Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






3 страниц V  < 1 2 3 >  
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Варенье, джем, конфитюр
sveta vainstein
сообщение Jul 25 2007, 02:47 AM
Сообщение #16


Beauty Queen


Группа: Пользователи
Сообщений: 730
Регистрация: 14-September 05
Из: CAD
Пользователь №: 5671



...
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Продукты: 1 кг кабачков
1 стакан сахара
1 лимон
3 столовые ложки воды

Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек, если что-то пропустили, то не переживайте: при варке они все равно всплывут и вы их благополучно извлечете. Порезать кабачки кубиками. Промыть лимон и потереть его на терке вместе с кожурой. Сделать сироп: в кастрюлю влить воду и сахар и довести до кипения. В кипящий сироп положить кабачок и лимон.Закрыть крышкой, чуть снизить огонь и, иногда помешивая, варить 40 мин.
В нашей семье это варенье съедается еще в кастрюле wink.gif Приятного аппетита
 
elensvs
сообщение Jul 27 2007, 08:20 PM
Сообщение #17


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 326
Регистрация: 21-November 06
Из: Ташкент
Пользователь №: 27532



Варенье из молодых кабачков конечно вешчь! Тока...
Варенье надо варить в бо-ольшом бабушкином тазу, чтобы площадь кипения была побольше, чтобы запах шел по всему кварталу и чтоб на него слетались пчелы и дети. Пенку снимать потихоньку в глубокую тарелку шумовкой. А потом снять с огня и покрутить таз чтобы собрать остатки пенки в центре, осторожненько выбрать их шумовкой и оставить варенье под полотенцем отдыхать.
А густую розовую или янтарно-желтую пенку намазать на горбушку белого хлеба и поставить рядом запотевший бокал молока. Если подождать денек - чкго практически не бывает- то пенка превращается в мармелад и никакие конфекты не нужны. rolleyes.gif
 
sveta vainstein
сообщение Jul 28 2007, 09:09 AM
Сообщение #18


Beauty Queen


Группа: Пользователи
Сообщений: 730
Регистрация: 14-September 05
Из: CAD
Пользователь №: 5671



ВАРЕНЬЕ ИЗ МЕЛКОПЛОДНЫХ ЯБЛОК
Варенье из мелкоплодных яблок (китайки, сибирки и др.) можно готовить тремя способами. 1. Плоды промыть, удалить чашелистики, плодоножки укоротить. Яблоки в нескольких местах наколоть булавкой, вторично ополоснуть водой и целыми бланшировать в воде при температуре 90 °С в течение 3-5 минут. Затем яблоки положить в таз, охладить, залить 50%-ным горячим сахарным сиропом (1 л сиропа на 1 кг яблок) и оставить на 4-5 часов, после чего довести до кипения, покипятить 4-5 минут и отставить еще на 5-6 часов. Затем добавить оставшуюся часть сахара, покипятить 4-6 минут, выдержать в течение 5 часов и варить до готовности. 1 кг яблок, 1,3-1,5 кг сахара. 2. Подготовленные яблочки пробланшировать в кипятке 5 минут, охладить, залить сахарным сиропом и оставить на 11-12 часов. Варить в 3 приема: первая варка - 20 минут на слабом огне с 8-часовой выстойкой, вторая - добавить 300 г сахара, варить еще 20 минут с выстойкой в 2-4 часа; третья - варить до готовности (примерно еще 40 минут). 1 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды. 3. Подготовленные яблочки уложить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем вынуть плоды из воды, опустить в горячий сироп и варить на слабом огне до готовности. Яблочки отделить от сиропа, уложить в банки, сироп же уварить до надлежащей густоты, охладить и залить плоды. 1 кг яблок, 1,5-2 кг сахара, 0,5л воды.
 
Гость_drogbank_*
сообщение Jun 29 2010, 11:24 PM
Сообщение #19





Гости






Вы когда-нибудь делали варенье, предлагаю рецепты…

Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Абрикосы поставить на огонь, на слабом огне довести до густого прозрачного состояния. За 20 мин до готовности добавить 200 г грецких орехов, перемешать.
Остывшее варенье разложить по банкам и поставить в холодильник.
Ингредиенты:
абрикос 2 кг
сахар 1 кг
орех грецкий 200 г

Ананасовое варенье
Кружки или кубики ананаса мелко порезать. Вместе с соком грейпфрутов и желатинирующим сахаром поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Сразу переложить в банки.
Ингредиенты на 2 порции:
ананас консервированный 1 банка
вода 0.1 л
сахар 1 кг
 
igor5112
сообщение Feb 15 2012, 09:07 PM
Сообщение #20


Частый гость


Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 25-April 07
Из: Москва
Пользователь №: 37464



Варенье из грецких орехов в ресторанах Москвы подают как элитный десерт..
Читать статью: http://www.kyrtag.kg/?q=news/16281
 
igor5112
сообщение Feb 28 2012, 06:10 PM
Сообщение #21


Частый гость


Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 25-April 07
Из: Москва
Пользователь №: 37464



«Te Gusto», ты мне нравишься. Моя бабушка была испанкой

Когда я вывалила на кухонный стол пятнадцать небольших банок с вареньем «te Gusto», дочь только ахнула. Потом стала перебирать баночки, поворачивая этикетками: «Так, шиповник с сахаром… барбарис, протертый с сахаром… Маа-аам, ну что это… - дочь скривилась. - Боярышник, протертый с сахаром… Облепиха… Ну мааам!!!»
- Так нельзя говорить про еду! - я реагировала привычно. Потому что мои дети тоже всегда одинаково морщатся: овсяная каша - «ну мааам». Суп из белых грибов - «ну что это…» Роскошная баранина по-карски - вообще «фу». Невозможно каждый раз серьезно спорить.
И вдруг:
- О!!! Варенье из дыни? Как это? - бедная московская девочка, никогда не ела варенья из дыни. И еще из айвы, из зеленых грецких орехов, и из шелковицы, и из персика…
На столе стояли аккуратные пузатые баночки: не только экзотические для Москвы варенья из айвы, грецких орехов, шелковицы, но и привычные нам вишневое, абрикосовое, клубничное, малиновое, сливовое… Дочь энергично вертела банки, и я боялась, что какая-нибудь вот-вот выскользнет на пол.
- С чего начнем?
Начали с персикового. Потом открыли абрикосовое - сравнить. В абрикосовом плавали ядрышки из косточек. Из вишневого косточки пришлось выплевывать, но я знаю, что многим нравится именно так. Потом ели шелковицу, грецкие орехи в высокогорном меду и зеленые грецкие орехи… Оторваться было невозможно.
И дети забыли свое «фу», потому что варенье было - потрясающее, настоящее, как у нашей бабушки! Пахнет свежими ягодами, сладкое и жидкое, без всяких загустителей. Тащишь ложку в рот, а оно капает на стол и на блины. Ну, кто сам варил, - тот понимает.
И у нас, разумеется, уже к вечеру все слиплось.
Сладость заедали аджикой с хлебом: пряной, острой, похожей на овощную икру. Тоже «te Gusto».

Читать далее: http://www.fergananews.com/article.php?id=7295
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  te_gusto1.jpg ( 15.56 килобайт ) Кол-во скачиваний: 16
 
 
igor5112
сообщение Dec 4 2012, 02:48 PM
Сообщение #22


Частый гость


Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Регистрация: 25-April 07
Из: Москва
Пользователь №: 37464



Однако «te Gusto» постоянно придумывает что-то новое, и сегодня ассортимент варений значительно расширился. Теперь на прилавках можно найти варенье из инжира, белой черешни, кизила, хурмы, ежевики, земляники, груши и тыквы. Почему столько нового? Производители объясняют: «Люди, когда пробуют наше варенье, понимают, что оно - настоящее, домашнее, - и сразу вспоминают, какое варенье они сами ели в детстве. И начинают спрашивать: а из кизила можете сварить? Или из инжира? Люди видят - мы помним старые рецепты».
Большинство фруктов и ягод для «te Gusto» выращивают в Узбекистане и на юге Кыргызстана, недалеко от места производства.
Читать далее здесь: http://www.fergananews.com/articles/7561
 
mallavoy
сообщение Jan 23 2013, 12:31 AM
Сообщение #23


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 296
Регистрация: 27-March 05
Пользователь №: 1719




please naychite delat' aivovoe varenie , ya svaril poluchilsya djem :-( vkusno no ne varenie
 
Fifo4ka
сообщение Feb 7 2013, 12:36 PM
Сообщение #24


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 77
Регистрация: 16-August 12
Пользователь №: 109252



Я на днях была в гостях у подруги, и попробовала обычное варенье из чёрной смородины, но с необычным вкусом. Долго гадала, что туда добавлено. Оказалось, что подруга при варке варенья добавляет в него тёртую цедру апельсина. Получается очень вкусно, хотя я сама не очень люблю черную смородину. А цедра апельсина придаёт и аромат и вкус становится более выраженный, что ли.
 
121212
сообщение Jun 15 2013, 06:21 PM
Сообщение #25


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10923
Регистрация: --
Пользователь №: 275



привет знатокам

ну вот и настал тот час, когда в лом искать рецепты в интернете, и хочется реальных людей послушать у которых настоящий имеется неоднократный опыт

купила в магазине замороженные ягоды. все по раздельности.
Брусника. Черника. Облепиха. Черная смородина. Клюква.

хочу обыкновенное варенье, и легенькое, плиз. можно ассорти. но что с чем можно смешивать, что бы не потерялся аромат и каКчество.
 
Эллега
сообщение Jun 15 2013, 07:27 PM
Сообщение #26


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 10539
Регистрация: 27-April 11
Пользователь №: 87952



Цитата(121212 @ Jun 15 2013, 06:21 PM) *
привет знатокам

ну вот и настал тот час, когда в лом искать рецепты в интернете, и хочется реальных людей послушать у которых настоящий имеется неоднократный опыт

купила в магазине замороженные ягоды. все по раздельности.
Брусника. Черника. Облепиха. Черная смородина. Клюква.

хочу обыкновенное варенье, и легенькое, плиз. можно ассорти. но что с чем можно смешивать, что бы не потерялся аромат и каКчество.


из замороженных только перетертое с сахаром, так думаю..
они при разморозке дадут много воды+сока..куда ж их еще варить то unsure.gif

 
каганец
сообщение Jul 3 2013, 12:02 PM
Сообщение #27


Любитель солнечных зайчиков...


Группа: Существует в реале
Сообщений: 21864
Регистрация: 22-October 06
Из: Москва
Пользователь №: 25743





Варенье из лепестков роз

Ингредиенты:
Сахар 1 кг.
Вода 1 ст.
Лепестки роз 100 гр.
Лимонная кислота (сухая) 1/2 ч.л.

Приготовление:
Лепестки промыть холодной водой, разложить и чуть просушить.
Сварим сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды.
Как только он закипит, снимем сероватую пенку от сахара и заложим наши лепестки.
Довести до кипения и оставить на 12 часов.
Затем снова довести до кипения, снова снять пенку и варим 20-25 минут, периодически помешивая.
Как только сироп загустится, добавить лимонную кислоту.
Поварить еще 2-3 минуты, разливаем по стерильным баночкам и закатываем.
 
Янна
сообщение Jul 3 2013, 05:20 PM
Сообщение #28


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10456
Регистрация: 17-December 06
Из: 152 региона
Пользователь №: 29221



Цитата(каганец @ Jul 3 2013, 01:02 PM) *
Варенье из лепестков роз

когда-то, давным-давно... еще в прошлой жизни... пробовала варенье из лепестков роз...
не впечатлило sad.gif
в ту же пОру довелось отведать варенье из зеленых грецких орехов - вот это веСчь rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
о вкусах не спорю cool.gif
 
yezhakvladimir@m...
сообщение Jul 4 2013, 07:19 PM
Сообщение #29


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 70
Регистрация: 21-September 08
Пользователь №: 59703



Цитата(igor5112 @ Feb 28 2012, 06:10 PM) *
«Te Gusto», ты мне нравишься. Моя бабушка был

-

не в обиду, но реклама уже достала!!!!!
 
121212
сообщение Jul 5 2013, 12:02 AM
Сообщение #30


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 10923
Регистрация: --
Пользователь №: 275



Цитата(Янна @ Jul 3 2013, 03:20 PM) *
Цитата(каганец @ Jul 3 2013, 01:02 PM) *
Варенье из лепестков роз

когда-то, давным-давно... еще в прошлой жизни... пробовала варенье из лепестков роз...
не впечатлило sad.gif
в ту же пОру довелось отведать варенье из зеленых грецких орехов - вот это веСчь rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
о вкусах не спорю cool.gif

да, это и правда вкуснятина, а кроме того еще и полезняшка.

http://www.youtube.com/watch?v=vSkQlbMSlM4

Сообщение отредактировал 121212 - Jul 5 2013, 12:05 AM
 

3 страниц V  < 1 2 3 >
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 



Текстовая версия Сейчас: 19th November 2017 - 03:32 PM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100