Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






44 страниц V  « < 42 43 44  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Плов
Stas Aliev
сообщение Jun 4 2016, 05:17 PM
Сообщение #646


Существует в реале


Группа: Пользователи
Сообщений: 5531
Регистрация: 25-February 06
Из: Фатерлянд
Пользователь №: 14317



Цитата(Ю-Жанка @ Nov 13 2006, 10:02 PM) *
[attachment=136938:attachment]
Да, не забудьте после плова хорошего зелёного или черного чая и попивая говорить “Маззззааа” (кайф).
Удачи в приготовлении и приятного аппетита.

Неметц, где купить хлопковое масло?
 
121212
сообщение Jun 22 2016, 12:29 PM
Сообщение #647


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10916
Регистрация: --
Пользователь №: 275



нигде нет такого, как и думбы, как и чугунных казанов. ((
 
grimnir
сообщение Jun 23 2016, 12:51 PM
Сообщение #648


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 386
Регистрация: 19-April 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2105



Цитата(121212 @ Jun 22 2016, 12:29 PM) *
нигде нет такого, как и думбы, как и чугунных казанов. ((


Ну, хлопковое масло - это как раз не краеугольный камень. Вполне подойдёт любое без сильного запаха и с высокой точкой кипения.
Вот без думбы - да, грустно, но можно заменить гусиным жиром, думаю, в Фатерлянде с этим-то хорошо должно быть. А может, у турков поспрашивать.
Вместо казана можно взять толстостенную утятницу-гусятницу, опять же.
Так что не унывайте!

Я после переезда в Питер тоже привычных продуктов для плова долго не мог найти, нашёл, но далеко ездить приходилось. А сейчас уже соориентировался - где хорошей баранины взять, где всего остального, девзиру даже в банальном сетевом магазине нашёл.
 
nemets
сообщение Jul 1 2016, 03:49 PM
Сообщение #649


Oshpaz


Группа: Существует в реале
Сообщений: 3055
Регистрация: --
Пользователь №: 138



Цитата(121212 @ Jun 22 2016, 07:29 PM) *
нигде нет такого, как и думбы, как и чугунных казанов. ((


раньше продавалось американское хлопковое масло, на нём даже в мак дональдсе кортошку жарили. Лет 10 как уже нет в продаже. На прошлой неделе заходил в МЕТРО, где обычно всё почти можно найти, но и там не было.

Думбы здесь точно нет.

Чугунных казанов валом. У меня францзуский Le Cruiset, который намного лучше, чем совестские зазаны. Но со сферическим дном для готовки на огне нет в продаже. Я с друзьями такой закызывал на чугунолитейном предприятии в Швейцарии. Он нам правда в 300 Евро обошёлся. Но там на 10 кг риса, то есть мы для пикников общаком скинулись.
 
SMAX
сообщение Jul 4 2016, 05:17 PM
Сообщение #650


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 133
Регистрация: 14-August 07
Пользователь №: 44128



Цитата(Stas Aliev @ Jun 4 2016, 06:17 PM) *
Цитата(Ю-Жанка @ Nov 13 2006, 10:02 PM) *
[attachment=136938:attachment]
Да, не забудьте после плова хорошего зелёного или черного чая и попивая говорить “Маззззааа” (кайф).
Удачи в приготовлении и приятного аппетита.

Неметц, где купить хлопковое масло?

На кой оно вам? Обычное подсолнечное берите или какое там есть в магазине, только рафинированное и дезодарированное... короче без запаха и вкуса

Цитата(maripriv @ Dec 2 2014, 11:38 AM) *
Да, не хватает того плова, что готовили в Ташкенте на улице. Заностальгировала.


Ташкентским тоже его не хватает... потому что теперь только в кафе можно готовить, на улице не продают ни шашлыки ни плов
 
SMAX
сообщение Jul 4 2016, 05:24 PM
Сообщение #651


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 133
Регистрация: 14-August 07
Пользователь №: 44128



Цитата(grimnir @ Jun 23 2016, 01:51 PM) *
Цитата(121212 @ Jun 22 2016, 12:29 PM) *
нигде нет такого, как и думбы, как и чугунных казанов. ((


Ну, хлопковое масло - это как раз не краеугольный камень. Вполне подойдёт любое без сильного запаха и с высокой точкой кипения.
Вот без думбы - да, грустно, но можно заменить гусиным жиром, думаю, в Фатерлянде с этим-то хорошо должно быть. А может, у турков поспрашивать.
Вместо казана можно взять толстостенную утятницу-гусятницу, опять же.
Так что не унывайте!

Я после переезда в Питер тоже привычных продуктов для плова долго не мог найти, нашёл, но далеко ездить приходилось. А сейчас уже соориентировался - где хорошей баранины взять, где всего остального, девзиру даже в банальном сетевом магазине нашёл.



Просто любое, без точек кипения и прочей ерундой... smile.gif тупо любое берите в магазине. Казан тоже чугунный не обязательно, можно и алюминиевый, или любую другу посуду в которой можно жарить и есть крышка либо она посуда имеет круглую форму. Без думбы плохо, но не смертельно, можно как вариант использовать так называемый бараний хвост. Да и девзира это рис на любителя, в основном в Узбекистане готовят и хвалят Харезамский рис... например Лазер... А вот плов без желтой морковки, для ташкентских не плов...
 
grimnir
сообщение Jul 7 2016, 12:21 PM
Сообщение #652


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 386
Регистрация: 19-April 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2105



Цитата(SMAX @ Jul 4 2016, 05:24 PM) *
Просто любое, без точек кипения и прочей ерундой... smile.gif тупо любое берите в магазине. Казан тоже чугунный не обязательно, можно и алюминиевый, или любую другу посуду в которой можно жарить и есть крышка либо она посуда имеет круглую форму. Без думбы плохо, но не смертельно, можно как вариант использовать так называемый бараний хвост. Да и девзира это рис на любителя, в основном в Узбекистане готовят и хвалят Харезамский рис... например Лазер... А вот плов без желтой морковки, для ташкентских не плов...


Вот да, жёлтой морковки не хватает. Всё хочу на оптовую базу на Софийской наведаться, но никак руки не доходят.
А по поводу масла поспорю, всё же: ну EVOO вряд ли подойдёт.
Рис - мне девзира нравится, но самый вкусный плов, который я ел, готовил человек, к девзире отрицательно относящийся. Сам он из Кашкадарьи был.
 
Khafizov Erkin
сообщение Jul 7 2016, 12:37 PM
Сообщение #653


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 53649
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



Цитата(SMAX @ Jul 4 2016, 05:54 PM) *
Просто любое, без точек кипения и прочей ерундой...
Казан тоже чугунный не обязательно
Без думбы плохо,
Да и девзира это рис на любителя,
А вот плов без желтой морковки, для ташкентских не плов...


это вы ещё в Азербайджане плов не готовили smile.gif
там столько условий.....
biggrin.gif
 
Rifkat
сообщение Jul 7 2016, 01:05 PM
Сообщение #654


Заслуженный работник Газпрома


Группа: Пользователи
Сообщений: 8799
Регистрация: 12-May 05
Из: Калининград, Россия
Пользователь №: 2724



Цитата(Khafizov Erkin @ Jul 7 2016, 02:37 PM) *
Цитата(SMAX @ Jul 4 2016, 05:54 PM) *
Просто любое, без точек кипения и прочей ерундой...
Казан тоже чугунный не обязательно
Без думбы плохо,
Да и девзира это рис на любителя,
А вот плов без желтой морковки, для ташкентских не плов...


это вы ещё в Азербайджане плов не готовили smile.gif
там столько условий.....
biggrin.gif


В готовке плова главное - ошпаз!

Рис беру краснодарский short, масло подсолнечное (без запаха), мясо - говядина (мякоть с антрекотов или лопатки) или баранина (окорок), морковь желтая. Казан на 8 литров, с плоским дном - готовлю на электроплите.

Плов всегда выходит на "ура" и съедается очень быстро smile.gif

Сорри - очепятка - морковь красная - желтой у нас не бывает smile.gif
 

44 страниц V  « < 42 43 44
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 




Текстовая версия Сейчас: 23rd February 2017 - 12:52 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX