 Соленые Косточки |
  |
| Гость_гомер_* |
 Sep 8 2009, 02:13 PM
Сообщение
#1
|
|
Гости  |
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЕНЫХ УРЮЧНЫХ(АБРИКОСОВЫХ) КОСТОЧЕК. БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН)
|
|
|
|
|
|
|
|
Sep 8 2009, 03:22 PM
Сообщение
#2
|
|
 Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 712 Регистрация: 5-March 08 Пользователь №: 55749 |
Цитата(гомер @ Sep 8 2009, 03:13 PM)  ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЕНЫХ УРЮЧНЫХ(АБРИКОСОВЫХ) КОСТОЧЕК. БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН) Держите рецепт из книги К.Махмудова "Узбекские блюда" (но сама не делала)  Косточки урюка положить в ведро с холодной водой и оставить на 5-7 дней, затем расколоть косточки так, чтобы показались ядрышки, а скорлупа не разделилась. В кипятке растворить соль, и залить им приготовленные косточки, оставить еще на три-четыре дня. Затем вынуть соленые косточки, высушить и пережарить вместе с просеянной древесной золой. Хорошо пережаренные ядра должны хрустеть. Для раствора соли: на 1 л воды - 200 г соли. |
|
|
|
|
|
|
|
Sep 8 2009, 07:22 PM
Сообщение
#3
|
|
 Серкуёшь! Группа: Существует в реале Сообщений: 1161 Регистрация: 26-April 07 Из: RUS 77; жил в Хлебном Пользователь №: 37498 |
Меня учили так, дословно:
"Ведро берешь, вода нливаешь, соль сыпищ, сыпищ, костыщщкя сыпищ, соль сыпищ, костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ,соль сыпищ,костыщщкя сыпищ" Насколько я помню, жарить надо сначала, они в процессе лопаются. |
|
|
|
|
|
|
|
Nov 28 2010, 09:54 PM
Сообщение
#4
|
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 679 Регистрация: 12-September 06 Из: ......................... ....... Пользователь №: 23788 |
Цитата(DARKHANPLATZ @ Sep 8 2009, 07:22 PM) Меня учили так, дословно: "Ведро берешь, вода нливаешь, соль сыпищ, сыпищ, костыщщкя сыпищ, соль сыпищ, костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ, соль сыпищ,костыщщкя сыпищ,соль сыпищ,костыщщкя сыпищ" Насколько я помню, жарить надо сначала, они в процессе лопаются. Что-то подсказывает(а скорее всего это ентуиция), что вот так оно и делаецца. Эх, как же хочется иногда этих солёных косточек...мммм-дддяяяя........ |
|
|
|
|
|
|
|
Nov 28 2010, 10:01 PM
Сообщение
#5
|
|
 заМКАДыш Группа: Пользователи Сообщений: 3640 Регистрация: 9-March 06 Из: недалеко от Нерезиновска Пользователь №: 15013 |
Цитата(Spot @ Nov 28 2010, 09:54 PM) Что-то подсказывает(а скорее всего это ентуиция), что вот так оно и делаецца. Эх, как же хочется иногда этих солёных косточек...мммм-дддяяяя........ на рынке продаются |
|
|
|
|
|
|
|
Nov 28 2010, 11:03 PM
Сообщение
#6
|
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 679 Регистрация: 12-September 06 Из: ......................... ....... Пользователь №: 23788 |
Цитата(Дмитрий_Е @ Nov 28 2010, 10:01 PM) на рынке продаются Дим, так у нас сейчас всё можно купить на рынке.......а вот такие как когда-то на Алайском покупались, уже не купить...видно пока до Маквы едут-фкусовые качествы теряют.......... 
|
|
|
|
|
|
|
|
Nov 29 2010, 09:31 PM
Сообщение
#7
|
|
|
заМКАДыш Группа: Пользователи Сообщений: 3640 Регистрация: 9-March 06 Из: недалеко от Нерезиновска Пользователь №: 15013 |
Цитата(Spot @ Nov 28 2010, 11:03 PM) Дим, так у нас сейчас всё можно купить на рынке.......а вот такие как когда-то на Алайском покупались, уже не купить...видно пока до Маквы едут-фкусовые качествы теряют.......... Так и найти огромное количество сырых косточек, готовых стать солеными - проблема. Вот и приходится покупать на рынке... как говорится, за неимением барышни, целуемся с дворником  Хотя я стал больше предпочитать употреблять кешью или лещину (лесной орех) |
|
|
|
|
|
|
|
Nov 30 2010, 06:56 PM
Сообщение
#8
|
|
|
Постоянный участник Группа: Пользователи Сообщений: 679 Регистрация: 12-September 06 Из: ......................... ....... Пользователь №: 23788 |
Цитата(Дмитрий_Е @ Nov 29 2010, 09:31 PM) Так и найти огромное количество сырых косточек, готовых стать солеными - проблема. Вот и приходится покупать на рынке... как говорится, за неимением барышни, целуемся с дворником Хотя я стал больше предпочитать употреблять кешью или лещину (лесной орех) А ещё фисташки-КЛАСССС! Только они у нас дорогие почему-то, а вот в Европах намного дешевле...там их "больше растёт наверное"(особенно в Польше )
|
|
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
Кураторы темы: 1
(оставить заявку на кураторство)
