Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






19 страниц V  « < 17 18 19  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Шашлык.
Янна
сообщение Jan 11 2010, 09:07 AM
Сообщение #271


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10439
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(SMAX @ Apr 16 2009, 07:16 AM) *
Фарш отбивать нужно, что бы он с палочек не падал. И не добавляйте в фарш уксуса и других маринадов. Т.е. берете фарш, мелко нарезаный лук, соль, черный перец, все перемешиваете, и начинаете отбивать (о стол). Как то так.

плюс ко всему вышеперечисленному добавить 1 ст.ложку крахмала на 1 кг фарша
 
Olga
сообщение Jul 6 2012, 11:34 PM
Сообщение #272


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 5350
Регистрация: 19-December 04
Из: Россия
Пользователь №: 886



Прикрепленный файл  2012_06_24_17.52.59.jpg ( 674.78 килобайт ) Кол-во скачиваний: 71
 
yezhakvladimir@m...
сообщение Feb 3 2013, 08:17 AM
Сообщение #273


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 70
Регистрация: 21-September 08
Пользователь №: 59703



Цитата(Adjika @ Feb 2 2013, 08:39 PM) *
Самый вкусный шашлычок - мясо, замаринованное в специях и луке. И всё - больше ничего не надо!

согласен! главное мясо чтоб было нормальное
 
sword
сообщение Feb 3 2013, 04:31 PM
Сообщение #274


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6666
Регистрация: 31-August 07
Из: Южный берег Cв-Лаврентия
Пользователь №: 45140



Цитата(yezhakvladimir@mail.ru @ Feb 3 2013, 12:17 AM) *
Цитата(Adjika @ Feb 2 2013, 08:39 PM) *
Самый вкусный шашлычок - мясо, замаринованное в специях и луке. И всё - больше ничего не надо!

согласен! главное мясо чтоб было нормальное

Самое главное - это нормальный повар....
 
KILLER
сообщение Jun 25 2013, 09:30 PM
Сообщение #275


чем больше узнаю людей,тем больше нравяться собаки...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 28235
Регистрация: 10-February 06
Из: Москва
Пользователь №: 13384





 
Счастливчик Шу
сообщение Jun 26 2013, 05:03 AM
Сообщение #276


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 4179
Регистрация: 16-June 11
Из: Ташкентсити
Пользователь №: 90550



Цитата(KILLER @ Jun 25 2013, 09:30 PM) *
Супер!! fromuz_kolobok.gif
 
Khafizov Erkin
сообщение May 25 2014, 08:07 PM
Сообщение #277


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 56091
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



http://www.7ya.ru/article/3-recepta-shashl...rostoj-marinad/
3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад
 
Terni
сообщение May 26 2014, 12:12 AM
Сообщение #278


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6885
Регистрация: 15-November 10
Из: Уже Москва
Пользователь №: 73950



Цитата(KILLER @ Jun 25 2013, 10:30 PM) *



Мм... Обожаю лепешки,пропитанные шашлычком!
 
каганец
сообщение May 27 2014, 03:11 PM
Сообщение #279


Любитель солнечных зайчиков...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 21807
Регистрация: 22-October 06
Из: Москва
Пользователь №: 25743



Цитата(Khafizov Erkin @ May 25 2014, 08:07 PM) *
http://www.7ya.ru/article/3-recepta-shashl...rostoj-marinad/
3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад


Эркин, вот ты - не узбек... Узбек скажет - ЩАЩЛИКЬ... biggrin.gif
 
Khafizov Erkin
сообщение May 27 2014, 10:55 PM
Сообщение #280


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 56091
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



Цитата(каганец @ May 27 2014, 05:11 PM) *
Эркин, вот ты - не узбек... Узбек скажет - ЩАЩЛИКЬ... biggrin.gif

культур-мультур ниски жуда biggrin.gif
 
Mädchen
сообщение Jan 14 2015, 09:31 PM
Сообщение #281


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 2559
Регистрация: 13-May 06
Из: Германия
Пользователь №: 18426



Цитата(KILLER @ Jun 25 2013, 07:30 PM) *


какая красота и как же вкусно!!!

Сообщение отредактировал Mädchen - Jan 14 2015, 09:31 PM
 
Stas Aliev
сообщение Jan 18 2015, 08:21 PM
Сообщение #282


Существует в реале


Группа: Пользователи
Сообщений: 5538
Регистрация: 25-February 06
Из: Фатерлянд
Пользователь №: 14317



Цитата(Khafizov Erkin @ May 25 2014, 06:07 PM) *
http://www.7ya.ru/article/3-recepta-shashl...rostoj-marinad/
3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад

В эти рецепты *простые* добавляется уксус,за чем? Если вырезка говядины или телятины, а уж тем более свежая баранина за чем мариновать это всё с уксусом.
 
Дядюшка Нед
сообщение Jan 19 2015, 02:30 PM
Сообщение #283


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 1862
Регистрация: 19-February 10
Из: Калининград
Пользователь №: 69760



Цитата(Stas Aliev @ Jan 18 2015, 08:21 PM) *
Цитата(Khafizov Erkin @ May 25 2014, 06:07 PM) *
http://www.7ya.ru/article/3-recepta-shashl...rostoj-marinad/
3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад

В эти рецепты *простые* добавляется уксус,за чем? Если вырезка говядины или телятины, а уж тем более свежая баранина за чем мариновать это всё с уксусом.

Абсолютно согласен! Уксус в маринаде это убивание мяса!
И еще, ни в коем случае нельзя в маринад добавлять соль! Солить шашлык надо непосредственно перед насаживанием на шампуры, а затем сразу жарить его!
Соль вытягивает из мяса сок, и чем раньше мясо солится, тем суше становится шашлык!
 
Khafizov Erkin
сообщение Jan 19 2015, 05:16 PM
Сообщение #284


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 56091
Регистрация: 18-July 05
Из: CCCР
Пользователь №: 3937



Цитата(Stas Aliev @ Jan 18 2015, 10:21 PM) *
Цитата(Khafizov Erkin @ May 25 2014, 06:07 PM) *
http://www.7ya.ru/article/3-recepta-shashl...rostoj-marinad/
3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад

В эти рецепты *простые* добавляется уксус,за чем? Если вырезка говядины или телятины, а уж тем более свежая баранина за чем мариновать это всё с уксусом.

задайте вопрос Ганиеву smile.gif

уксус делает мясо жёстким поэтому я его вообще не использую
хотя бывают умельцы которые маринуют даже ягнёнка и свинину laugh.gif

Цитата(Дядюшка Нед @ Jan 19 2015, 04:30 PM) *
Уксус в маринаде это убивание мяса!


или запаха, если мясо не очень ph34r.gif
 
Дядюшка Нед
сообщение Jan 19 2015, 07:40 PM
Сообщение #285


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 1862
Регистрация: 19-February 10
Из: Калининград
Пользователь №: 69760



Цитата(Khafizov Erkin @ Jan 19 2015, 05:16 PM) *
Цитата(Дядюшка Нед @ Jan 19 2015, 04:30 PM) *
Уксус в маринаде это убивание мяса!


или запаха, если мясо не очень ph34r.gif

Ну-у-у... Это уже совсем плохо, из мяса с запахом шашлык делать...
А уксус действительно запах гниения у мяса отбивает, здесь я согласен.

Да, и некоторые шашлычники этим свойством уксуса успешно пользуются.
 

19 страниц V  « < 17 18 19
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 




Текстовая версия Сейчас: 25th May 2017 - 11:16 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX