Вкусные блюда. Опции

[Gulia_TX]

Всем привет! Долго думала открывать такую тему или
нет.Вообщем решилась открыть. До этого посещала
кулинрн форум good-cook.ru, но почему то неделю этот
сайт не работает ?Туда я помещала тему,как делать
узбкск.хлеб.Многие рецепты, которые я буду сюда
помещать будут и узбекские блюда и другие национальные
блюда,а также буду указывать откуда я брала
рецепты.Так,что не судите строго,я еще не волшебниця
,я только учусь .И так начнем.Начнем с нашего
ВКУСНОГО ХЛЕБА.Конечно это не с тандыра...... Ну
думаю может кому и пригодиться?

Содержание темы "Вкусные блюда" (кликаем на название блюд)

1-е Блюда
Мохора(суп из нухата)

2-е Блюда
Плов

Маринованная курица с картошкой

Яичный омлет с овощами
Ковурдок(тефтели с яйцами)
Куринные котлеты

Блюда из теста.
Ханум
Хамир хасип(голубцы из теста)
Норин
МантыМанты(хушанг)
Лагман(пошаговое фото)
Жаренный лагман

Сообщение отредактировал Дмитрий - Mar 18 2006, 08:56 AM

Прикрепленные файлы

 goryachiy__non_vinograd.jpg ( 10.39 килобайт ) Кол-во скачиваний: 80

 

[Gulia_TX]

Рецепт домашнего хлеба: 250гр молока,250гр молока,50гр
сливнчн.масла,2 пакетика сухих дрожжей, 2 яйца,2ч.л
сахарного песка,1 ч.л соли,по 1 стл.ложки
сметана,кефир,сливки(если у вас есть под рукой)5
чашек(200-250гр муки).И так делаем тесто.Надо
разогреть молоко, надо,что бы оно было и не горячим и
не холодным, а теплым.В одну не глубокую посуду
наливаем 250 гр теплого помока,высыпаем туда дрожжи,и
сахар все перемешиваем и даем постоять 5 минут,если
дрожжи свежие масса должна стать пенообразной.В другую
глубокую посуду наливаем еще 250 гр теплого
молока,кладем туда размягчн сливн
масло,кефир,сметану,сливки,яйца(1 целое яйцо,1 белок,1
желток оставляем для смазки хлеба),соль,все хорошенько
перемешиваем,что бы получилась однороднная
масса.Добавляем 1 чашку муки, хорошенько
размешиваем,затем добовляем жидкую массу с
дрожжами,добовляем по немногу муки.Внимание самое
главное не перборшить с мукой.Тесто должно быть не
жидким, но и не тяжелым.Т.е тесто должно получиться
немнго липким,если добовлять туда оствш.муку тесто
получится тяжелым,хлеб не такой уж вкусный
получается.Что бы тесто не прилипало к рукам нужно
немного добовить раститл.масла.Дальше чорошенько
разминать тесто,накрыть пишв.пленкой,сверху накрыть
кухонным полотенцом,и дать тесту подняться.Мои
примечания:кроме теплого молока,нужно ,что бы осталные
продукты были комнт.тепмрт.Также я заметила,если тесто
у меня стоит больше 30 минут ,оно скисает,хлеб
кисловатый получается,я разделываю хлеб из теста,после
того как тесто поднялось ,сразу разминая выкладываю на
доску,посыпанной мукой.Тесто делю на 4 части как
показано на фото.

Прикрепленные файлы

 non_testo1.jpg ( 11.43 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13

 

[Gulia_TX]

Из каждой части теста делаем шарики,накрываем пищ.пленкой.Из одного шарика формиrуем хлеб

Прикрепленные файлы

 non_testo2.jpg ( 3.61 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7

 

[Gulia_TX]

Далее формируем узбк лепешку,сначала кулаком,затем пальцами,что бы середина была потоньше,а по краям потольше.

Прикрепленные файлы

 non__razdelav_rukami.jpg ( 2.57 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7

 

[Gulia_TX]

продолжение

Прикрепленные файлы

 non_razdl_palcami.jpg ( 3.16 килобайт ) Кол-во скачиваний: 9

 

[Gulia_TX]

Затем делаем наколы по середине лепешки,можно и вилкой, если у вас нету чакич

Прикрепленные файлы

 PA130005.JPG ( 8.79 килобайт ) Кол-во скачиваний: 8

 

[Gulia_TX]

И в завершение,включаем духовку, смазываем лепешку яичным желтком ОБЯЗЯТЕЛьНО надо посыпать седаной( если я не ошибаюсь это так называется)это дает вкус настояшей лепешки.Из этого состава продуктов у меня получилось 4 лепешки.Очень надеюсь ,что у вас тоже получится.Приятного аппетита

Прикрепленные файлы

 non_xleb3.jpg ( 4.37 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10

 

[Гость_akura_*]

классно, спасибо!!!!

ну и в заключении, инструкцию по изготовлению и установке тандыра :-)

[Gulia_TX]

УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ,получилось,вот с тандыром ,не смогу помочь..sorry

[ШумелкаМышь]

Gulia_TX
Извиняюсь что не в тему,а вы случайно не с Техаса?

[Gulia_TX]

Угадали, из ТЕХАСА!

[ШумелкаМышь]

Gulia_TX
Я так и знала что енто ты ,как дела?че в мснке не появляешься?

[Bez_Problem]

Вопрос на засыпку....

Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью"
нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде?



Без_Проблем

[Emperor]

Вопрос на засыпку....

Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью"
нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде?

Частично (примерно одну треть) необходимо вначале зафаршировать, а остальные необходимо подвергнуть фаршировке уже именно в отваренном виде :-)

[Bez_Problem]

Вопрос на засыпку....

Кто знает как готовить "Макароны фаршированные вермешелью"
нужно ли сначало все ето отварить? или фаршировать в неваренном виде?

Частично (примерно одну треть) необходимо вначале зафаршировать, а остальные необходимо подвергнуть фаршировке уже именно в отваренном виде :-)

Imperor, что то я не могу вникнуть в твои ответ,
но все равно спасибо за попитку не оставить в беде ташкентца....



Без_проблем