Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






4 страниц V  « < 2 3 4  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Самса
Элла+
сообщение May 11 2012, 03:42 PM
Сообщение #46


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(sanya_50 @ Nov 20 2005, 04:00 PM) *
Ребята, привет! Вы все описываете самсу "по 10 копеек", то бишь, слоеную. Никто не спорит, вещь хорошая, но мне больше нравилась самса "большая", то есть по 20 коп., из пресного теста. Ее рецепт и привожу.
Тесто: 1 кг муки, 0.5 стол. ложки соли, 1 яйцо, 2 стакана прохладной воды. Тесто вымешивается и кладется в пищевую пленку (обычный пластиковый пакет из супермаркета тоже подойдет). Иными словами, тесто, как на пельмени, только яиц меньше. Это тесто можно держать несколько дней в хол-ке без ущерба для качества.
Начинка обыкновенная классическая, то есть, мясо (разумеется, лучше баранье, но я пользуюсь обычным замороженным фаршем - смешанная баранина и говядина). Кол-во фарша (мяса) зависит от ваших пристрастий. Я кладу очень много лука: на полкило фарша 1кг лука, можно пропорции менять. Добавить соль, перец черный\красный, молотую зиру - все по вкусу. Еще я добавляю в фарш от половины до целого стакана воды - так самса получается сочной. Только не перелейте, а то получится "суп из фарша". Далее - обыкновенно. Из теста делаются "колбаски", нарезаются кусками, тонко раскатываются, кладется фарш, защипывается, как на манты, только кладется швами вниз. Опять же на любителя: в каждую самсу добавляется кусочек курдючного сала, если есть. Размер зависит от вашего желания. Готовую самсу переложить на противни, застеленные бумагой для выпечки или, за неимением, смазанные раст. маслом. Сверху смазать либо кефиром\йогуртом, либо просто обычной водой. Выпекать 180 градусах примерно 1 час. Готовую самсу прикрыть полотенцем на некоторое время, чтобы размягчилась. Удачи!

Кто-нибудь делал такую самсу? Хочу попробовать сделать... unsure.gif А то все по 10 коп делаю, хочу по 20 коп... biggrin.gif
 
Элла+
сообщение May 11 2012, 07:21 PM
Сообщение #47


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Элла+ @ May 11 2012, 03:42 PM) *
Цитата(sanya_50 @ Nov 20 2005, 04:00 PM) *
Ребята, привет! Вы все описываете самсу "по 10 копеек", то бишь, слоеную. Никто не спорит, вещь хорошая, но мне больше нравилась самса "большая", то есть по 20 коп., из пресного теста. Ее рецепт и привожу.
Тесто: 1 кг муки, 0.5 стол. ложки соли, 1 яйцо, 2 стакана прохладной воды. Тесто вымешивается и кладется в пищевую пленку (обычный пластиковый пакет из супермаркета тоже подойдет). Иными словами, тесто, как на пельмени, только яиц меньше. Это тесто можно держать несколько дней в хол-ке без ущерба для качества.
Начинка обыкновенная классическая, то есть, мясо (разумеется, лучше баранье, но я пользуюсь обычным замороженным фаршем - смешанная баранина и говядина). Кол-во фарша (мяса) зависит от ваших пристрастий. Я кладу очень много лука: на полкило фарша 1кг лука, можно пропорции менять. Добавить соль, перец черный\красный, молотую зиру - все по вкусу. Еще я добавляю в фарш от половины до целого стакана воды - так самса получается сочной. Только не перелейте, а то получится "суп из фарша". Далее - обыкновенно. Из теста делаются "колбаски", нарезаются кусками, тонко раскатываются, кладется фарш, защипывается, как на манты, только кладется швами вниз. Опять же на любителя: в каждую самсу добавляется кусочек курдючного сала, если есть. Размер зависит от вашего желания. Готовую самсу переложить на противни, застеленные бумагой для выпечки или, за неимением, смазанные раст. маслом. Сверху смазать либо кефиром\йогуртом, либо просто обычной водой. Выпекать 180 градусах примерно 1 час. Готовую самсу прикрыть полотенцем на некоторое время, чтобы размягчилась. Удачи!

Кто-нибудь делал такую самсу? Хочу попробовать сделать... unsure.gif А то все по 10 коп делаю, хочу по 20 коп... biggrin.gif

АУ, где все....стоит делать или нет? mad.gif
 
Янна
сообщение May 11 2012, 08:30 PM
Сообщение #48


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10441
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(Элла+ @ May 11 2012, 08:21 PM) *
АУ, где все....стоит делать или нет? mad.gif

тута мы biggrin.gif мне НЕ слоеное тесто на самсу не внушает доверия... ph34r.gif
жестким не будет? huh.gif
но ты сделай, Элл, потом нам расскажешь: делать или нет biggrin.gif
 
Элла+
сообщение May 12 2012, 12:14 PM
Сообщение #49


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Янна @ May 11 2012, 08:30 PM) *
Цитата(Элла+ @ May 11 2012, 08:21 PM) *
АУ, где все....стоит делать или нет? mad.gif

тута мы biggrin.gif мне НЕ слоеное тесто на самсу не внушает доверия... ph34r.gif
жестким не будет? huh.gif
но ты сделай, Элл, потом нам расскажешь: делать или нет biggrin.gif

Что то я побоялась такое тесто делать, может в другой раз... biggrin.gif делаю по 10 коп... blushing.gif
 
Янна
сообщение May 12 2012, 12:23 PM
Сообщение #50


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10441
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(Элла+ @ May 12 2012, 01:14 PM) *
Что то я побоялась такое тесто делать, может в другой раз... biggrin.gif делаю по 10 коп... blushing.gif

пачму не могу забыть и хочу ее снова и снова? cry_1.gif


я про самсу biggrin.gif
 
Ghüst
сообщение May 12 2012, 12:36 PM
Сообщение #51


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 2298
Регистрация: 29-July 07
Из: Германия, Гамбург
Пользователь №: 42966



Цитата(Янна @ May 12 2012, 10:23 AM) *
Цитата(Элла+ @ May 12 2012, 01:14 PM) *
Что то я побоялась такое тесто делать, может в другой раз... biggrin.gif делаю по 10 коп... blushing.gif

пачму не могу забыть и хочу ее снова и снова? cry_1.gif


я про самсу biggrin.gif


http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post186026646
 
Ghüst
сообщение May 12 2012, 12:43 PM
Сообщение #52


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 2298
Регистрация: 29-July 07
Из: Германия, Гамбург
Пользователь №: 42966



Цитата(Ghüst @ May 12 2012, 10:36 AM) *
Цитата(Янна @ May 12 2012, 10:23 AM) *
Цитата(Элла+ @ May 12 2012, 01:14 PM) *
Что то я побоялась такое тесто делать, может в другой раз... biggrin.gif делаю по 10 коп... blushing.gif

пачму не могу забыть и хочу ее снова и снова? cry_1.gif


я про самсу biggrin.gif


http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post186026646


Хорошее проверенное слоённое тесто на самсу. Создатели сайта из Ташкента и там есть много национальных блюд ,
в том числе несколько сортов самсы.
 
Рапира
сообщение May 14 2012, 04:50 PM
Сообщение #53


ляляляляляляляля.....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 16568
Регистрация: 23-August 07
Из: хлопка узбекской сборки
Пользователь №: 44661



Цитата(NYUTA @ May 14 2012, 04:44 PM) *
ухты! как здОрово!

ты чеэт на мучное подсела??.. ohmy.gif ...фигуру уже ничем не испортишь??.. biggrin.gif
 
aylend
сообщение May 15 2012, 03:49 PM
Сообщение #54


Неспроста » Жизнь » начинается на » Ж » …


Группа: Существует в реале
Сообщений: 3488
Регистрация: 5-February 05
Пользователь №: 1237



Цитата(NYUTA @ May 15 2012, 12:58 AM) *
Цитата(Рапира @ May 14 2012, 11:50 PM) *
ты чеэт на мучное подсела??.. ohmy.gif ...фигуру уже ничем не испортишь??.. biggrin.gif


хорошего человека должно быть много biggrin.gif

ненадо портить такую красиву фигуру!!)
blushing.gif
 
Элла+
сообщение May 22 2012, 08:31 PM
Сообщение #55


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Mehriniso @ Sep 8 2004, 12:14 AM) *
САМСА

Продукты:
Тесто: 4 стакана муки,
250 гр.сливочного масла или маргарина (потереть на терке),
250 мл. кефира,
0.5 чайной ложки соли.

Сделала по такому рецепту, тесто не понравилось.... sad.gif

Сообщение отредактировал Элла+ - May 22 2012, 08:32 PM
 
Ghüst
сообщение May 22 2012, 10:06 PM
Сообщение #56


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 2298
Регистрация: 29-July 07
Из: Германия, Гамбург
Пользователь №: 42966



Цитата(Элла+ @ May 22 2012, 06:31 PM) *
Цитата(Mehriniso @ Sep 8 2004, 12:14 AM) *
САМСА

Продукты:
Тесто: 4 стакана муки,
250 гр.сливочного масла или маргарина (потереть на терке),
250 мл. кефира,
0.5 чайной ложки соли.

Сделала по такому рецепту, тесто не понравилось.... sad.gif


Кефир не нужен, вода из холодильника и как во всём, не с одного раза.
 
Элла+
сообщение May 25 2012, 08:17 PM
Сообщение #57


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Ghüst @ May 22 2012, 10:06 PM) *
Цитата(Элла+ @ May 22 2012, 06:31 PM) *
Цитата(Mehriniso @ Sep 8 2004, 12:14 AM) *
САМСА

Продукты:
Тесто: 4 стакана муки,
250 гр.сливочного масла или маргарина (потереть на терке),
250 мл. кефира,
0.5 чайной ложки соли.

Сделала по такому рецепту, тесто не понравилось.... sad.gif


Кефир не нужен, вода из холодильника и как во всём, не с одного раза.

Еще раз и по-медленее... blushing.gif рецепт теста по 10 коп , пожалста... blushing.gif тесто в магазине не покупаю, как и пельмени с магазина laugh.gif
 
mallavoy
сообщение May 26 2012, 12:47 AM
Сообщение #58


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 296
Регистрация: 27-March 05
Пользователь №: 1719



comrades , dustlarim ne muchates' , na svoei shkure ispital vse perproboval posle takoi samodeyatel'nosti kukhnu ne yznat' jena zastavila v gostinnoi na kurpache spat'.
Ya sdes' ralenilsya i ras kupil listi testa dlya sring rolls is indiskogo magazian ikh takje prodaut v kiatiskix vistovlyau foto.
Narezaete baraninu , luk vse kubikami , dobovlaete peretz chernii, kachnich i sol' + dlya lubitelei tikva ny a dalshe delo tekhniki



Цитата(mallavoy @ May 26 2012, 02:44 AM) *
comrades , dustlarim ne muchates' , na svoei shkure ispital vse perproboval posle takoi samodeyatel'nosti kukhnu ne yznat' jena zastavila v gostinnoi na kurpache spat'.
Ya sdes' ralenilsya i ras kupil listi testa dlya sring rolls is indiskogo magazian ikh takje prodaut v kiatiskix vistovlyau foto.
Narezaete baraninu , luk vse kubikami , dobovlaete peretz chernii, kachnich i sol' + dlya lubitelei tikva ny a dalshe delo tekhniki


da zabil ,poluchaetsya sloenoe i xrystyashee
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  1603_spring_roll_pastry_150x150mm.jpg ( 263.1 килобайт ) Кол-во скачиваний: 211
 
 

4 страниц V  « < 2 3 4
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 




Текстовая версия Сейчас: 24th June 2017 - 04:58 AM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX