Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






> Аджика по узбекски, Поделитесь рецептами
Melok
сообщение Mar 7 2007, 01:02 PM
Сообщение #1


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 97
Регистрация: --
Из: Москва
Пользователь №: 209



Просто такую аджику как в Ташкенте нигде больше не ела. Поделитесь рецептами кто как делает?
 
 
Создать новую тему
Ответов
121212
сообщение Mar 7 2007, 03:06 PM
Сообщение #2


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10927
Регистрация: --
Пользователь №: 275



Цитата(Melok @ Mar 7 2007, 11:02 AM) *
Просто такую аджику как в Ташкенте нигде больше не ела. Поделитесь рецептами кто как делает?

аджика и есть аджика smile.gif главным компанентом как не верти явяется стручковый красный жгучий перчик, к нему в компанию чеснок, красная сладкая паприка и укром, все это перекручивается на *мелкой* мясорубке и кипятится в казанчике..вот пропорций я не знаю точных(всегда делала на глаз) но жгучий в меньшем колличестве по соотношению к сладкому wink.gif

посмотрите ..кажется тут кто то писал рецепт
http://www.fromuz.com/forum/index.php?show...c=2143&st=0
 
Элла+
сообщение Sep 12 2011, 02:18 PM
Сообщение #3


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8962
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(121212 @ Mar 7 2007, 03:06 PM) *
аджика и есть аджика smile.gif главным компанентом как не верти явяется стручковый красный жгучий перчик, к нему в компанию чеснок, красная сладкая паприка и укром, все это перекручивается на *мелкой* мясорубке и кипятится в казанчике..вот пропорций я не знаю точных(всегда делала на глаз) но жгучий в меньшем колличестве по соотношению к сладкому wink.gif

посмотрите ..кажется тут кто то писал рецепт
http://www.fromuz.com/forum/index.php?show...c=2143&st=0

Я в Ташкенте делала аджику, вырви глаз biggrin.gif ... только рецепт толком не помню... там равное колличество горького и сладкого перца, чеснок, соль... только я вроде не варила, а держала в холодильнике, подскажите, можно не варить? А то хочу сделать....
 
Terni
сообщение Sep 12 2011, 03:35 PM
Сообщение #4


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6961
Регистрация: 15-November 10
Из: Уже Москва
Пользователь №: 73950



Цитата(Элла+ @ Sep 12 2011, 03:18 PM) *
Я в Ташкенте делала аджику, вырви глаз biggrin.gif ... только рецепт толком не помню... там равное колличество горького и сладкого перца, чеснок, соль... только я вроде не варила, а держала в холодильнике, подскажите, можно не варить? А то хочу сделать....

У меня все обожают "Огонек",так называем мы аджику.Готовиться так:1 кг горького перца, 2 кг красного болгарского перца, 0,5 кг.чеснока.Все прокрутить через мясорубку.Как закипит(делала в казане, варить 10 мин. и сразу закатывать в банки.
Ох,и забористый получается!
Мама моя не варила его,держала в холодильнике(только банки не подзавязку должны быть заолнены).
 
artugen
сообщение Sep 13 2011, 02:54 PM
Сообщение #5


.


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10710
Регистрация: 21-May 07
Из: г.Сергиев Посад
Пользователь №: 38951



Цитата(Terni @ Sep 12 2011, 04:35 PM) *
У меня все обожают "Огонек",так называем мы аджику.Готовиться так:1 кг горького перца, 2 кг красного болгарского перца, 0,5 кг.чеснока.Все прокрутить через мясорубку.Как закипит(делала в казане, варить 10 мин. и сразу закатывать в банки.
Ох,и забористый получается!
Мама моя не варила его,держала в холодильнике(только банки не подзавязку должны быть заолнены).

А мы делали всё по 1 кг. После прокрутки в большую кастрюлю, стоит в комнате дня 4, нужно помешивать, потом в банки и пластмассовые крышки - не портится годами, не прокисает. (У меня до сих пор в холодильнике есть банка, произведённая в 2008г. вкусовые качества те же.) Вот только горький перец здесь более водянистый, соответственно и "аджика" получается пожиже.
 
