов,
потом Донцова выпустила книгу "Кулинарная книга лентяйки", где много хороших рецептов...
http://www.aldebaran.ru/det/donc/donc41/index.shtml?anons, там же на сайте можно и скачать...

Автор: wowab Jun 12 2005, 12:12 AM

Да, угадал. Это от туда
Но я Донцову терпеть ненавижу и этот бред не читаю, про рецепт мне подружка рассказала
А в общем получается, что иногда полезно читать и Донцову

Автор: Кызымка Jun 14 2005, 07:49 PM

И куда же Гуля делась-то? ohmy.gif
Главный герой исчез... sad.gif mad.gif
А я уж и машинку для теста купила... unsure.gif

Автор: Эвита Jun 15 2005, 12:04 AM

Цитата(Кызымка @ Jun 14 2005, 09:49 PM)
И куда же Гуля делась-то?  ohmy.gif
Главный герой исчез... sad.gif mad.gif
А я уж и машинку для теста купила...  unsure.gif

а ты ей на е-майл или в личку напиши

Автор: zaika Jun 21 2005, 03:24 AM

Здравствуйте Гуля!
Спасибо огромное за ваши рецепты. Мы с дочкой (2.5 года cool.gif ) сделали лепешки и самсышки по вашему рецепту. Очень весело было и вкусно все получилось.
Мы еще с луком сделали лепешку на пробу, тоже здорово вышло. Тесто раскатали потоньше, равномерно положили тонко нарезанный, посоленный и поперченный лук, немного слив. масла кусочками (можно и без него), потом свернули тесто в рулетик, из рулетика аккуратно сформировали шарик и размяли в лепешку. надо постараться, чтобы тесто не порвалось, по-крайней мере с нижней стороны лепешки, а то лук пригорит. И все, очень вкусно вышло!
только у меня маленький вопросик по лепешкам: сколько грамм дрожжей у вас в пакетиках? у нас 7, то есть это полная столовая ложка, я посчитала что это с лихвой на такое количество и положила 1 пакетик. все нормально поднялось. может быть для хлеба нужно много дрожжей? И еще, если можно, при какой температуре вы их выпекаете? я выпекала как обычное дрожжевое- 5-10 мин. на сильном, остальное на среднем, в итоге где то пол часа. Но в тандыре же температура не регулируется, может как то по-другому надо.
Еще раз спасибо!!!

Автор: Shrek Jun 23 2005, 05:10 PM

Цитата(wowab @ Jun 6 2005, 05:18 PM)
А это я делала курицу на соле, называю "Курица-нечего делять"
Положил курицу на соль, посадал в печь и гуляй...50-60 минут

Мой барашка кинет пряма сковородка.
Чтоп барашка кушять ти моя не нужин
Гиде этот заначка-польбутилка водка ?-
У моя сиводня иксклюзивный ужин. wink.gif

Автор: Кызымка Jun 28 2005, 04:33 PM

Цитата(Shrek @ Jun 23 2005, 07:10 PM)
Мой барашка кинет пряма сковородка.
Чтоп барашка кушять ти моя не нужин
Гиде этот заначка-польбутилка водка ?-
У моя сиводня иксклюзивный ужин.

Ну Вы, Shrek, даете ! ohmy.gif wink.gif

Автор: wowab Jun 30 2005, 10:30 PM

Кто посоветует, что приготовить, когда завтра приходят свекровь со свекром поздравлять вас с 20-летием свадьбы, а вас скрутил радикулит, ходите вы как буква зю, ни встать, ни сесть (не, сидеть-то я как раз могу, за компом). А ?

Автор: kikmra Jul 1 2005, 09:38 AM

ОКРОШКУ!!!!!! Лучше блюда нет!!

Автор: wowab Jul 1 2005, 10:47 AM

Окрошка!!! Как я люблю окрошку, надо подумать.....

Автор: Эвита Jul 1 2005, 11:13 AM

Цитата(wowab @ Jul 1 2005, 12:47 PM)
Окрошка!!! Как я люблю окрошку, надо подумать.....

а можно еще свекольник!!! все тоже самое, что и в окрошку, только отвар из свеклы варится и в конце лучше натереть ее на тёрке, посолить и добавить лимонной кислоты по вкусу. Я люблю по-больше, чтоб кисленько было. Отвар этот лучше заранее не смешивать с начинкой, а заливать перед подачей. и сметанку не забудьте! Это очень красиво и вкусно!! tongue.gif

Автор: wowab Jul 1 2005, 03:25 PM

В общем-то свекольник я всегда и имею ввиду, когда речь идет об окрошке
У меня в семье делали именно свекольник, о других окрошках я раньше и не знала, пока замуж не вышла. А ведь свекольник, действительно, смотрится намного аппетитнее и красивее!
ТОлько я свеклу варю отдельно в мундире, а картошку варю кубиками в том колличестве воды, которое нужно для супа, остужаю и потом туда все остальное, ну и тертую свеклу.

Автор: konstanta Jul 1 2005, 06:05 PM

Цитата(wowab @ Jul 1 2005, 12:30 AM)
Кто посоветует, что приготовить, когда завтра приходят свекровь со свекром поздравлять вас  с 20-летием свадьбы, а вас скрутил радикулит, ходите вы как буква зю, ни встать, ни сесть (не, сидеть-то я как раз могу, за компом). А ?

Чем свекровь - то накормили???

Автор: BARA Jul 1 2005, 06:13 PM

Цитата(wowab @ Jul 1 2005, 05:30 AM)
Кто посоветует, что приготовить, когда завтра приходят свекровь со свекром поздравлять вас  с 20-летием свадьбы, а вас скрутил радикулит, ходите вы как буква зю, ни встать, ни сесть (не, сидеть-то я как раз могу, за компом). А ?

Может...достаточно радушно улыбнуться свекрови и сказать: "Здравствуйте, мама! Чувствуйте себя как дома" и размашисто сделать па рукой в сторону холодильника?

Когда нездоровица, то любые гости не в радость sad.gif

Автор: konstanta Jul 1 2005, 06:15 PM

Да. Главное ,чтоб ХОЛОДИЛЬНИК был !!! biggrin.gif

Автор: wowab Jul 1 2005, 11:55 PM

Холодильник то это хорошо, только он полупустой у меня-боремся с лишним весом. Между прочим очень хорошо помогает, если силы воли не хватает: вот хочешь ты что-то пожевать, идешь к холодильнику, а там пусто (не совсем, конечно). Что ты делаешь? Правильно, закрываешь его и уходишь, не пожевавши. Так и ложишься спать голодным, это же здорово!!! biggrin.gif
И не в коем случае какие-либо запасы печенюек, конфеток и т.д., иначе все
насмарку.


А свекровь я ничем не накормила, потому что она не приехала.
Меня хватило только на свекольник. Все, пошла умирать
sad.gif sad.gif

Автор: alexa Jul 27 2005, 05:27 PM

привет! заправка к салату
несколко зубчиков чеснока- по вкусу- нарезать что бы влез в какую- нибудь бутылку, крупно, сухие травы типа орегано , черный молотый перец, виноградный уксус( хереса или бальзамический) и оливковое масло- 1:1- настаивать 2-3 дня
отличная заправка для салатов- может стоять на столе 2 месяца и не испортится- толко лучше станет.
хорошо подходит к помидорам с луком и добавки по-желанию- типичный испанский салат

Автор: wowab Aug 1 2005, 10:43 PM

В эти выходные мои мужики расскрутили меня на манты
Что успела, то и сфоткала wink.gif


 

Автор: konstanta Aug 1 2005, 11:23 PM

Всё ! Брысь диета ! Срочно делаем манты ! blink.gif

Автор: kikmra Aug 2 2005, 06:21 AM

Эх, чуть пальцы не сломала, потянулась взять хотяб однуууу, и тут "жесткая" реальность sad.gif
Очень вкусссно смотриться, даже пахнет!!!
Полное восхищение!!!

Автор: wowab Aug 2 2005, 10:31 PM

я бы сейчас и сама навернула бы, ан нету sad.gif

Автор: namma Aug 2 2005, 11:04 PM

Подскажите
--- секрет приготовления молотого шашлыка( чтоб не разваливался)
---- как сделать тесто на манты, прозрачное и упругое
----рецепт закруток из перца.

Автор: wowab Aug 3 2005, 12:54 AM

Тесто на манты я делаю на воде, никакого молока, 1-2 яйца и сделать его заранее, лучше накануне.

Автор: Док Aug 3 2005, 08:42 AM

Цитата(namma @ Aug 3 2005, 01:04 AM)
Подскажите 
--- секрет приготовления молотого шашлыка( чтоб не разваливался)

Для того, чтобы люля-кебаб не падал с шампуров в мангал, кроме правильно приготовленного фарша, очень важно то, как вы его расположите на шампуре.
Шампур должен быть сухим и не горячим. Очень сложно объяснять, как надо лепить люля-кебаб. Попробую. Достаёте фарш из холодильника. Количество фарша, расходуемое на один шампур зависит от его размера и длины. Размещаете фарш на середине шампура. Затем потихоньку распределяете его вдоль всей длины в сторону проксимального и дистального концов. Движение пальцев Вашей руки напоминает движения верхней руки контрабасиста, которая двигается по грифу. Когда Вы равномерно распушили фарш по шампуру, то в верхней и нижней части сформированного шампура надо сделать несколько прижимающих круговых движений. Профессиональные шашлычники это действие называют " сделать замки". Переворачивается люля во время жарки один раз. Не надо ставить шампура на ребро или многократно крутить как шашлык, приготавливаемый из больших кусков.
Попробуйте. У Вас должно получиться.

Автор: nemets Aug 3 2005, 12:03 PM

Цитата(namma @ Aug 3 2005, 06:04 AM)
Подскажите 
--- секрет приготовления молотого шашлыка( чтоб не разваливался)

Самые главные факторы для приготовления люля кебаба:
1. хорошая мясорубка. В оригинале вообше мясо без мясорубки нужно рубить хорошими ножами на деревянной дошечке.
2. Готовый фарш нужно отбивать небольшими кусками об дно глубокой посуды минут 10, до тex пор пока перестанут появляться трешины на размазанной поверхохности фарша на дне посуды.
3. Достаточно высокая температура огня в мангале. Для этих целей лучше подходят ветки винограда или плодовых сортов деревьев. По началу обжариваете одну сторону до появления лёгкого румянца, потом вторую, после чего часто переворачиваете, до тex по пока не прожарится изнутри.

Чтобы кебаб был не сухим добавьте в пропорции 1 к 3 курдючного сала в фарш или мелкими кубиками. Вот так у меня на снимках приблизительно должны выглядить палочки, фарш которых нужно мокрыми руками нанизывать.
http://www.livejournal.com/users/kashnich/2232.html#cutid1

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)