Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Аджика по узбекски, Поделитесь рецептами
artugen
сообщение Sep 14 2011, 10:33 AM
Сообщение #16


.


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10196
Регистрация: 21-May 07
Из: г.Сергиев Посад
Пользователь №: 38951



Цитата(Янна @ Sep 13 2011, 06:48 PM) *
а можно подробнее: что ВСЁ по килограмму, сколько соли, нужен ли уксус?

Горький перец (в таше он был тёмно-красного цвета), болгарский перец и чеснок. После того как все перцы вычистили их ещё и просушивали перед прокручиванием. Уксус не добавляли, соль на глаз - в большую кастрюлю жменю. Главное было чтобы "аджика" перебродила - она как тесто сначала поднималась, нужно помешивать. И когда опять осядет, тогда в банки, причём не обязательно в холодильник.
 
Terni
сообщение Sep 14 2011, 11:39 AM
Сообщение #17


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6933
Регистрация: 15-November 10
Из: Уже Москва
Пользователь №: 73950



Цитата(artugen @ Sep 14 2011, 11:33 AM) *
Горький перец (в таше он был тёмно-красного цвета), болгарский перец и чеснок. После того как все перцы вычистили их ещё и просушивали перед прокручиванием. Уксус не добавляли, соль на глаз - в большую кастрюлю жменю. Главное было чтобы "аджика" перебродила - она как тесто сначала поднималась, нужно помешивать. И когда опять осядет, тогда в банки, причём не обязательно в холодильник.

Точно,вспомнила.Мама у меня так делала.
 
Янна
сообщение Sep 14 2011, 12:10 PM
Сообщение #18


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(artugen @ Sep 14 2011, 11:33 AM) *
Горький перец (в таше он был тёмно-красного цвета), болгарский перец и чеснок. После того как все перцы вычистили их ещё и просушивали перед прокручиванием. Уксус не добавляли, соль на глаз - в большую кастрюлю жменю. Главное было чтобы "аджика" перебродила - она как тесто сначала поднималась, нужно помешивать. И когда опять осядет, тогда в банки, причём не обязательно в холодильник.

Спасибо. Обязательно сделаю, сейчас как раз сезон rolleyes.gif


Цитата(Элла+ @ Sep 13 2011, 07:56 PM) *
... очень острый получается, у тебя едят такое? biggrin.gif

неа... они у меня адаптировавшиеся россияне, им даже корейские салаты сладкими подавай...
ну и ладно, мне больше достанется biggrin.gif
 
Элла+
сообщение Sep 14 2011, 08:40 PM
Сообщение #19


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(каганец @ Sep 13 2011, 09:23 PM) *
Пардон. а вот при слове "пигоди" меня маленько...подташнивает... слово абсолютно неаппетитное... а блюдо я никогда не ел... Может, и съел бы... только мне его названия говорить не нужно до того... потом - фиг с ним... до - не нужно... unsure.gif

Вы много потеряли... пигоди да еще с корейской морковью ...это вещь...
 
Янна
сообщение Sep 16 2011, 05:09 PM
Сообщение #20


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Прикрепленный файл  1.jpg ( 90.74 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13
. Прикрепленный файл  2.jpg ( 70.91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13


Прикрепленный файл  3.jpg ( 67.32 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
. Прикрепленный файл  4.jpg ( 106.93 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12


на пробу сделала... всё по 0,5 кг
по остроте ух!..
 
Terni
сообщение Sep 16 2011, 05:21 PM
Сообщение #21


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6933
Регистрация: 15-November 10
Из: Уже Москва
Пользователь №: 73950



Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:09 PM) *
Прикрепленный файл  1.jpg ( 90.74 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13
. Прикрепленный файл  2.jpg ( 70.91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13


Прикрепленный файл  3.jpg ( 67.32 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
. Прикрепленный файл  4.jpg ( 106.93 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12


на пробу сделала... всё по 0,5 кг
по остроте ух!..

А семечки не убирали?Читала,что семечки пера стручкового не перевариваются,поэтому их рекомендуют удалять.
Да и не так жгуче будет.
 
Янна
сообщение Sep 16 2011, 05:36 PM
Сообщение #22


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(Terni @ Sep 16 2011, 06:21 PM) *
А семечки не убирали?Читала,что семечки пера стручкового не перевариваются,поэтому их рекомендуют удалять.
Да и не так жгуче будет.

Нет, только в болгарском... А я, напротив, читала, что в семенах стручкового перца содержится капсаицин - антибиотик
Так что моя аджика с бактерицидным действием biggrin.gif
Да в нашем организме много чего не переваривается... smile.gif
... вот когда в супе плавает кожура от помидоров - эт мне не нравится sad.gif
а семена в аджике - одна только польза smile.gif
 
Янна
сообщение Sep 16 2011, 05:43 PM
Сообщение #23


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



P.S. зеленые хвостики у стручкового перца я отрезала...
просто на фото они запечатлены ДО того
 
Terni
сообщение Sep 16 2011, 05:45 PM
Сообщение #24


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 6933
Регистрация: 15-November 10
Из: Уже Москва
Пользователь №: 73950



Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:36 PM) *
Нет, только в болгарском... А я, напротив, читала, что в семенах стручкового перца содержится капсаицин - антибиотик
Так что моя аджика с бактерицидным действием biggrin.gif
Да в нашем организме много чего не переваривается... smile.gif
... вот когда в супе плавает кожура от помидоров - эт мне не нравится sad.gif
а семена в аджике - одна только польза smile.gif

Видать мы разные источники познания имеем.Хотя я очень люблю жгучие приправы. rolleyes.gif
 
KILLER
сообщение Sep 16 2011, 05:54 PM
Сообщение #25


чем больше узнаю людей,тем больше нравяться собаки...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 28301
Регистрация: 10-February 06
Из: Москва
Пользователь №: 13384



Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 06:09 PM) *
Прикрепленный файл  1.jpg ( 90.74 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13
. Прикрепленный файл  2.jpg ( 70.91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13


Прикрепленный файл  3.jpg ( 67.32 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
. Прикрепленный файл  4.jpg ( 106.93 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12


на пробу сделала... всё по 0,5 кг
по остроте ух!..

Вот её на 20-25 копеечный хлеб ещё на Беш-Агаче делали такой хлеб чуть сероватый...выаааавще!!!!) rolleyes.gif
 
Янна
сообщение Sep 16 2011, 06:25 PM
Сообщение #26


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(KILLER @ Sep 16 2011, 06:54 PM) *
Вот её на 20-25 копеечный хлеб ещё на Беш-Агаче делали такой хлеб чуть сероватый...выаааавще!!!!) rolleyes.gif

осталось найти 20-ти копеечный хлеб smile.gif
хотя у меня в 5-ти минутах от дома - пекарня, там хлеб по 19 рублей... его "серым" называют...
всегда горячий, пахнет так аппетитно, вкусный... хрустящая корочка...ммм... rolleyes.gif
броди моя аджика скорее, броди... пропади фигура biggrin.gif
 
Элла+
сообщение Sep 16 2011, 08:24 PM
Сообщение #27


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Terni @ Sep 16 2011, 05:21 PM) *
А семечки не убирали?Читала,что семечки пера стручкового не перевариваются,поэтому их рекомендуют удалять.
Да и не так жгуче будет.

Я тоже никогда не убираю... smile.gif
 
artugen
сообщение Sep 16 2011, 08:25 PM
Сообщение #28


.


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10196
Регистрация: 21-May 07
Из: г.Сергиев Посад
Пользователь №: 38951



Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 07:25 PM) *
осталось найти 20-ти копеечный хлеб smile.gif
хотя у меня в 5-ти минутах от дома - пекарня, там хлеб по 19 рублей... его "серым" называют...
всегда горячий, пахнет так аппетитно, вкусный... хрустящая корочка...ммм... rolleyes.gif
броди моя аджика скорее, броди... пропади фигура biggrin.gif

Вот молодец какая! Я не сказал об одной тонкости заранее. Когда мы чайной ложкой чистили разрезанный пополам острый перец в резиновых перчатках, горечь всё-равно попадала на руки, а это несколько дней не смывается. И упаси вас Бог допустить такую оплошность, какую допустил мой брат - случайно дотронуться до... Можно догадаться.)))
 
Элла+
сообщение Sep 16 2011, 08:28 PM
Сообщение #29


Все будет хорошо....


Группа: Существует в реале
Сообщений: 8961
Регистрация: 13-August 06
Из: NN
Пользователь №: 22588



Цитата(Янна @ Sep 16 2011, 05:09 PM) *
на пробу сделала... всё по 0,5 кг
по остроте ух!..

Ложками есть не получится.... biggrin.gif
 
Янна
сообщение Sep 16 2011, 08:36 PM
Сообщение #30


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(artugen @ Sep 16 2011, 09:25 PM) *
Вот молодец какая! Я не сказал об одной тонкости заранее. Когда мы чайной ложкой чистили разрезанный пополам острый перец в резиновых перчатках, горечь всё-равно попадала на руки, а это несколько дней не смывается. И упаси вас Бог допустить такую оплошность, какую допустил мой брат - случайно дотронуться до... Можно догадаться.)))

blushing.gif не... ну, такую оплошность "дотронуться до", как ваш брат, я точно не допущу...за неимением biggrin.gif
необходимыми средствами предохранялась... резиновыми перчатками то бишь... biggrin.gif
Спасибо вам еще раз за рецепт wink.gif
 

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 



Текстовая версия Сейчас: 19th November 2017 - 03:23 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100