Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






 
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Соленые Косточки
Гость_гомер_*
сообщение Sep 8 2009, 02:13 PM
Сообщение #1





Гости






ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЕНЫХ УРЮЧНЫХ(АБРИКОСОВЫХ) КОСТОЧЕК. БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН)
 
hiser
сообщение Sep 8 2009, 03:22 PM
Сообщение #2


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 712
Регистрация: 5-March 08
Пользователь №: 55749



Цитата(гомер @ Sep 8 2009, 03:13 PM) *
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЕНЫХ УРЮЧНЫХ(АБРИКОСОВЫХ) КОСТОЧЕК. БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН)


Держите рецепт из книги К.Махмудова "Узбекские блюда" (но сама не делала) rolleyes.gif

Косточки урюка положить в ведро с холодной водой и оставить на 5-7 дней, затем расколоть косточки так, чтобы показались ядрышки, а скорлупа не разделилась. В кипятке растворить соль, и залить им приготовленные косточки, оставить еще на три-четыре дня. Затем вынуть соленые косточки, высушить и пережарить вместе с просеянной древесной золой. Хорошо пережаренные ядра должны хрустеть.
Для раствора соли: на 1 л воды - 200 г соли.
 
DARKHANPLATZ
сообщение Sep 8 2009, 07:22 PM
Сообщение #3


Серкуёшь!


Группа: Существует в реале
Сообщений: 1161
Регистрация: 26-April 07
Из: RUS 77; жил в Хлебном
Пользователь №: 37498



Меня учили так, дословно:

"Ведро берешь, вода нливаешь,
соль сыпищ, сыпищ,
костыщщкя сыпищ,
соль сыпищ,
костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ,соль сыпищ,костыщщкя сыпищ"

Насколько я помню, жарить надо сначала, они в процессе лопаются.
 
Spot
сообщение Nov 28 2010, 09:54 PM
Сообщение #4


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 679
Регистрация: 12-September 06
Из: .........................
.......
Пользователь №: 23788



Цитата(DARKHANPLATZ @ Sep 8 2009, 07:22 PM) *
Меня учили так, дословно:

"Ведро берешь, вода нливаешь,
соль сыпищ, сыпищ,
костыщщкя сыпищ,
соль сыпищ,
костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ,соль сыпищ,костыщщкя сыпищ"

Насколько я помню, жарить надо сначала, они в процессе лопаются.



Что-то подсказывает(а скорее всего это ентуиция), что вот так оно и делаецца. Эх, как же хочется иногда этих солёных косточек...мммм-дддяяяя........
 
Дмитрий_Е
сообщение Nov 28 2010, 10:01 PM
Сообщение #5


заМКАДыш


Группа: Пользователи
Сообщений: 3640
Регистрация: 9-March 06
Из: недалеко от Нерезиновска
Пользователь №: 15013



Цитата(Spot @ Nov 28 2010, 09:54 PM) *
Что-то подсказывает(а скорее всего это ентуиция), что вот так оно и делаецца. Эх, как же хочется иногда этих солёных косточек...мммм-дддяяяя........


на рынке продаются
 
Spot
сообщение Nov 28 2010, 11:03 PM
Сообщение #6


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 679
Регистрация: 12-September 06
Из: .........................
.......
Пользователь №: 23788



Цитата(Дмитрий_Е @ Nov 28 2010, 10:01 PM) *
на рынке продаются


Дим, так у нас сейчас всё можно купить на рынке.......а вот такие как когда-то на Алайском покупались, уже не купить...видно пока до Маквы едут-фкусовые качествы теряют.......... cry_1.gif cry_1.gif cry_1.gif
 
Дмитрий_Е
сообщение Nov 29 2010, 09:31 PM
Сообщение #7


заМКАДыш


Группа: Пользователи
Сообщений: 3640
Регистрация: 9-March 06
Из: недалеко от Нерезиновска
Пользователь №: 15013



Цитата(Spot @ Nov 28 2010, 11:03 PM) *
Дим, так у нас сейчас всё можно купить на рынке.......а вот такие как когда-то на Алайском покупались, уже не купить...видно пока до Маквы едут-фкусовые качествы теряют.......... cry_1.gif cry_1.gif cry_1.gif


Так и найти огромное количество сырых косточек, готовых стать солеными - проблема.
Вот и приходится покупать на рынке... как говорится, за неимением барышни, целуемся с дворником wink.gif
Хотя я стал больше предпочитать употреблять кешью или лещину (лесной орех)
 
Spot
сообщение Nov 30 2010, 06:56 PM
Сообщение #8


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 679
Регистрация: 12-September 06
Из: .........................
.......
Пользователь №: 23788



Цитата(Дмитрий_Е @ Nov 29 2010, 09:31 PM) *
Так и найти огромное количество сырых косточек, готовых стать солеными - проблема.
Вот и приходится покупать на рынке... как говорится, за неимением барышни, целуемся с дворником wink.gif
Хотя я стал больше предпочитать употреблять кешью или лещину (лесной орех)


А ещё фисташки-КЛАСССС! Только они у нас дорогие почему-то, а вот в Европах намного дешевле...там их "больше растёт наверное"(особенно в Польше rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif )
 

Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 




Текстовая версия Сейчас: 29th June 2017 - 05:26 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX