Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






44 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Плов
VRUBEL
сообщение Dec 27 2006, 08:36 AM
Сообщение #31


Постоянный участник


Группа: Существует в реале
Сообщений: 628
Регистрация: 12-November 05
Из: NY
Пользователь №: 8169



Цитата(Mudastyr aka @ Dec 26 2006, 02:38 PM) *
Вчера на Бруклине наткнулся ЖЕЛТУЮ морковь!!!
Буду делать пловешник!


Хурматли урток Ака!
Учта прозьбищкя бор.
1. Патаграпийкя плова
2. Вкус (спесифисски ми?)
3. Где брали, наводочку, пжалиста...

Катта Thank you very much!

smile.gif fromuz_kolobok.gif smile.gif
 
Mudastyr aka
сообщение Dec 27 2006, 05:29 PM
Сообщение #32


Постоянный участник


Группа: Заслуженный участник
Сообщений: 10668
Регистрация: 2-November 04
Из: NY, Queens
Пользователь №: 634



Цитата(VRUBEL @ Dec 27 2006, 12:35 AM) *
Хурматли урток Ака!
Учта прозьбищкя бор.
1. Патаграпийкя плова
2. Вкус (спесифисски ми?)
3. Где брали, наводочку, пжалиста...

Катта Щанк ёу веры муч!

smile.gif :иловефромуз: smile.gif

Брал на 16й- база-магазин в Бруклине. 79ц за паунт, конечно дороже чем красная, но за экзотику надо платить!
Нафиг тебе фото? Плов не смотреть, а КУШАТь надо!
Честно говоря, за столько лет уже привык к красной моркови, посмотрим, что получится в субботу-воскресение...
 
solnche
сообщение Dec 27 2006, 05:40 PM
Сообщение #33


Частый гость


Группа: Пользователи
Сообщений: 29
Регистрация: 5-October 06
Из: España.Aranjuez
Пользователь №: 24858



fromuz_kolobok.gif Добрый день!!!!!!Подскажите пожалуйста рецептик "СВАДЕБНОГО ПЛОВА" "ТУЙ ОШИ"не где не могу его найти......Зарание вам "СПАСИБО" очень жду....
 
VIST
сообщение Dec 27 2006, 06:57 PM
Сообщение #34


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 2269
Регистрация: 22-February 06
Из: Москва
Пользователь №: 14115



Цитата(solnche @ Dec 27 2006, 05:40 PM) *
fromuz_kolobok.gif Добрый день!!!!!!Подскажите пожалуйста рецептик "СВАДЕБНОГО ПЛОВА" "ТУЙ ОШИ"не где не могу его найти......Зарание вам "СПАСИБО" очень жду....


Можно здесь посмотреть

Сайт

Сообщение отредактировал VIST - Dec 27 2006, 06:59 PM
 
Ю-Жанка
сообщение Dec 28 2006, 06:24 AM
Сообщение #35


бегущая_по_граблям))


Группа: Существует в реале
Сообщений: 5100
Регистрация: 18-August 05
Из: Good Girls Go to Heaven, Bad Girls Go to Montreal
Пользователь №: 4763



nemets

Прикрепленный файл  oshoshiTitle.jpg ( 182.61 килобайт ) Кол-во скачиваний: 158
 
Лина
сообщение Jan 4 2007, 07:35 PM
Сообщение #36


********


Группа: Пользователи
Сообщений: 3538
Регистрация: 15-September 05
Пользователь №: 5731



Red Sniper:

Ти товарища Умирзакова, начальника отдела нородного образования знаешь?
А Ходжаева, Аборигена Абдуосаматовича знаешь?
А Рабиновича Аялты Ивановича, киргиз по национальности, знаешь?
Тоже нет!? Мухтяр ахтон ахмок! Мать его! А кого ты тогда знаешь?
Никого? Как твои кутток ещё на плов неотрезали не знаю!
Ну тогда садись, с нами плов кушать!
Зурна! Леила!
Ляган!?
Ур?

Хорошо когда строиная, быстроногая Леила несёт ляган с пловом для вас, нас, них. Тех кто вхож всегда в ваш дом! А в наш дом, под сенью длинных пальм, вхож любои путник.
Вы читали Ходжу Насреддина, Соловьёва.? Если нет то прочитаите.
Обязательно прочитаите. Мне уже много лет сняться эти зелёные, чёрные, голубые глаза, и пьянящее ощущение той ночи напоённой любовью и светом тысячи сумасшедших звёзд, когда красавица Зурна оставила кровоточащие царапины своей любви на моей многострадальнои спине. Я люблю Зурну, я люблю Леилу. И как сказал мои друг Омар,-"Каждую весну, ты должен выбирать себе новую любовь.! Друг! Вчерашний календарь негодиться сегодня!"
Эта сладкая боль, так же как аромат пустынного плова всегда со мнои.! Даже тогда когда звон булатнои стали и ржание арабских кобылиц, возглашает о том что час твои пробит! И только Аллах и пророк его укажут тебе путь к свету.

"Биссмилюа Рахмон Рахим". " Во имя бога милостивого и молосердного".

Бухарский Свадебный плов!

Точную историю этого плова я незнаю. Знаю только что как минимум 3 поколения рецепт этого плова передаётся от одного мужчины, в нашей семье, к другому.
Мне радостно и желанно поделиться с вами секретами мастеров имена которых украшают моё фамильное древо. Мне также отрадно, что дети ваши будут обращаться за советом к детям моим.
Путник, если тебе нужен кров, вино и отдых-ты наидёшь его здесь!

Бухарский Свадебный Плов ( рецепт которому как минимум 3 поколения)

Путник! Ты собрался готовить плов?
Ты готов к тому что сонмы гурманов, тонко улавливающих вкус, тех кто из под тишка наблюдает за тобою, любуясь шириной твоих плечь, и сходя с ума от запаха твоего тела.....!!!!!!!!!!!
Если ты готов, тогда вперёд мои друг...

1. Мясо (баранина с косточкои) 1 кг
2. Лук репчатый -1 кг
3. Масло- растительное, курдюшчное или сливочное 300 мл.
4. Морковь- 800 гр
5. Барбарис- 1 маленькая пиалушка ( думаю гр 40, небольше)
6. Зира цельная (или чёрная), соль, перец, кориандр, красный перец- пол тонны ( да всё что в вашеме доме из специй есть)
7. Водка холодная-не замороженная, а холодная- 44 бутылки. Меньше никак. Или превезите его ко мне. Тогда только 42 сможет.

8. Рис твёрдых сортов- Девзра, Басмати, Анкл Бенц-800 гр-1 кг.
Даваите плов делать!????

В сильно прогретом масле обжарить до коричневого цвета, или как мы говорим-красноты, одну, две, может даже 3 бараньи кости. Жарьте минут 5-7 максимум. Потом всё вытащить и отложить на отдельную тарелку ( по нашему -тарелька, или кясушка)

Сама потреенруися, может у тебя такои прозношений тоже получиться.
Когда масол, т/е кость ти винуль. Бросаи с размаху лук, так чтобы масло не летель во все стороны а уважительно собрался бы в середина казан ( на какой язык ти хочешь что бы я сказать такои длинный фразаум?).
Потом заложить мясо. Я мясо режу кусками граммов по 300. Так чтобы сок остался бы в мясе.
Мясо жарьте до румянои корочки, чтобы пузырьки жидкости стали бы прозрачными.

Потом добавляем морковь, предварительно порезанную соломкои толщиной 3-4 мм.

Всё обжариваем до полумягкости.
Потом доливаем горячей воды, так чтобы покрыло ,мясо и морковь. Добавляем половину специй + 1/2 соли, 1/4 сч ложки красного перца. 1 гл чеснока + 1 халапьньё перец (целый)

И даите покипеть на самом маленьком огне 40-60 минут. Крышкой не накрываите. Зирвак должен дышать.

Рис промоите раз 5-6 в чистои проточнои воде и замочите на 30-40 минут.
Когда промоете рис, добавьте 1 ст ложку соли. А лучьше приезжаетие ко мне. Я вам покажу с каким выражением лица соль забрасывается.
Есть одна особенность у риса-кактолько он с воздухом встречается, тутже в кашу.
Но если быстро моем, то неочего получеатся. Так что если хозяин на кухне тебя к плите прижать захотел, а ты в этот момент рис моешь, то одень ему на голову всё что в тових руках есть. Небоися ! В его глазах только недоумение будет. Сеиф оружеиный ведеь под замком, как у меня!??
А потом я тебе потреннерую. Он тебя по гроб обожать будет. Можешь мен поверить.!!

Итак, черз 30-40 минут ты аккуратно шумовочкои выкладываешь риц в зирвак..
И разравниваешь шумовкои. Огонь добавить до максимального.

Перемешивать (перлопачивать) рис до момента когда испариться вся жидкость.
Сделаите чопстиком углубление в рисе, что бы вода выпарилась бы быстрее

Потом соберите рис горкой. Ровнои и симметричной. Проделаите чопстиком в середине горки отверстие, и засыпте туда корианд и зиру.Закроите. И проделаите чопстиком несколько дырок так чтобы выходил пар.

Потом закроите крышкои на 15-20 минут.

За это время зделаите слат ачук-чак, или шикароп. Лук и помидоры-вот и все ингридиенты. Налеите стопку и тутже опрокинте.
Здорово правда?

Потом ваше воображение подскажт вам что делать!
Дерзаите.
Мне лично нравиться та что похожа фигурои на греческую богиню. И елси плова не преедать то она, глядая на тебя зелёными, чёрными, голубуми--короче дамы. Я пошёл. Кпогда на меня так смотрят то я немогу не ответить.
Мозги мои переместились от головы к низу, да вы и сами знаете чем мы думаем когда видим ваш взгляд.
Тут даже слов ненадо!!
На вопросы отвечу потом. Сеичас немогу. Башка не там и неработает.
Пока!! Плов делаите, ошибки исправим потом.
 
