Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






3 страниц V   1 2 3 >  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Суши, Помогите советом
Irochka
сообщение Dec 27 2006, 11:39 PM
Сообщение #1


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 69
Регистрация: 2-May 05
Из: USA, MO, Kansas City
Пользователь №: 2425



Дорогие кулинары Фромуза! Хочу на Новый Год приготовить суши. Пожалуйста, помогите найти рецепт и продемонстрируйте КАК сворачивать рулетики. Спасибо!
 
ETO_OH
сообщение Dec 27 2006, 11:47 PM
Сообщение #2


IsraElite


Группа: Пользователи
Сообщений: 894
Регистрация: 22-December 04
Пользователь №: 894



Цитата(Irochka @ Dec 28 2006, 06:09 AM) *
Дорогие кулинары Фромуза! Хочу на Новый Год приготовить суши. Пожалуйста, помогите найти рецепт и продемонстрируйте КАК сворачивать рулетики. Спасибо!


Кушайте сашими (кусочки тоненько нарезанной, сырой рыбы). Кому нужен липкий рис, который не переваривается и засоряет организм?? blink.gif
 
Лина
сообщение Dec 27 2006, 11:48 PM
Сообщение #3


********


Группа: Пользователи
Сообщений: 3538
Регистрация: 15-September 05
Пользователь №: 5731



Вот Вам пару ссылочек от Альби:

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3219718,00.html

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3221134,00.html

Правда они на иврите biggrin.gif, но как делается понять можно.
 
Irochka
сообщение Dec 28 2006, 12:59 AM
Сообщение #4


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 69
Регистрация: 2-May 05
Из: USA, MO, Kansas City
Пользователь №: 2425



Спасибо огромное за сылки! У меня возникло два вопроса: солить ли рис в процесе варки? до какого состояния разваривать рис?
 
Fucin
сообщение Dec 28 2006, 05:01 AM
Сообщение #5


Фуцин


Группа: Существует в реале
Сообщений: 3930
Регистрация: 2-February 05
Из: подсознания
Пользователь №: 1198



Цитата(Irochka @ Dec 27 2006, 06:58 PM) *
Спасибо огромное за сылки! У меня возникло два вопроса: солить ли рис в процесе варки? до какого состояния разваривать рис?

Я не солю и не перемешиваю рис. Главное - это пропорция воды и риса. У меня риса на 10-12% меньше воды (500 грам риса на 550-560 грам воды). Варить до полного выпаривания воды минут 15 под закрытой крышкой, потом снять с плиты и оставить под закрытой крышкой еще 10-15 минут.

Выложить рис неглубокую посуду - противень слоем примерно в 1 см.

Потом надо развести уксус с сахаром. Пропорция 1:1. На 500 грам я обычно размешиваю 2-3 столовый ложки уксуса и столько же сахара. Размешивать до полного расстворения и до единной массы.
Потом нанести это все на рис развномерно. Рис не перемешивать.

Все остальное - фантазия и творчество.
 
Leona
сообщение Dec 28 2006, 05:56 AM
Сообщение #6


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 4252
Регистрация: 24-August 05
Из: FromUz.Com
Пользователь №: 4981



Цитата(ETO_OH @ Dec 27 2006, 12:46 PM) *
Кушайте сашими (кусочки тоненько нарезанной, сырой рыбы). Кому нужен липкий рис, который не переваривается и засоряет организм?? :блинк:

+1! :-)

Не забудьте натереть соломкой дайкон и выложить рыбу поверх кусочков льда. Но на новогодний стол такой еды недостаточно...если, конечно, не накрутить роллов в бешенных количествах и не подать их с вакаме-салатом:-)

Рис солить не нужно, вы же потом шуши в соевый соус с васаби(горчицей) макать будете. Пропаривают его до полной готовности и работают с ним пока он не остыл.
 
gbudagov
сообщение Dec 28 2006, 06:15 AM
Сообщение #7


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 211
Регистрация: 26-August 05
Из: Kansas City MO
Пользователь №: 5044



как паз в темку...

Сообщение отредактировал gbudagov - Dec 28 2006, 06:36 AM
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  562842c0b521.jpg ( 64.71 килобайт ) Кол-во скачиваний: 167
 
 
Irochka
сообщение Dec 28 2006, 06:38 AM
Сообщение #8


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 69
Регистрация: 2-May 05
Из: USA, MO, Kansas City
Пользователь №: 2425



Огромное спасибо за Ваши советы! Обязуюсь выставить фотки как отет о проделанной работе.
 
ETO_OH
сообщение Dec 29 2006, 12:24 AM
Сообщение #9


IsraElite


Группа: Пользователи
Сообщений: 894
Регистрация: 22-December 04
Пользователь №: 894



Цитата(Leona @ Dec 28 2006, 12:25 PM) *
+1! :-)
Не забудьте натереть соломкой дайкон и выложить рыбу поверх кусочков льда. Но на новогодний стол такой еды недостаточно...если, конечно, не накрутить роллов в бешенных количествах и не подать их с вакаме-салатом:-)


А процесс познания искусства "sushi" обычно начинается с роллов, потом плавный перexод на "nigiri", ну а "le grande finale", так сказать "венцом творения", является приход к "sashimi". rolleyes.gif

Кстати, в райoне Ричмонда, в одном из ресторанов sushi, делают обалденный "tuna tataki salad". Попробуй, заодно и рецепт в твою копилку. smile.gif
 
Leona
сообщение Dec 29 2006, 12:56 AM
Сообщение #10


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 4252
Регистрация: 24-August 05
Из: FromUz.Com
Пользователь №: 4981



Спасибо, а как этот ресторан называется?
 
ETO_OH
сообщение Dec 29 2006, 01:16 AM
Сообщение #11


IsraElite


Группа: Пользователи
Сообщений: 894
Регистрация: 22-December 04
Пользователь №: 894



Цитата(Leona @ Dec 29 2006, 07:26 AM) *
Спасибо, а как этот ресторан называется?


Ariake
 
Leona
сообщение Dec 29 2006, 01:58 AM
Сообщение #12


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 4252
Регистрация: 24-August 05
Из: FromUz.Com
Пользователь №: 4981



Он на "Гирибасовской":-))) Мы на этой улице в Китаро часто ужинаем (недалеко от New World Market) Спасибо за ссылку.

Сообщение отредактировал Leona - Dec 29 2006, 02:01 AM
 
ETO_OH
сообщение Dec 29 2006, 02:11 AM
Сообщение #13


IsraElite


Группа: Пользователи
Сообщений: 894
Регистрация: 22-December 04
Пользователь №: 894



Цитата(Leona @ Dec 29 2006, 08:28 AM) *
Он на "Гирибасовской":-))) Мы на этой улице в Китаро часто ужинаем (недалеко от Неш Шорлд Маркет) Спасибо за ссылку.


Именно на ней, родимой. fromuz_kolobok.gif

После "Ariake" вы забудете дорогу в "Kitaro". Мы раньше только в "Ebisu" ходили, но надоело ждать в очереди и сидеть в тесном помещении. Та же история в "Kitaro". ph34r.gif
 
Leona
сообщение Dec 29 2006, 02:41 AM
Сообщение #14


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 4252
Регистрация: 24-August 05
Из: FromUz.Com
Пользователь №: 4981



Мы тоже в Ibisu ходили! И по той же причине перестали:-))) Все чаще получалось так, что голодные и уставшие от шума, мы перебегали через дорогу в Todai и лопали вкуснющую собу.
Мне больше всего нравится в Blowfish -и атмосфера, и еда, и напитки:-) Цены бы еще там соответствующие были...
 
ChicagoGirl
сообщение Dec 29 2006, 02:53 AM
Сообщение #15


Тоже флудилка


Группа: Существует в реале
Сообщений: 3438
Регистрация: 12-May 05
Из: Chicago, USA
Пользователь №: 2703



Цитата(Leona @ Dec 28 2006, 05:41 PM) *
Мы тоже в Ибису ходили! И по той же причине перестали:-))) Все чаще получалось так, что голодные и уставшие от шума, мы перебегали через дорогу в Тодаи и лопали вкуснющую собу.
Мне больше всего нравится в Блошфиш -и атмосфера, и еда, и напитки:-) Цены бы еще там соответствующие были...


Мы тоже в Тodai ходили пока.... Леона, будете в следуюший раз кушать sushi сьежте пару за меня, хорошо? blush.gif
 

3 страниц V   1 2 3 >
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 



Текстовая версия Сейчас: 19th November 2017 - 03:31 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100