Янна
сообщение Sep 13 2011, 05:48 PM
Сообщение #6


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10465
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(artugen @ Sep 13 2011, 03:54 PM) *
А мы делали всё по 1 кг. После прокрутки в большую кастрюлю, стоит в комнате дня 4, нужно помешивать, потом в банки и пластмассовые крышки - не портится годами, не прокисает. (У меня до сих пор в холодильнике есть банка, произведённая в 2008г. вкусовые качества те же.) Вот только горький перец здесь более водянистый, соответственно и "аджика" получается пожиже.

а можно подробнее: что ВСЁ по килограмму, сколько соли, нужен ли уксус?
 
Элла+
сообщение Sep 13 2011, 06:56 PM
Сообщение #7


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8962
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Янна @ Sep 13 2011, 05:48 PM) *
а можно подробнее: что ВСЁ по килограмму, сколько соли, нужен ли уксус?

Уксус не помню, а соль по вкусу всегда... только очень острый получается, у тебя едят такое? biggrin.gif
 
KILLER
сообщение Sep 13 2011, 06:57 PM
Сообщение #8


чем больше узнаю людей,тем больше нравяться собаки...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 28301
Регистрация: 10-February 06
Из: Москва
Пользователь №: 13384



Цитата(Элла+ @ Sep 13 2011, 07:56 PM) *
Уксус не помню, а соль по вкусу всегда... только очень острый получается, у тебя едят такое? biggrin.gif

В манты хорошо его! rolleyes.gif
 

Сообщений в этой теме
- Melok   Аджика по узбекски   Mar 7 2007, 01:02 PM
- - 121212   Цитата(Melok @ Mar 7 2007, 11:02 AM) Прос...   Mar 7 2007, 03:06 PM
|- - стилист   Цитата(121212 @ Mar 7 2007, 05:06 PM) адж...   Mar 7 2007, 03:11 PM
|- - Элла+   Цитата(121212 @ Mar 7 2007, 03:06 PM) адж...   Sep 12 2011, 02:18 PM
|- - Terni   Цитата(Элла+ @ Sep 12 2011, 03:18 PM...   Sep 12 2011, 03:35 PM
|- - artugen   Цитата(Terni @ Sep 12 2011, 04:35 PM) У м...   Sep 13 2011, 02:54 PM
||- - Янна   Цитата(artugen @ Sep 13 2011, 03:54 PM) А...   Sep 13 2011, 05:48 PM
||- - Элла+   Цитата(Янна @ Sep 13 2011, 05:48 PM) а мо...   Sep 13 2011, 06:56 PM
|||- - KILLER   Цитата(Элла+ @ Sep 13 2011, 07:56 PM...   Sep 13 2011, 06:57 PM
|||- - KILLER   Цитата(KILLER @ Sep 13 2011, 07:57 PM) В ...   Sep 13 2011, 06:58 PM
|||- - Terni   Цитата(KILLER @ Sep 13 2011, 07:57 PM) В ...   Sep 13 2011, 07:01 PM
|||- - Элла+   Цитата(Terni @ Sep 13 2011, 07:01 PM) И в...   Sep 13 2011, 08:44 PM
||- - artugen   Цитата(Янна @ Sep 13 2011, 06:48 PM) а мо...   Sep 14 2011, 10:33 AM
||- - Terni   Цитата(artugen @ Sep 14 2011, 11:33 AM) Г...   Sep 14 2011, 11:39 AM
||- - Янна   Цитата(artugen @ Sep 14 2011, 11:33 AM) Г...   Sep 14 2011, 12:10 PM
|- - Denis-sibir   Цитата(Terni @ Sep 12 2011, 06:35 PM) Цит...   Sep 20 2017, 04:07 PM
|- - Дядюшка Нед   Цитата(Denis-sibir @ Sep 20 2017, 04...   Sep 21 2017, 05:14 PM
- - каганец   Цитата(KILLER @ Sep 13 2011, 06:57 PM) В ...   Sep 13 2011, 09:23 PM
|- - Terni   Цитата(каганец @ Sep 13 2011, 10:23 PM) В...   Sep 13 2011, 09:35 PM
||- - каганец   Цитата(Terni @ Sep 13 2011, 09:35 PM) Ну ...   Sep 13 2011, 09:54 PM
|- - Элла+   Цитата(каганец @ Sep 13 2011, 09:23 PM) П...   Sep 14 2011, 08:40 PM
- - Янна   . . на пробу сделала... всё по 0,5 кг по ос...   Sep 16 2011, 05:09 PM
|- - Terni   Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:09 PM) . ...   Sep 16 2011, 05:21 PM
||- - Янна   Цитата(Terni @ Sep 16 2011, 06:21 PM) А с...   Sep 16 2011, 05:36 PM
|||- - Terni   Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:36 PM) Нет,...   Sep 16 2011, 05:45 PM
||- - Элла+   Цитата(Terni @ Sep 16 2011, 05:21 PM) А с...   Sep 16 2011, 08:24 PM
|- - KILLER   Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:09 PM) . ...   Sep 16 2011, 05:54 PM
||- - Янна   Цитата(KILLER @ Sep 16 2011, 06:54 PM) Во...   Sep 16 2011, 06:25 PM
||- - artugen   Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 07:25 PM) оста...   Sep 16 2011, 08:25 PM
|||- - Янна   Цитата(artugen @ Sep 16 2011, 09:25 PM) В...   Sep 16 2011, 08:36 PM
||- - Элла+   Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:25 PM) брод...   Sep 19 2011, 02:08 PM
||- - Янна   Цитата(Элла+ @ Sep 19 2011, 03:08 PM...   Sep 19 2011, 03:02 PM
||- - Элла+   Цитата(Янна @ Sep 19 2011, 03:02 PM) стои...   Sep 19 2011, 04:06 PM
||- - artugen   Цитата(Элла+ @ Sep 19 2011, 05:06 PM...   Sep 20 2011, 08:21 AM
||- - Янна   Цитата(artugen @ Sep 20 2011, 09:21 AM) В...   Oct 7 2011, 10:56 AM
||- - artugen   Цитата(Янна @ Oct 7 2011, 11:56 AM) я к в...   Oct 7 2011, 11:19 AM
|- - Элла+   Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 05:09 PM) на п...   Sep 16 2011, 08:28 PM
|- - Янна   Цитата(artugen @ Sep 14 2011, 11:33 AM) Г...   Sep 16 2012, 10:21 PM
|- - Элла+   Цитата(Янна @ Sep 16 2012, 10:21 PM) мой ...   Sep 26 2012, 08:06 PM
- - Янна   P.S. зеленые хвостики у стручкового перца я отреза...   Sep 16 2011, 05:43 PM
- - Khafizov Erkin   гуммы штучек пять шесть или пягодя парочку   Sep 16 2012, 11:23 PM
|- - Rifkat   Мне вот эта китайская "аджика" понравила...   Sep 17 2012, 12:29 PM
|- - sveta-rod   Цитата(Rifkat @ Sep 17 2012, 12:29 PM) Мн...   Sep 28 2015, 04:04 PM
|- - Rifkat   Цитата(sveta-rod @ Sep 28 2015, 06:0...   Sep 28 2015, 05:28 PM
|- - sveta-rod   Цитата(Rifkat @ Sep 28 2015, 05:28 PM) Ци...   Sep 28 2015, 06:37 PM
|- - Rifkat   Цитата(sveta-rod @ Sep 28 2015, 08:3...   Sep 28 2015, 09:54 PM
|- - sveta-rod   Цитата(Rifkat @ Sep 28 2015, 09:54 PM) Ци...   Oct 28 2015, 12:58 AM
- - sveta-rod   У меня как то мама делала аджичку со сливой, а мож...   Oct 3 2012, 11:34 PM
- - Fifo4ka   оказывается аджика по узбески ничем не отличается ...   Feb 12 2013, 10:33 PM


Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 



Текстовая версия Сейчас: 14th November 2019 - 10:53 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100