Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )






 
Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
> Пряный индийский нут, Это одно из тех блюд, которые становятся вкуснее на следующий день.
Гость_guzrenat_*
сообщение Nov 13 2012, 04:11 PM
Сообщение #1





Гости






Рецепт приготовления бараньего гороха, тушенного с томатной пастой, луком, чесноком, имбирем, корицей, гарам масала, тмином и гвоздикой.

Описание приготовления:
Это одно из тех блюд, которые становятся вкуснее на следующий день. Пряный нут хорошо подавать с индийскими пшеничными лепешками наан. При желании вы можете добавить в блюдо йогурт, помидоры черри, кинзу, немного лука и украсить дольками лимона.

Ингредиенты:

растительного масла — 2 1/2 Ст. ложки
средняя луковица — 1 Штука
чеснока — 8 Зубчиков
кусок свежего имбиря — 1 Штука (90 г)
молотой корицы — 1 1/2 Чайных ложки
гарам масала — 1 1/2 Чайных ложки
молотого тмина — 2 Чайных ложки
молотой гвоздики — 1/2 Чайных ложки
кайенского перца — 1/4 Чайных ложки
соли — 2 1/2 Чайных ложки
томатной пасты — 2 Ст. ложки
банки нута — 3 Штуки (по 450 г) плюс 1 чашка жидкости из банки)


Количество порций: 6-8

Рецепт "Пряный индийский нут":

1. Мелко нарезать луковицу, измельчить чеснок и имбирь. Нагреть растительное масло в большой сковороде. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета, от 5 до 6 минут. В небольшой миске смешать корицу, гарам масала, тмин, гвоздику, кайенский перец и соль.
2. Добавить в луковую смесь и жарить, помешивая, от 1 до 2 минут.
3. Добавить томатную пасту и жарить еще несколько минут. Смесь должна быть темно-красного цвета.
4. Добавить бараний горох и 1 чашку зарезервированной жидкости из банки. Перемешать, чтобы объединить нут с соусом. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 10 минут. Снять крышку в последние несколько минут приготовления.
5. Убрать сковороду с огня и дать постоять 1 минуту, чтобы бараний горох впитал все ароматы специй. Посолить по вкусу. Подавать блюдо горячим или холодным.



Сообщение отредактировал Moderator 15 - Nov 16 2013, 10:40 AM
Причина редактирования: убрана ссылка рекламного характера
 
Fifo4ka
сообщение Feb 10 2013, 01:03 PM
Сообщение #2


Постоянный участник


Группа: Пользователи
Сообщений: 77
Регистрация: 16-August 12
Пользователь №: 109252



отличный рецепт и очень аппетитно выглядит
но меня всегда в таких рецептах ставят в тупик названия приправ, если ты живешь в небольшом городе, оибо просто не знаешь мест, где это все продается - начинаешь делать допущения и готовить без приправ и в итоге получается явно не то. Я просто не знаю где можно найти кайенскийперец и что такое гарам масала....
 
hasan82
сообщение Nov 11 2013, 02:59 AM
Сообщение #3


Новичок


Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 11-November 13
Пользователь №: 112966



Цитата(Fifo4ka @ Feb 10 2013, 01:03 PM) *
отличный рецепт и очень аппетитно выглядит
но меня всегда в таких рецептах ставят в тупик названия приправ, если ты живешь в небольшом городе, оибо просто не знаешь мест, где это все продается - начинаешь делать допущения и готовить без приправ и в итоге получается явно не то. Я просто не знаю где можно найти кайенскийперец и что такое гарам масала....

кайенский перец можно купить на рынке,а гарам масала это смесь специй,можно,например,смешать

чёрный и белый перец
гвоздика
листья балабара
листья мускатного ореха
черные и белые семена тмина
корица
чёрные, коричневые и зеленые стручки кардамона
мускатный орех
бадьян
семена кориандра
Компоненты смеси поджариваются и смешиваются.
 

Написать ответ в эту темуСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 




Текстовая версия Сейчас: 23rd June 2017 - 09:42 AM

Авторы | Контакты |

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка обязательнa.

FromUz.Com © — зарегистрированный товарный знак.
Все права защищены. © FromUz.Com 2003—2007, JSC Socialnetworks Inc.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Robo://FLeXX