Лина
сообщение Jan 7 2007, 08:34 PM
Сообщение #37


********


Группа: Пользователи
Сообщений: 3538
Регистрация: 15-September 05
Пользователь №: 5731



zulyabelle:

Пловчик smile.gif

 
Ю-Жанка
сообщение Jan 11 2007, 05:31 AM
Сообщение #38


бегущая_по_граблям))


Группа: Существует в реале
Сообщений: 5100
Регистрация: 18-August 05
Из: Good Girls Go to Heaven, Bad Girls Go to Montreal
Пользователь №: 4763



Luky

И вот еше чем баловались, причем делала плов по-настояшему со свежей баранины - вкуснятина получилось...словами не передать. smile.gif

Прикрепленный файл  luki.jpg ( 54.44 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12


Прикрепленный файл  luky.jpg ( 40.42 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11


fromuz_kolobok.gif
 
Ю-Жанка
сообщение Jan 16 2007, 04:54 AM
Сообщение #39


бегущая_по_граблям))


Группа: Существует в реале
Сообщений: 5100
Регистрация: 18-August 05
Из: Good Girls Go to Heaven, Bad Girls Go to Montreal
Пользователь №: 4763



Гули

А мы тоже недавно плов делали!

Прикрепленный файл  post_15728_1168506491.jpg ( 100.54 килобайт ) Кол-во скачиваний: 21

Прикрепленный файл  guli.jpg ( 55.12 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
 
VAR-LEV
сообщение Jan 18 2007, 09:24 PM
Сообщение #40


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 565
Регистрация: 16-December 05
Из: israel
Пользователь №: 9847



Сегодня делал плов с айвой

Всё то-же самое;
отдельные моменты;
масло использовал растительное и оливковое в равных пропорциях
Вообще обратил внимание что оливковое масло ручной давки не магазиное, даёт какую-то мягкость и нежность блюдам smile.gif

Лук использовал красный
Айва---- предпочитаю выбирать для плова более жёсткий плод и немного зеленоватый( это не способствует развариванию риса и даёт еле уловимую кислинку плову---очень приятно smile.gif

Рис "басмати"средних размеров

Прикрепленный файл  IM000272.JPG ( 254.64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 139
 
Mudastyr aka
сообщение Jan 18 2007, 09:58 PM
Сообщение #41


Постоянный участник


Группа: Заслуженный участник
Сообщений: 10668
Регистрация: 2-November 04
Из: NY, Queens
Пользователь №: 634



2 Лева.
Обратил внимание на гранат.
Вспомнил, как поздней весной в Таше мама всегда плов с вишней подавала...
 
noker
сообщение Jan 18 2007, 10:02 PM
Сообщение #42


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 384
Регистрация: 11-January 07
Пользователь №: 30610



Я уже больше полугода не готовил пловчеГ ph34r.gif Нормального казантипа нету :'(
 
VAR-LEV
сообщение Jan 18 2007, 10:04 PM
Сообщение #43


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 565
Регистрация: 16-December 05
Из: israel
Пользователь №: 9847



Цитата(Mudastyr aka @ Jan 18 2007, 10:57 PM) *
2 Лева.
Обратил внимание на гранат.
Вспомнил, как поздней весной в Таше мама всегда плов с вишней подавала...

Да я бы тоже вишню положил sad.gif да нет её в израиле. А ещё классно красную ещё не спелую зашушенную smile.gif

Сообщение отредактировал VAR-LEV - Jan 18 2007, 10:04 PM
 
Раис-ата
сообщение Jan 18 2007, 10:14 PM
Сообщение #44


Председатель


Группа: Пользователи
Сообщений: 1175
Регистрация: --
Пользователь №: 231



http://adiart.spb.ru/kulinaria/ploff.html
кхе-хе... пачитайки про плов. для разнообразий!

пс. в тексте содержисся ненормативный лексик.
 
nemets
сообщение Jan 18 2007, 10:28 PM
Сообщение #45


Oshpaz


Группа: Существует в реале
Сообщений: 3087
Регистрация: --
Пользователь №: 138



Цитата(Mudastyr aka @ Jan 19 2007, 04:57 AM) *
2 Лева.
Обратил внимание на гранат.
Вспомнил, как поздней весной в Таше мама всегда плов с вишней подавала...


В смысле, прямо свежую вишню в готовый плов?

Я просто, часто готовлю мешочный бухарско-еврейский плов Халта савот который варю в компоте из свежих вишен. Компот с вишнями потом конечно выливаю.

 

44 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Кураторы отсутствуют...

 




Текстовая версия Сейчас: 24th July 2017 - 03:43 AM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX