![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#1
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
Всем привет! Долго думала открывать такую тему или
нет.Вообщем решилась открыть. ![]() кулинрн форум good-cook.ru, но почему то неделю этот сайт не работает ![]() узбкск.хлеб.Многие рецепты, которые я буду сюда помещать будут и узбекские блюда и другие национальные блюда,а также буду указывать откуда я брала рецепты.Так,что не судите строго,я еще не волшебниця ,я только учусь ![]() ВКУСНОГО ХЛЕБА.Конечно это не с тандыра...... ![]() думаю может кому и пригодиться? Содержание темы "Вкусные блюда" (кликаем на название блюд) 1-е Блюда Мохора(суп из нухата) 2-е Блюда Плов Маринованная курица с картошкой Яичный омлет с овощами Ковурдок(тефтели с яйцами) Куринные котлеты Блюда из теста. Ханум Хамир хасип(голубцы из теста) Норин МантыМанты(хушанг) Лагман(пошаговое фото) Жаренный лагман Сообщение отредактировал Дмитрий - Mar 18 2006, 08:56 AM
Прикрепленные файлы
|
|
|
|
![]()
Сообщение
#2
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
Рецепт домашнего хлеба: 250гр молока,250гр молока,50гр
сливнчн.масла,2 пакетика сухих дрожжей, 2 яйца,2ч.л сахарного песка,1 ч.л соли,по 1 стл.ложки сметана,кефир,сливки(если у вас есть под рукой)5 чашек(200-250гр муки).И так делаем тесто.Надо разогреть молоко, надо,что бы оно было и не горячим и не холодным, а теплым.В одну не глубокую посуду наливаем 250 гр теплого помока,высыпаем туда дрожжи,и сахар все перемешиваем и даем постоять 5 минут,если дрожжи свежие масса должна стать пенообразной.В другую глубокую посуду наливаем еще 250 гр теплого молока,кладем туда размягчн сливн масло,кефир,сметану,сливки,яйца(1 целое яйцо,1 белок,1 желток оставляем для смазки хлеба),соль,все хорошенько перемешиваем,что бы получилась однороднная масса.Добавляем 1 чашку муки, хорошенько размешиваем,затем добовляем жидкую массу с дрожжами,добовляем по немногу муки.Внимание самое главное не перборшить с мукой.Тесто должно быть не жидким, но и не тяжелым.Т.е тесто должно получиться немнго липким,если добовлять туда оствш.муку тесто получится тяжелым,хлеб не такой уж вкусный получается.Что бы тесто не прилипало к рукам нужно немного добовить раститл.масла.Дальше чорошенько разминать тесто,накрыть пишв.пленкой,сверху накрыть кухонным полотенцом,и дать тесту подняться.Мои примечания:кроме теплого молока,нужно ,что бы осталные продукты были комнт.тепмрт.Также я заметила,если тесто у меня стоит больше 30 минут ,оно скисает,хлеб кисловатый получается,я разделываю хлеб из теста,после того как тесто поднялось ,сразу разминая выкладываю на доску,посыпанной мукой.Тесто делю на 4 части как показано на фото.
Прикрепленные файлы
|
|
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
Из каждой части теста делаем шарики,накрываем пищ.пленкой.Из одного шарика формиrуем хлеб
Прикрепленные файлы
|
|
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
Далее формируем узбк лепешку,сначала кулаком,затем пальцами,что бы середина была потоньше,а по краям потольше.
Прикрепленные файлы
|
|
|
|
![]()
Сообщение
#5
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
|
|
|
|
![]()
Сообщение
#6
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
Затем делаем наколы по середине лепешки,можно и вилкой, если у вас нету чакич
Прикрепленные файлы
|
|
|
|
![]()
Сообщение
#7
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
И в завершение,включаем духовку, смазываем лепешку яичным желтком ОБЯЗЯТЕЛьНО надо посыпать седаной( если я не ошибаюсь это так называется)это дает вкус настояшей лепешки.Из этого состава продуктов у меня получилось 4 лепешки.Очень надеюсь ,что у вас тоже получится.Приятного аппетита
Прикрепленные файлы
|
|
|
|
Гость_akura_* |
![]()
Сообщение
#8
|
Гости ![]() |
классно, спасибо!!!!
ну и в заключении, инструкцию по изготовлению и установке тандыра :-) |
|
|
|
![]()
Сообщение
#9
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ,получилось,вот с тандыром ,не смогу помочь..sorry
![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#10
|
|
![]() Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 317 Регистрация: 1-October 04 Пользователь №: 506 ![]() |
Gulia_TX
Извиняюсь что не в тему,а вы случайно не с Техаса? ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#11
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 254 Регистрация: 10-November 04 Пользователь №: 678 ![]() |
Угадали, из ТЕХАСА!
![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#12
|
|
![]() Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 317 Регистрация: 1-October 04 Пользователь №: 506 ![]() |
Gulia_TX
Я так и знала что енто ты ![]() ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#13
|
|
![]() Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 132 Регистрация: 2-November 04 Пользователь №: 636 ![]() |
Вопрос на засыпку....
Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью" нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде? Без_Проблем |
|
|
|
![]()
Сообщение
#14
|
|
![]() Progressor Группа: Пользователи Сообщений: 3878 Регистрация: 23-October 04 Из: Польша-Москва Пользователь №: 582 ![]() |
Цитата(Bez_Problem @ Nov 11 2004, 07:47 PM) Вопрос на засыпку.... Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью" нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде? Частично (примерно одну треть) необходимо вначале зафаршировать, а остальные необходимо подвергнуть фаршировке уже именно в отваренном виде :-) |
|
|
|
![]()
Сообщение
#15
|
|
![]() Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 132 Регистрация: 2-November 04 Пользователь №: 636 ![]() |
Цитата(Emperor @ Nov 11 2004, 08:07 PM) Цитата(Bez_Problem @ Nov 11 2004, 07:47 PM) Вопрос на засыпку.... Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью" нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде? Частично (примерно одну треть) необходимо вначале зафаршировать, а остальные необходимо подвергнуть фаршировке уже именно в отваренном виде :-) Imperor, что то я не могу вникнуть в твои ответ, но все равно спасибо за попитку не оставить в беде ташкентца.... Без_проблем |
|
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 18th February 2019 - 11:19 PM |
При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.